Un mois après que Calvin a ouvert son restaurant cantonais américain,Bonnie, à Brooklyn, nous avons découvert que j'étais enceinte. Nous avions hâte de chatouiller les petits orteils de notre petit garçon et d'embrasser ses joues potelées, de lui lire et de chanter, pour être une famille. Surtout, nous avions hâte de le cuisiner.
Donc, naturellement, nous étions extatiques lorsque les premières dents de Levi ont éclaté. Il est devenu étonnamment vorace et a mangé tout ce que nous mangeons: des pâtes jetées dans un beurre de lait à haricots fermenté, des morceaux gras de cha siu, de grandes tranches de pastèque et d'orange. Et son appétit a seulement grandi. Quand il a tourné un, il est tombé amoureux d'un tofu en soie cuit à la vapeur recouvert d'une sauce à l'ail de haricots noirs nois - l'un des nombreux plats que Calvin a développés pour notre livre de cuisine cantonais américain,MSG de sucre à sel.Nous n'avons jamais eu à préparer un repas différent juste pour notre tout-petit. C'était facile. Trop facile.
Ensuite, à 15 mois, les préférences de Levi se sont déplacées. Il a refusé de manger autre chose que des pépites de poulet, des pâtes de ditalines (seulement des ditalines - aucune autre forme autorisée), des fraises fraîches et sa couverture de sécurité ultime, du riz jasmin cuit à la vapeur. Calvin et moi sommes descendus des trous Reddit et des blogs de maman a parcouru, désireux de trouver une astuce pour restaurer le palais aventureux de notre fils. Finalement, nous avons cédé. Pendant qu'il mangeait ses pépites et son riz, nous nous sommes servis de poisson cuit à la vapeur ou de style familial de poulet, espérant que quelque chose pourrait piquer l'intérêt de Levi.
Quelques mois après le début de cette nouvelle routine, Calvin a encore fait ce tofu avec de la sauce à l'ail de haricots noirs - le plat intime Levi adoré. En nous regardant servir nous-mêmes, il a demandé un morceau de tofu. Nous lui avons donné sans sauce, au sommet de sa nourriture préférée: un tas de riz massif. La prochaine fois que nous avons mangé ce dîner, nous avons ajouté une goutte de la sauce costaud sur son assiette. Nous avons progressé, à la cuillerée par cuillerée au cours des prochaines semaines, jusqu'à ce que le dîner de Levi ressemble à la nôtre.
À deux ans, il consomme toujours un nombre alarmant de pépites de poulet, et certains jours, il est plus audacieux que d'autres. Mais créer un environnement où notre fils peut se sentir en sécurité pour expérimenter a fait une énorme différence. Il peut s'appuyer sur ce qui est familier pour devenir un peu plus courageux chaque jour. Nous sommes si fiers chaque fois qu'il s'aventure au-delà de sa zone de confort - même s'il crache la nouvelle nourriture et nous dit que c'est très déchirant.
Une sauce aux haricots noirs maison est meilleure que tout ce que vous pouvez trouver dans l'épicerie. De plus, le dîner de 15 minutes que vous pouvez préparer avec.
