Les meilleurs casseroles pour les mijotages longs, les nouilles rapides et tout le reste

Le nomcasserolePeut décrire les ustensiles de cuisine dont nous parlons ici, mais cela ne lui rend pas justice. Bien sûr, la meilleure casserole sera utile pour votre Béchamels une fois dans. Les casseroles sont de vraies formes de travail de cuisine, prêtes à se rendre au travail pour votre,,, même juste chauffer ce pot de.

Nos meilleurs choix

Meilleure casserole dans l'ensemble: Sucuepan tout couvert D5 à 3 quart
Une autre grande casserole: MEES 3-CIRTS SACICIER

Les casseroles ont tendance à ne pas attirer autant d'attention que les ustensiles de cuisine plus recherchés commeet, mais ils sont sans doute l'un des articles les plus importants à avoir dans votre cuisine - et il y a beaucoup à considérer lors de ses achats. Est le meilleur matériau en aluminium, en cuivre ou en acier inoxydable? Est-ce jamais une bonne idée d'obtenir une casserole avec un revêtement antiadhésif? Devriez-vous opter avec 3 plis ou 5 plis? Et que signifie Ply de toute façon? Ci-dessous, nous entrons dans tous les détails et partageons les meilleurs choix de notre gamme d'experts.

Plus sur nos meilleurs choix
Comment nous avons testé des casseroles
Qu'est-ce qui fait une bonne casserole?
Autres casseroles que nous avons testées
Quelle est la différence entre une casserole et une sauce?

La meilleure casserole dans l'ensemble: casserole en acier inoxydable à 3 couches

Sauce D5 tout vêtue avec couvercle 3 litres

Avantages:Même le chauffage, une bonne rétention de chaleur, une poignée d'assistance, se verse bien
Inconvénients:Pas de lave-vaisselle en toute sécurité

Ce que nous aimons dans le D5 tout vêtu:Notre équipe de testeurs de produits considère que tous les vêles sont la meilleure marque de cuisine polyvalente pour une raison. Les pots et les casseroles de la marque sont magnifiquement conçus et prouvés pour fournir un chauffage uniforme. Vous pouvez vous attendre à ce qu'ils vous servent pendant des décennies. Nous n'avons donc pas été surpris quand leSucuepan en acier inoxydable tout vêtu de D5est sorti en têtetests de produitscontre 23 autres modèles. La construction lourde de cette casserole à 5 plis est fabriquée avec des couches alternées d'aluminium (ce qui lui permet de chauffer rapidement et uniformément) et en acier inoxydable (qui offre une excellente durabilité). La liaison métallique de haute qualité, ainsi qu'un fond lourd, ne signifient pas de points chauds sur la casserole et de précision accrue lorsque vous travaillez avec des liquides délicats comme les caramels et les calgues. Semblable au reste de la gamme D5, le noyau vêtu de la casserole monte jusqu'aux côtés, offrant même une rétention de chaleur tout autour, par opposition à la base. Cette casserole excelle dans chaque tâche, y compris l'ébullition, le brunissement, le braisage et la sauteuse. Mais ce qui le distingue vraiment, c'est sa conception ergonomique. Les testeurs ont vanté sa poignée épaisse résistante à la chaleur, qui ne nécessitait pas les mitaines de four à tenir et est plate et inclinée plutôt qu'arrondie, ce qui permet une poignée plus confortable. Ils ont également apprécié la poignée d'assistance surdimensionnée de la casserole à l'extrémité opposée et à son bord évasé, qui offrent une plus grande stabilité et des manœuvres sans tracas et des versions.

Ce que nous quitterons:Il n'y a pas grand-chose à comprendre, mais nous noterons que les casseroles de la marque ne devraient pas être placées au lave-vaisselle en raison de leur bord non scellé. La chaleur et le détergent entraîneront la corrodation des bords de leurs casseroles au fil du temps, ce qui peut créer un bord net sur lequel certaines personnes ont déclaré se blesser. Alors que d'autres ustensiles de cuisine en acier inoxydable prétendent être en matière de lave-vaisselle, nous vous recommandons de laver la main tous les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, car le détergent endommagera la couche d'oxyde de chrome sur vos casseroles, les laisse éventuellement vulnérable à la rouille.

Diamètre:8,8 ”
Profondeur:6,4 ”
Longueur de la manche:9 ”
Poids:3,6 lbs.

