Que signifie la «nourriture de bien-être»? Cela dépend de qui vous demandez. C'est pourquoi chaque mois notre- avec de délicieuses recettes et quelques jokers - est organisé par quelqu'un de nouveau. Ce mois-ci, notre directrice associée des médias sociaux, Urmila Ramakrishnan, partage comment elle trouve de la joie dans la nourriture tout en vivant avec le diabète.
J'ai chéri un brunch du week-end tranquille depuis l'enfance. Ma mère passait le samedi matin à faire frire Luchi (pain plat croustillant) et aloo sabji (pommes de terre sautées avec des légumes). Ou mon père feraitaccompagnercanai et. Nous nous rassemblions autour de la table avec du café,, ouMilo(une boisson au malt chocolaté) et passez le reste de la matinée à manger, à boire et à discuter.
Les brunchs les plus spéciaux étaient ceux avec les dosas de mon père. Il commencerait le processus de trois jours le jeudi précédent - mesurant très bien le riz et les lentilles pour tremper, fermenter, puis grincer dans une pâte. Il jetterait de l'eau sur unPéché chaud de rirePour s'assurer qu'il grésillait avant de fouiller le mélange dans la casserole, de saupoudrer de coriandre, d'oignon et de piments sur le dessus et de brosser les côtés de ghee. Les dosas de mon père étaient la perfection - papier mince, lacey, croustillant, copieux.
Mais j'ai dû réévaluer tous mes aliments préférés lorsque j'ai reçu un diagnostic de diabète il y a quelques années. Soudain, je me suis retrouvé à réapprendre comment manger pour empêcher ma glycémie de dpirer. En tant que personne qui travaille dans les médias alimentaires depuis des années, c'était un défi intimidant. Il y a des jours où ce n'est que des gâteaux et des cookies dans notre cuisine d'essai.
Il y a aussi beaucoup de stigmatisation entourant le diabète de type 2, des blagues sur des médicaments comme Ozempic et une désinformation qui vous fait vous sentir isolé, comme si vous ne vous sommes fait que blâmer. Souvent, je reçois des questions sur la chose blanche sur mon bras (c'est un moniteur de glucose continu). Il m'a fallu beaucoup de temps pour m'ouvrir sur mon état, surtout au travail.
La réalité est que chaque corps est différent, et il existe de nombreux facteurs qui jouent dans qui obtient le diabète, comme toute maladie ou condition chronique. Trouver ce qui fait que mon corps se sent bien a pris des années à travailler avec un nutritionniste, à porter un moniteur et à parler avec mon médecin. Je suis toujours en train de trouver des moyens de profiter des aliments que j'aime tout en gardant mon A1C sous contrôle.
Le plan alimentaire de bien-être de March est une question d'adaptabilité. Si mon corps change, ma cuisine peut aussi, et je peux encore m'amuser dans le processus. Rejoignez-moi!
La mars est de bonnes recettes
March marque le début du printemps, même s'il y a encore de la neige sur le sol. Les jours s'allongent; La température augmente parfois même au-dessus de 50 degrés. Un jour, je fais, le lendemain. En l'honneur de ce limbes de saison - et de mon repas préféré de la journée - il y a quatre recettes salées de petit-déjeuner à faible teneur en glucides que j'ai sauvées dans monApplication épicutive.
Barchable Dadi
est quelque chose que ma famille ferait si nous avions des visiteurs inattendus. Pensez-y comme le cousin sans ferment et aux teintes dorés à Dosa. La pâte peut être fabriquée et stockée au réfrigérateur pour la semaine dans le cadre de votre préparation de repas, ou stockée dans votre congélateur jusqu'à trois mois. Vous pouvez également faire frire un lot entier, stocker dans le réfrigérateur et les réchauffer tout au long de la semaine dans leou micro-ondes.
Savory du Chili, du gingembre et du cumin, ces Adai sont un petit-déjeuner copieux pour vous alimenter tout au long de la journée.
