Quand je grandissais, ma mère - une noix de santé autoproclamée - me permettait une gâterie sucrée de temps en temps après le dîner. Mon dessert de choix était le pudding au chocolat instantané. Faire cela ressemblait à un rituel. Je coulerais du lait dans le mélange de pudding poudré, fouetter avec tout mon bras et je le permettais patiemment de se mettre dans de petits bols. Ensuite, je mettrais mon chapeau de négociation, demandant des cuillerées à midi. La réponse a toujours été la même, «Lorsque vous êtes adulte, vous pouvez manger du pudding pour le petit déjeuner pour tout ce que je m'en soucie», disait-elle.
Donc le week-end dernier, dans le but d'exercer une partie de ce libre arbitre, ma gueule de bois s'est mise au travail en faisant ceciTarte à la crème au chocolatdepuisGourmet. Il s'est déroulé dans un numéro de magazine 2004 et un lecteur rapporte qu'ils ont été répétés depuis.
J'ai commencé par faire la croûte de biscuits au chocolat (j'ai utilisé Oreos). Alors que la croûte cuit, l'odeur de cacao et de beurre a parcouru ma cuisine, si omniprésent monpurificateur d'airJ'ai commencé à rugir - un signe prometteur dans mes livres.
La construction du pudding était la prochaine. J'ai mélangé les suspects habituels - jaunes à œufs, sucre, fécule de maïs et lait - et je l'ai emmené sur le poêle jusqu'à ce qu'il soit épais et crème. Cette recette vous fait remuer du beurre (pour le brillant et la richesse) plus deux types de chocolat (doux-amer et non sucré). La combinaison crée une saveur de chocolat robuste, faisant honte au pudding instantané. Et je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter une grosse pincée de sel pour tout équilibrer.
Après avoir placé la garniture dans la croûte de biscuits, la partie la plus difficile était arrivée: attendant patiemment six heures. J'ai regardé la frénésieSous le pont. Ensuite, une fois qu'il a été complètement réfrigéré, j'ai coupé une pièce bancale, je l'ai stockée pour plus tard et j'ai invité des amis pour le reste. CommeGourmetLes fans, ils ont déliré à ce sujet. Ou comme l'a dit un ami, «a le goût d'un nuage moelleux».
Le lendemain matin, à 7 heures du matin, je me suis promené dans la cuisine avec des yeux croustillants et j'ai sorti la tarte. Je n'ai pas pris la peine d'attraper une assiette, de s'asseoir sillonnante et de la sauter, et je l'ai mangé devant le réfrigérateur. Cela m'a-t-il donné un incroyable accident de sucre après le matin? Oui. A-t-il goûté comme une liberté sucrée? Aussi oui.
