Nouveau dans cette mise à jour:Plus récemment, j'ai testé un four hollandais de moins de 100 $ prometteur d'une marque plus connue pour ses gadgets de cuisine. J'ai partagé une première revue dans leAutres fours néerlandais que nous avons testésSection et continuera de le tester pour la durabilité. J'ai également éliminé une idée fausse commune surComment nettoyer et entretenirVotre four hollandais, y compris quelques produits super affichables pour rendre la main à la main votre four hollandais encore plus facile qu'il ne l'est déjà.
Meilleur four hollandais dans l'ensemble: Staub Cocotte
Cocotte rond de poussière, 5,5 quart
Pros: Même le chauffage, l'intérieur texturé offre un meilleur brunissement et ne montre pas de taches, durable
Inconvénients:Cher
En termes d'artisanat et de prix,Oven néerlandais de Staub, que la marque appelle un «cocotte," estLe Creuset omniprésent que nous recommandons depuis des années. Les deux sont des fours néerlandais ronds en fonte émaillés premium avec un émail résistant aux puces de haute qualité, et à la fois de la chaleur et de la séleure uniformément. Cependant, une différence de conception majeure a aidé le Staub Round Cocotte à gagner la première place: un émail intérieur noir et texturé.
Maintenant, l'émail intérieur est une question de préférence et il y a même des opinions mitigées sur ce sujet parmi le personnel de Bon Appétit. Mon collègue Wilder Davies, qui aussitests et avisLes fours néerlandais, ont suggéré qu'une surface de cuisson intérieure légère et lisse permet aux cuisiniers à domicile (en particulier les débutants) de mieux surveiller le brunissement et la cuisson.
Danstester à la fois des fours néerlandais etPlantines en fonte émaillée, même si un émail plus léger vous permet d'observer le brunissement plus facilement, un émail sombre et texturé faitmieuxBrowning. La nourriture se libère également plus facilement d'une surface de cuisson texturée, car un petit peu de graisse est capable de se déplacer entre la nourriture et la casserole. L'intérieur sombre ne montrera pas non plus la décoloration comme un émail léger, et vous pourriez être moins tenté de trop gommage - ce qui pourrait, au fil du temps, porter l'émail si vous utilisez des nettoyeurs abrasifs.
Le couvercle du Staub Dutch Oven est enraciné de divots qui aident théoriquement à distribuer uniformément l'humidité lors de la braisage, bien que ni moi, ni Wilder n'aient vu des preuves claires qui se produisent. Mais, parmi mes meilleurs choix, c'est le seul couvercle qui n'a pas laissé l'eau à la vapeur quand je l'ai fait passer à ébullition.
Comme Le Creuset, Staub est une marque de vaisselle française (maintenant détenue par Zwilling) et ses fours néerlandais sont toujours fabriqués en France. Staub offre également une garantie à vie limitée sur sa fonte émaillée.
Ce que je n'aime pas dans le staub cocotte
Il n'y a vraiment pas grand-chose que je n'aime pas dans ce four hollandais. Oui, c'est cher, mais avec un soin approprié, ce sera quelque chose que vos enfants se battront lorsque vous, euh, ne pouvez plus l'utiliser.
Bon à savoir
Un petit peu de peluche de mes serviettes à vaisselle en coton doux attrape sur l'émail intérieur texturé lors du séchage à la main, donc je dois utiliserserviettes de sac de farineou vraiment des serviettes de cuisine sans lincecomme çapour le sécher.
Émail intérieur:Sombre et texturé
Tailles disponibles:.425 QT, .85 QT, 1,25 QT, 1,75 QT, 2,75 QT, 4 QT, 5,5 QT, 7 QT, 8,75 QT, 13,25 QT
Poids (taille de 5,5 quart):12,57 livres
Plusieurs options de couleurs:Oui, bien que la disponibilité varie selon la taille et le détaillant
Braising divots dans le couvercle:Oui
Résistance à la chaleur:500 ° F
Garantie:Lime à vie limitée
Un autre grand four hollandais: le Creuset Signature émaillée en fonte de 5,5 quart
Le Creuset Signature Round Dutch Oven, 5,5-Quart
Avantages:Même chauffage, émail durable, poignées confortables, relativement légers
Inconvénients:Montrera à porter plus facilement que l'émail noir
Nous recommandons les fours néerlandais du Creuset depuis aussi longtemps que nous recommandons des fours néerlandais. Donc, si vous avez le cœur sur l'une de ces pièces emblématiques et que vous vous demandez si c'est toujours un investissement judicieux, la réponse est unResonquant oui.