Une autre grande casserole: Missen en acier inoxydable de 3 quart

Primemier primium

Avantages:La forme ronde est plus facile à mélanger et à remuer, la base épaisse empêche les oscillations de température
Inconvénients:Tricky à verser avec

Ce que nous aimons dans le Missen:Cette casserole multiclad à 5 couches a bien fonctionné dans tous nos tests. Les sauceurs sont comme des casseroles, mais avec une forme plus arrondie à la base, ce qui les rend excellentes pour effectuer des tâches de cuisine qui nécessitent beaucoup de fouet, c'est-à-dire en faisant de la béchamel ou de la hollandaise. Le Misen a également une poignée confortable et il est facile de manœuvrer autour d'une table de cuisson. Par rapport à d'autres casseroles, le Missen a une base plus épaisse, ce qui rapporte les choses à la température plus doucement. Cela est utile lorsqu'il fait quelque chose comme la crème pâtissière, qui peut se crouiller ou brûler si la casserole devient chaude trop vite.

Ce que nous quitterons:Bien que la poignée soit confortable à tenir, nous avons trouvé le design pour le rendre légèrement gênant lors de la versation de liquide hors de la casserole, mais pas de manière significative. Si nous sommes honnêtes, nous devons devenir très pointilleux pour trouver des problèmes avec cette casserole.

Diamètre:9 "
Profondeur:4 "
Longueur de la manche:8 "
Poids:3,3 lb.

Comment nous avons testé des casseroles

Nous avons effectué plusieurs tests de cuisson différents pour évaluer la qualité et la conception de chaque casserole. Nous avons cuit le caillé de citron et le sucre fondu pour voir si des casseroles étaient sujettes à des points brûlants ou à des points chauds, et pour voir dans quelle mesure les casseroles ont répondu aux changements de température. Nous avons également passé du temps à manœuvrer chaque casserole autour de la table de cuisson, à noter à quel point ils sont confortables, à la façon dont ils versent des liquides et à leur poids rassasié. En utilisant un brûleur à induction pour un contrôle précis, nous avons vérifié le temps qu'il a fallu pour apporter le même volume d'eau à ébullition.

Qu'est-ce qui fait une bonne casserole

Matériaux et construction

Semblables aux Stockpots, aux casseroles à faire sauter, aux casseroles à frire (et à tous les meilleurs ustensiles de cuisine, vraiment), les caractéristiques les plus importantes d'une casserole sont une bonne conductivité thermique, une bonne rétention de chaleur et même une distribution de chaleur. Nous voulions une casserole qui se réchauffait et refroidissait rapidement, car cela fournit plus de contrôle lorsque vous travaillez avec des capriquants. Une casserole entièrement recouverte de 3 plis ou 5 plies à base d'aluminium et d'acier inoxydable de haute qualité est idéale. Cette combinaison de matériaux est sûre à utiliser à des chaleurs élevées, est compatible au four Une casserole avec un noyau en aluminium est également beaucoup plus abordable que celle, par exemple, un noyau en cuivre, qui ne serait pas compatible avec une table de cuisson à induction de toute façon.

Quelques facteurs à considérer lorsque vous recherchez une casserole facile à utiliser: pouvez-vous utiliser une cuillère ou fouetter les côtés sans problèmes, et a-t-il une poignée confortable qui reste au frais pendant la cuisson?

Nous avons cherché des casseroles avec des couvercles beaux qui permettent de ne pas s'échapper à la vapeur lorsque la casserole était remplie d'eau bouillante.

Autres casseroles que nous avons testées

Casquette pro-obligation Hestan

Le Hestan est moins profond et plus large que la plupart des casseroles. Il est léger grâce à des couches plus fines de revêtement, mais se vante toujours d'un chauffage très uniforme. Nous pensons que c'est une excellente casserole, mais coûte environ 80% de plus que le tout vêtu, c'est donc certainement un choix de luxe.

Sucuepan en acier inoxydable lié à Tri-Ply en acier inoxydable tout vêtu

Sauce en acier inoxydable à 3 plis à 3 plis avec couvercle 3 litres

C'est une excellente casserole, mais nous pensons que cela vaut la peine de dépenser les 20 dollars supplémentaires pour les finitions de conception supplémentaires du D5, y compris la lèvre arrondie, la poignée d'assistance et le revêtement à 5 plis.

Sautier en acier inoxydable tout vêtu de 3 quart

Une autre grande casserole de tout vêtu, cependant, nous pensons que si vous êtes vraiment intéressé par un sauteur, le modèle Missen sera plus que satisfaisant et coûte environ 20% moins.

