Bien sûr, vous pouvez acheter des sucettes. Mais qui n'a pas envie d'être le genre de personne qui sort une sucette faite maison de son sac à main et l'offre à un ami au pied levé ? «C'est safran-poire», diriez-vous avec désinvolture. Imaginez un monde où c'est vous.
Pour les sucettes, vous aurez également besoin de bâtonnets de sucettes (allez comprendre) et d'un thermomètre à bonbons. Et même si nous pensons qu'un thermomètre à bonbons vaut bien l'espace dans les tiroirs, nous proposons également de nombreuses recettes de bonbons maison qui ne nécessitent aucun équipement spécial. Ces- vous choisissez les garnitures - ne nécessitent qu'un peu plus qu'une cuillère et une plaque à pâtisserie. Et avec juste quelques moules à muffins, vous pourriez les produire, ou ceux-ci.
Alors, qu'est-ce que ça va être ? Voici 31 de nos recettes de bonbons maison préférées. Considérez-nous jaloux de la personne avec qui vous choisissez de les partager.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich
Ce bonbon à cinq ingrédients est le favori de tous les temps de Priya Krishna, et il est aussi bon pour une collation du mercredi après-midi (gardez-en dans votre congélateur !) que pour une célébration de Diwali.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
L'assemblage de ces moules à dessert dans des moules à muffins (juste les moules !) permet d'accélérer le processus et de garantir que le caramel collant aux dattes ne devienne pas incontrôlable.
Photographie d'Isa Zapata. Stylisme culinaire par Kat Boytsova. Stylisme des accessoires par Stephanie De Luca
Anniversaires, anniversaires, Saint Valentin,,-n'importe quelle occasion bénéficierait de ces ladoos faciles et adorables.
Photo de Chelsie Craig, Stylisme culinaire de Kat Boytsova
Il existe un ingrédient secret qui aide à remplacer les produits laitiers dans cette friandise végétalienne ressemblant à du fudge. Je plaisante ; ce n'est pas un secret... c'est de l'avocat !
Michael Graydon et Nikole Herriott
Les deux types de tahini doivent avoir à peu près la même consistance pour cette recette de halva – idéalement assez lâche et versable – ce qui facilite leur marbrage. La plupart des tahini noirs seront excellents, mais Roland et Whole Foods 365 Organic étaient les meilleurs des tahini blancs que nous avons testés.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Sue Li, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Le sel et le chocolat doux-amer confèrent une touche savoureuse et sophistiquée à ce dessert typiquement sucré.
Alex Lau
Si vous n'avez pas (ou n'aimez pas) les noisettes, essayez cette gâterie automnale avec des flocons de noix de coco, des pacanes, des noix ou des cacahuètes, ou laissez-les simplement de côté.
Michael Graydon et Nikole Herriott
Connus sous le nom de mendiants en France, ces bouchées de chocolat ornées sont une tradition des fêtes.
Michael Graydon et Nikole Herriott
Écrasez les bonbons dans un sac en plastique avec un rouleau à pâtisserie. L’utilisation d’un batteur à main est plus efficace qu’un batteur sur socle pour cette recette de fudge au chocolat et à la menthe poivrée.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Ancrez-les dans des vases courts remplis de sucre cristallisé et remportez le prix de la décoration la plus douce.
Il y a les guimauves, et puis il y a les guimauves faites maison. Le boing ? Le rebond ? Incomparable.
Si vous voulez faire un effort supplémentaire, bien sûr que vous le faites, trempez ces écorces d'agrumes confites et moelleuses dans du chocolat fondu. (serait un beau complément au pamplemousse acidulé.)
Pour cet ami allergique aux arachides, ce croustillant pepita cassant est exactement ce qu'il vous faut. Le sel sur le dessus est indispensable pour équilibrer toute la douceur.
Michael Graydon et Nikole Herriott
Sans ornements, ces bonbons gommeux ressemblent à des pierres précieuses, ou ils peuvent être transformés en friandises croustillantes et scintillantes en les ajoutant du sucre grossier avant de servir.
Marcus Nilsson
Le secret de ces caramels spectaculairement moelleux ? Lait concentré sucré – dont, si vous nous le demandez, votre garde-manger ne devrait jamais se passer.
Les garnitures dépendent de vous : utilisez du pop-corn, de la noix de coco ou des noix concassées pour commencer.
Émiettez ce cassant à la pistache sur une glace à la pistache du commerce et vous obtenez un dessert extrêmement élégant et entièrement festif pour couronner une fête.
Une pincée d'extrait de menthe poivrée et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge donnent les meringues les plus festives de la ville.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Ce mélange rouge foncé bouillonnera et crachera comme une cuve de lave pendant la cuisson. D'accord, légèrement exagéré, mais vraiment : faites cuire cela dans une casserole profonde et utilisez un long fouet.
Danny Kim
Vous n'avez pas envie de faire bouillir du sucre ? Avec l’écorce de chocolat, vous n’êtes pas obligé de le faire. Cette recette contient des noisettes grillées, du zeste d'orange et une pincée de poivre de Cayenne.
Michael Graydon et Nikole Herriott
Les amateurs de réglisse noire se tourneront vers ces bonbons au goût affirmé. Ils ne seront pas tout à fait noirs sans le colorant alimentaire, mais ils auront quand même un aspect très cool.
Emma dirige la couverture culinaire chez Bon Appétit et Epicurious, en se concentrant sur le contenu axé sur le service pour les cuisiniers à domicile. Selon l'heure, vous la trouverez peut-être en train de monter une série commeou, en essayant neuf types de, annoter les mises en page du magazine imprimé, assister...