Bien que l'émail intérieur noir du Staub et texturé ait fait un meilleur travail de brunissement et de libération d'aliments à des températures élevées dans mes tests, l'émail intérieur lisse et couleur sable de Le Creuset a également produit une belle saisie même - et certains cuisiniers à domicile peuvent préférer l'émoil plus léger de toute façon de toute façon . Le four hollandais de 5,5 quart du Creuset pèse également environ une livre de moins que les poignées de staub et les poignées de boucle mince sont faciles à saisir avec ou sans girts de four. Le poids plus léger est dû à une fonte plus mince, mais elle est encore suffisamment épaisse pour offrir une merveilleuse rétention de chaleur.
Jusqu'à récemment, si vous achetiez un four hollandais Le Creuset, il est venu standard avec un bouton phénolique (en plastique), sauf si vous en avez acheté un avec un bouton en acier inoxydable «signature». Maintenant, toutes les offres du four hollandais de Le Creuset sont de signature et sont standard avec le bouton métallique. (Et si vous avez un four plus ancien avec un bouton en plastique, vous pouvezmettre à niveau pour seulement 25 $.) Ce matériel de bouton est vraiment pertinent car si vous essayez de faire quelque chose comme utiliser votre four hollandais pour cuire du pain à 450 ℉, il fondrait.
Le Creuset est une marque française centenaire et bien que certaines de ses ustensiles de cuisine et de sa vaisselle soient désormais fabriqués dans d'autres pays, toutes les ustensiles de cuisine en fonte émaillée - y compris les fours néerlandais - sont toujours fabriqués dans l'installation de fabrication d'origine à Fresnoy-le- Grand, France. Et bien que nous sachions par expérience et des pièces héritées que l'émail résistant aux puces peut durer une vie (avec un soin approprié, bien sûr) les fours néerlandais Creuset sont livrés avec une garantie limitée à vie.
Ce que je n'aime pas dans le four hollandais Le Creuset
J'ai remarqué que lorsque je l'ai rempli à mi-chemin d'eau et que je l'ai fait bouillir avec le couvercle, de l'eau qui a échappé à la casserole - un problème que je n'ai pas rencontré avec le staub.
Bon à savoir
Si vous choisissez un four hollandais avec un émail intérieur de couleur claire et que vous y faites souvent, vous devez vous attendre à une décoloration progressive. Si vous avez l'intention de le garder vierge, vous pouvez compromettre la durée de vie de l'émail. Les nettoyeurs abrasifs peuvent en porter le sceau et conduire à encore plus de taches.
Émail intérieur:Léger et lisse
Tailles disponibles:2 qt, 4,5 qt, 5,5 qt, 7,25 qt, 9 qt, 13,75 qt
Poids (5,5 QT Taille):11,6 livres
Plusieurs options de couleurs:Oui, bien que la disponibilité varie selon la taille et le détaillant
Braising divots dans le couvercle:Non
Résistance à la chaleur:500 ° F
Garantie:Lime à vie limitée
Le meilleur four hollandais de moins de 100 $: Amazon Basics 6-Quart Dutch Four
Amazon Basics Émail émaillé Round Dutch Dutch Four, 6-Quart
L'équipement de cuisine d'Amazon Basics est vraimentfrapperoumanquer, mais le four hollandais de la marque est étonnamment bon, en particulier pour quelque chose avec un prix aussi accessible. Au moment de la publication, leFour à 6 quartest juste 52 $.
Comme le Creuset, le four hollandais Amazon Basics a une émail intérieur lisse et légère et des poignées de boucle robustes. Dans mes tests, il a chauffé uniformément, a produit une saisie uniforme et le couvercle a conservé l'humidité à basse température mijotante - ce que vous voulez exactement lors de la braisage.
Je ne suis pas non plus le seul impressionné par cette ustensine de cuisine abordable.Katie Hale, auteur deLe livre de cuisine du four hollandais complet, utilise le sien depuis cinq ans sans problème, même après l'avoir déposé accidentellement. Non, il ne vient pas avec le cache de Staub ou Le Creuset, et cela ne durera absolument pas éternellement, mais hors de la boîte, il fera tout ce que les marques plus chères peuvent faire et c'est une excellente option pour les cuisiniers à domicile avec un budget.
«Surtout si quelqu'un commence à cuisiner ou à fournir sa cuisine, c'est un choix parfait pour commencer», explique Hale.
Le couvercle dispose d'un bouton métallique simple et actuellement, ce four hollandais est disponible en trois tailles et 10 couleurs, bien que toutes les couleurs ne soient pas disponibles dans toutes les tailles.