Casquette de sardel

La casserole Sardel était assez sensible à la température sur la cuisinière, mais les testeurs ont trouvé que la déversement de cette casserole est délicate grâce à un bord sujet aux dribbles.

Heritage Steel 316ti 3 quart Saucier

Un panoramique de haute qualité comparable au tout vêtu, mais les testeurs n'étaient pas fous de la poignée, qui est volumineuse et creuse. La sensation de poignée est l'un des éléments les plus subjectifs d'une conception de casserole, donc si vous savez que vous préférez une poignée plus épaisse, vous pourriez aimer celui-ci.

Tramontina en acier inoxydable Tri-Ply Clad Clad

La casserole Tramonitina est souvent comparée à la toute alternative comme une alternative abordable. En général, les casseroles de Tramontina ont tendance à chauffer un peu plus de manière incohérente autour de la surface du cuisinier, mais pour leur prix, c'est toujours une alternative décente. Comme tout vêtu, il a les mêmes problèmes avec la corrosion au lave-vaisselle en raison du bord non scellé, alors assurez-vous de le laver à la main.

Made-in Saucier

En forme et en performances, le Sauciier fabriqué est comparable à la Mingen, juste un peu plus cher. Une prudence: les poignées fabriquées ont été polarisantes parmi les testeurs en raison de leurs angles plus nets et de leur grossesse globale. Certains d'entre nous les ont trouvé un peu plus difficiles à se déplacer dans la cuisinière.

Casserole en acier inoxydable du Creuset

Nous n'aimons pas les ustensiles de cuisine en acier inoxydable de Le Creuset comme nous faisons sa fonte émaillée. Il a fonctionné de manière adéquate, mais c'est peut-être un peuaussiépais. Il a fallu beaucoup de temps pour faire fondre le sucre par rapport aux autres casseroles.

Cuisinart French Classic Tri-Ply

Cette casserole est du côté plus mince pour une casserole à trois-plis, ce qui le rend sujette à des changements rapides de température, et potentiellement plus susceptibles d'échapper ce que vous cuisinez.

Cuisinart Multiclad Pro

Cuisinart MCP193-18N Multiclad Pro

Nous avons constaté que cette casserole ne chauffait pas aussi uniformément que les gagnants que nous avons choisis.

Greenpan Valencia Pro Saucepan

Greenpan fait notre casserole antiadhésive préférée. La casserole - aussi antiadhésive - a bien performé dans nos tests mais ne nous a pas époustouflés. La casserole est plus lourde, et elle est livrée avec un couvercle en verre, qui ne conserve pas la chaleur également. Plus important encore, nous ne recommanderons pas les ustensiles de cuisine antiadhésifs sur les ustensiles de cuisine en acier inoxydable en raison de la fragilité de la surface de cuisson et des problèmes de longévité des surfaces de cuisson antiadhésives en céramique.

Gardien de carvi

Si vous êtes un fan de poêles antiadhésives, une casserole antiadhésive peut sembler une bonne idée. Cependant, ce pan sacrifie beaucoup de conception pratique pour le bien de l'esthétique. Le couvercle plat a fait acquérir beaucoup de condensation autour du bord, qui a ensuite versé sur la table de cuisson lorsqu'il est retiré. Il s'agit également d'une casserole plus lourde, environ 4 livres, ce qui a rendu difficile la déversement d'une seule main.

Casquette Farberware Classic en acier inoxydable

Vous pourriez reconnaître cette casserole dans les armoires d'un Airbnb ou d'une cuisine de dortoir commun. Il a des becs coulés et des poignées en plastique, et une construction mince sujette à un chauffage de déformation, bosque et incohérent. Mais bon ... ça fait du superbe mac n fromage en boîte.

Quelle est la différence entre les casseroles et les sauceurs

Ces termes sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais la différence entre eux est dans leur forme. Les casseroles ont généralement un fond plat et des côtés droits - et leurs côtés sont généralement plus élevés, ce qui les rend idéaux pour chauffer les liquides et les grains de cuisson (pensez à la soupe, au bouillon, à la farine d'avoine ou au riz). D'un autre côté, les sauciers ont des bas arrondis et des côtés incurvés, ce qui en fait les récipients parfaits pour remuer et fouetter les tâches (pensez au risotto ou au caillé de citron).