La meilleure batterie de cuisine non toxique, testée par nos experts

Après avoir testé plus de 20 poêles en fonte au cours de plusieurs années, notre premier choix actuel est le Lancaster n°8 pour sa légèreté, sa surface lisse pré-enduite qui est agréable et lisse dès la sortie de la boîte, et sa répartition uniforme de la chaleur. . Le seul inconvénient est qu'elle est assez chère, c'est pourquoi nous recommandons également la poêle en fonte Lodge comme une excellente alternative économique. C'est probablement la poêle à laquelle la plupart des gens pensent lorsqu'ils entendent « poêle en fonte », et à environ 20 $ selon l'endroit et le moment où vous l'achetez, c'est l'une des meilleures valeurs dans le monde des ustensiles de cuisine auxquelles nous pouvons penser, en particulier parce que vous pouvez conservez-le pour toujours plutôt que de le remplacer toutes les quelques années. Lors de nos tests, il a fonctionné aussi bien que de nombreuses casseroles plus chères – il est juste nettement plus lourd que certains des modèles légers de « style vintage » que nous avons vu des entreprises sortir ces dernières années, comme celui de Lancaster.

Le Creuset Signature Dutch Oven, 4,5 litres, flamme

Four hollandais Lodge de 4,5 litres

Vous avez peut-être aussi entendu parler de, que l'on retrouve fréquemment dans des produits comme nos cocottes préférées Le Creuset et Staub. Beaucoup de gens s'attendent à ce que les casseroles et poêles en fonte émaillée soient antiadhésives, car celles dont l'intérieur est de couleur claire ressemblent en quelque sorte aux types de revêtements antiadhésifs en céramique dont nous avons parlé ci-dessus, mais en réalité, ce n'est pas le cas. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas cuire des aliments dans ces aliments sans qu'ils collent, mais vous devrez utiliser suffisamment de graisse et de chaleur pour y parvenir, comme avec une poêle en acier inoxydable.

OFFRE : Poêle à frire en acier au carbone pré-assaisonnée Merten & Storck, 8 pouces

L'acier au carbone est en quelque sorte la Boucle d'or de l'espace des ustensiles de cuisine, car il vous offre les qualités antiadhésives et la sensation de légèreté d'une poêle antiadhésive à revêtement et la durabilité d'une poêle en fonte ou en acier inoxydable. La principale mise en garde est que pour obtenir ces qualités antiadhésives, vous devrez passer du tempsvotre nouvelle poêle. Mais avec un peu de travail au début et un entretien occasionnel, vous serez récompensé par une batterie de cuisine digne d'un héritage et dotée d'une patine antiadhésive bien méritée.

Si nous devions vous recommander une poêle pour vous lancer dans votre aventure en acier au carbone, nous choisirions sans aucun doute le modèle 10 pouces de Merten & Storck. À moins de 40 $ au moment de la publication, il est pré-assaisonné et prêt à l'emploi, vous évitant ainsi plusieurs cycles d'assaisonnement initial. Nos testeurs ont été impressionnés par la façon dont sa surface était antiadhésive dès la sortie de la boîte, notant qu '«un œuf au plat a glissé avec la facilité du téflon». Ce n'est peut-être pas la plus jolie des poêles, mais c'est une bête de somme qui vous fera oublier ces poêles antiadhésives recouvertes de PTFE d'autrefois.

Une photo de riz préparé dans notre cuiseur à riz Zojirushi, lauréat du test, lors de notre recherche du. Les cuiseurs à riz sont souvent équipés de palettes en plastique qui ne rayeront pas le revêtement antiadhésif de la casserole.

Autres équipements de cuisine où du PTFE pourrait apparaître

Une poêle est peut-être la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous pensez « batterie de cuisine antiadhésive », mais les revêtements PTFE apparaissent dans une foule d’autres articles dans la cuisine et au-delà. Voici quelques endroits où vous pourriez le voir apparaître dans le monde des équipements de cuisine, ainsi que nos réflexions sur les alternatives.

Cuiseurs à riz

OFFRE : Cuiseur à riz à réduction de glucides GreenPan Bistro de 8 tasses

Cuiseur à riz Aroma 2,5 tasses

La grande majorité des cuiseurs à riz actuellement sur le marché, y compris tous les plus performants de notre test de produits, sont dotés d'un pot intérieur recouvert de PTFE. Étant donné que le riz a tendance à être collant, c'est une fonctionnalité qu'il est certainement agréable d'avoir dans un cuiseur à riz. Dans notre esprit, l'élément chauffant plus stable et la friction moins importante à laquelle le pot intérieur de l'une de ces cuisinières est exposé par opposition, par exemple, à une poêle, nous rendent moins préoccupés par l'usure et l'écaillage du revêtement PTFE. Cela dit, si vous cherchez une alternative, GreenPan fabrique un cuiseur à riz en céramique à revêtement antiadhésif quis'en est bien sortidans le test du produit Epicurious. Il existe également quelques modèles dotés d'une marmite en acier inoxydable, comme celui-ciModèle 2,5 tasses d'Aroma.

Gaufriers

Les gaufriers comportent également fréquemment un revêtement antiadhésif, et encore une fois, cela est tout à fait logique compte tenu de la nature collante de la pâte. Heureusement,, les modèles gagnants des tests de produits présentent un intérieur antiadhésif en céramique. Comme pour le cuiseur à riz, comme un gaufrier n'est pas soumis au même grattage ou à l'usure quotidienne qu'une poêle, la céramique doit conserver ses propriétés antiadhésives plus longtemps.

Ustensiles de cuisson et plaques à pâtisserie

OFFRE : Ensemble Baker's Delight 3 pièces Nordic Ware

En règle générale, nous n'avons pas tendance à recommander des ustensiles de cuisson ou des plaques de cuisson avec un revêtement antiadhésif de quelque sorte que ce soit. Si vous préparez un plat de saisonou faire un lot de, il est toujours préférable d'utiliser une combinaison d'huile ou de beurre et de papier sulfurisé pour vous assurer que vous pourrez facilement sortir vos pâtisseries de leur récipient le moment venu. En ce qui concerne les plaques à pâtisserie, nos poêles en aluminium non revêtues préférées de Nordic Ware sont remarquablement faciles à nettoyer avec juste une éponge et de l'eau savonneuse, même lorsque vous les utilisez sans papier sulfurisé ni papier d'aluminium.

Sources