Soupe pour le petit déjeuner
J'ai grandi en slurpingDans la chaleur d'été étouffante lors de voyages en famille en Malaisie, je suis donc l'un des nombreux croyants fermes que la soupe peut et devrait être le petit déjeuner. Si vous êtes d'accord, essayez cecide Zaynab Issa (ou simplement le faire pour le dîner!). Il se réunit dans un pot et a envie de manger un bol fait maison deMAGGI MASALAnouilles. J'omet habituellement les nouilles et ajoute plus de carottes, plus un.
La poudre de curry, le jus de citron vert et la peau, les cuisses de poulet à os, amplifie le bouillon en boîte, offrant une saveur massive dans un minimum de temps - le tout dans un pot.
Couches de maquillage
Un de mes petits déjeuners préférés estbhurjietpain de canai. Quand je grandissais, mon père faisait des omelettes d'inspiration indienne et des brouillards d'oeufs épicés avec de l'oignon, de la tomate, du Chili et de la coriandre. Auteur de livres de cuisine Hetal Vasavadacanalise ces saveurs dans un plat qui peut nourrir une foule de brunch du samedi ou être apprécié tout au long de la semaine. Les poireaux dorés et l'oignon ajoutent une profondeur caramélisée, et le gingembre frais apporte une chaleur agréable. Le levain d'un jour imprégne un mélange d'oeufs assaisonné, faisant la cuisson d'une casserole délicieusement escarpée recouverte de cheddar gluant. Hetal recommande de garnir les tranches de chutney vert, mais mon appariement préféré estMaggi Hot & Sweet Tomato Chilli Sauce. C'est comme une version plus épicée et plus douce du ketchup, et se mêle parfaitement avec le cumin terreux et le curcuma dans les œufs.
Pimentez vos plans de brunch avec cette strate de crème, duveteuse et d'inspiration indienne, que vous pouvez faire à l'avance.
Burritos de petit-déjeuner portables
Mon petit-déjeuner sur le pouce de choix est un burrito glacé bricolage. Je charge le mien avec des œufs, des haricots et des légumes, et opte pour des tortillas de blé entier. Pour les préparer, je mélange mes garnitures avec des œufs battus, cuire le tout dans le four dans un, puis portionner cela en rectangles. Cette astuce facilite l'évolution de la recette sans se tenir debout sur une poêle pour une éternité. Enveloppé individuellement dans du papier d'aluminium, étiqueté et congelé, ils sont un petit déjeuner facile qui peut se rendre au travail, et ils chauffent magnifiquement au micro-ondes. Si vous cherchez juste un seul burrito, ceciest un excellent point de départ:
La couche d'oeuf moelleux à l'intérieur changera pour toujours vos attentes de burrito du petit-déjeuner.
Crêpes de pois chiches
Je me souviens de la première fois que j'ai eu le directeur alimentaire Chris Moroccodans la cuisine d'essai. C'était une de ces recettes que je savais instantanément que je devais faire à la maison. Avec une croûte croquante et une saveur de noisette, ils m'ont rappelé les farinata que j'ai mangés en vivant à l'étranger pour les études supérieures. Fait avec justefarine de pois chichesEt l'eau, plus un peu d'huile et de sel, ils nourrissent du carburant satisfaisant pour les journées super chargées. Parfois, je vais échanger les germes de chou frisé et de Bruxelles contre d'autres légumes comme le chou napa et le bok choy, ou la carde arc-en-ciel et le kohlrabi. J'ai également échangé le cheddar contre d'autres fromages qui fondent bien, comme la mozzarella ou la frontina.
Cette recette couvre à peu près tous nos critères de déjeuner de travail à domicile: il est ringard, rempli de légumes verts et de protéines, et garni de sauce piquante.
Plus de trouvailles de bien-être pour le mois
Cours de boxe du week-end
Au début de la vingtaine, j'ai passé la plupart de mes soirées dans mon GI dans mon gymnase brésilien Jiu-Jitsu / kickboxing. J'ai pris la pratique avec moi lorsque j'ai déménagé en Italie et au Danemark pour les études supérieures, mais je suis tombé lorsque je suis retourné aux États-Unis. Récemment,Un gymnase s'est ouvert près de moiCela a une grande énergie inclusive et propose des cours de boxe du samedi matin. Cela peut sembler contre-intuitif que quelque chose d'aussi violent que de frapper un sac peut être apaisant, mais c'est la seule heure de la journée où mon esprit est complètement silencieux. Aussi: mois après avoir rejoint, j'ai découvert que mon entraîneur est une légende de la boxe avec non pas un maisdeuxDocumentaires Netflixà propos de lui.
Bière de racine à faible teneur en sucre
J'ai plus ou moins arrêter de boire de l'alcool pour aider avec mon A1C depuis environ un an maintenant. De temps en temps, j'en ai envie d'un cocktail, mais les options sont limitées lorsque vous visez également des boissons à faible teneur en sucre. J'ai ramassé unBière de racine olipopSur un coup de tête, et maintenant j'ai toujours un pack de six dans mon réfrigérateur. Est-ce la même chose que la vraie bière de racine? Non. Mais il gratte cette démangeaison de siroter quelque chose de plus amusant que l'eau pétillante et contient toujours moins de 7 grammes de sucre par boîte. J'aime le boire dans un, juste pour se sentir un peu fantaisiste.
Olipop Classic Root Beer (12 pack)
Jeux vidéo confortables pour se détendre
Je suis ce que vous appelleriez un joueur confortable, le côté opposé du spectre d'un fan de World of Warcraft ou de Halo. Dans les jeux que j'aime, vous gagnez des cloches pour rembourser un propriétaire pour construire la maison de vos rêves (Animal Crossing ™: New Horizons), ou aider les esprits en leur nourrissant leurs repas préférés pendant que vous êtes sur un grand navire (Spirale). Ma dernière obsession estInvention, qui suit le personnage principal Dusty alors qu'il essaie de combattre les cauchemars. Le cadre est un peu un rêve de fièvre, mais l'art est fantaisiste et touche aux traumatismes et aux neurosciences d'une manière intéressante. J'ai aussi aiméBonne pizza, super pizza. Dans le jeu, vous ouvrez une pizza en face de votre rival. Vous jouez à travers des niveaux en prenant des commandes et en construisant des pizzas pour les clients. Il y a même un réseau de nouvelles de pizza et une version de la pizza illuminati.
Soins des plantes, simplifiés
J'ai commencé à collecter des plantes au début de la pandémie, et elle est rapidement devenue plus un trait de personnalité qu'un passe-temps. J'ai actuellement plus de 60 plantes chez moi, et j'ai essayé de trouver des moyens de prendre soin d'eux plus méditatifs que laborieux. Si vous ne faites que commencer, consultezPlantswith krystalouBotaniquementcontenu; Ce sont tous les deux d'excellents professeurs. Mon meilleur conseil: faitespasMettez vos plantes sur un horaire d'arrosage. Vous devez plutôt vérifier avec eux. Une fois par semaine, je colle unbrochette de cuisson en boisDans le sol: comme tester la cuisson d'un gâteau, si la brochette sort propre, il est temps d'arroser; Si c'est humide, retenez. CesGants de soins végétauxdepuisNous le sauvageont également rendu la saupoudrage des feuilles (toutes les deux semaines) tellement plus facile. Et la marquehuile de neemetengrais liquidesont mes Go-Tos pour encourager une croissance saine.
Nous les gants de nettoyage des feuilles sauvages
La prochaine fois
Le plan alimentaire en avril est organisé par, qui partage à quel point les dîners à un panneau sont bien plus que la commodité. Nous vous verrons alors.