Ce que je n'aime pas dans les bases Amazon Dutch Oven
Le couvercle n'est pas aussi lourd que le couvercle de staub et quand je l'ai rempli à mi-chemin d'eau et que je l'ai fait à ébullition, de l'eau a répandu sous le couvercle. Et même si je n'ai pas encore rencontré de problèmes avec les bases Amazon Basics Dutch Oven, je ne le considérerais pas comme un morceau de cuisine de qualité héritière comme je fais un Staub ou Le Creuset. Mais à ce prix, je ne m'attends pas non plus à cette qualité.
Bon à savoir
De mes trois meilleurs choix, c'est le seul non répertorié comme un lave-vaisselle. Il est raisonnable de supposer que c'est parce que l'émail n'est pas aussi durable que l'émail sur les fours néerlandais Staub et Le Creuset, mais je ne recommande pas de mettre même les modèles de lave-vaisselle haut de gamme dans le lave-vaisselle - et non plus Les fabricants, comme vous l'apprencierez si vous lisez réellement les manuels.
Émail intérieur:Léger et lisse
Tailles disponibles:4.3 QT, 6 QT, 7,3 QT
Poids (taille de 6 ci-quart):13,06 livres
Plusieurs options de couleurs:Oui
Résistance à la chaleur:500 ° F
Garantie:Lime à vie limitée
Comment nous avons testé les fours néerlandais et pourquoi vous devriez nous faire confiance
Depuis 2018, mes collègues et moi avons testé plus de 20 fours néerlandais populaires et les mieux notés. Chaque année, nous avons fait soit unou unragùCela nous permet de voir comment chaque four brunisse et braisé. Nous avons également testé les couvercles en effectuant des tests de vapeur et en remplissant chacun à mi-chemin de l'eau que nous avons apporté à ébullition afin de voir si le couvercle empêcherait l'eau de éclabousser. Idéalement, le couvercle libèrera de la vapeur à des températures aussi élevées, mais contiendra de l'eau sous sa forme liquide ardente. Dans mon dernier test, je fais également sauter les oignons dans mes meilleurs choix et j'ai utilisé unthermomètre infrarougePour surveiller la surface de cuisson, les fours néerlandais préchauffaient pour voir comment la fonte distribuée de la fonte, à la recherche de taches froides.
Fours néerlandais 101
De quel matériel est un four hollandais?
Les fours néerlandais peuvent être faits de différents types de métal ou de céramique et ils peuvent être enduits d'émail ou non enrobés. Par exemple, Emile Henry faitun four hollandais en céramique en argile émousséeEt le danois fait unFour hollandais en acier en carbone émoussé(euh, «casserole»). Vous pouvez même obtenir des fours néerlandais en fonte bruts de haute qualité de marques comme Smityy et Lancaster, mais elles nécessitentque la fonte émaillée.
Aux fins de cette revue, je n'ai inclus que des fours néerlandais en fonte émaillée car ils sont le type le plus omniprésent et le plus pratique disponible. La fonte offre une rétention de chaleur incroyable et est compatible avec les tables de cuisson des gaz, électriques et à induction tandis que l'émail de la porcelaine durable protège la fonte de la rouille et de la corrosion causée par l'eau ainsi que les aliments acides comme les tomates. L'émail élimine également le besoin de.
Comment protéger mon four hollandais contre les dommages?
La fonte émaillée peut résister à une chaleur élevée ainsi que des températures de congélation, mais vous voulez éviter le thermoshoshocking votre four hollandais. Par exemple: ne le prenez pas du réfrigérateur et mettez-le directement à feu vif sur votre cuisinière. Et lorsque vous le préchauffez (ce que vous devriez, car la plupart des ustensiles de cuisine en fonte mettent environ six minutes pour préchauffer complètement), faites lentement à feu doux à moyen. Des changements de température soudains peuvent provoquer la puce de l'émail et, dans certains cas, peuvent endommager la fonte elle-même (jusqu'à et incluant réellement la fissurer), et ce type de dommage sera souvent un motif pour que le fabricant annule la garantie.
Quelle taille de four hollandais dois-je obtenir?
La taille que vous obtenez dépend vraiment de ce pour quoi vous l'utiliserez - si vous cuisinez tous les soirs pour une famille de six personnes, un four hollandais de 7 quart a beaucoup de sens. Mais pour la plupart des cuisiniers à domicile (et quiconque avec quatre personnes ou moins dans leur maison), la taille du point doux du four hollandais est de 5,5 litres. C'est assez grand pour s'adapter à unou un, mais pas trop grand pour une miche deSi vous êtes du type de pain. C'est aussi une bonne taille pour le falling et vous donne beaucoup de place pour lancer quatre portions de pâtes sans surcharger la casserole.
Les fours néerlandais sont-ils antiadhésifs?
Au cours des dernières années, je suis devenu un peu une fonte émaillée. À son tour, j'ai appris que l'un des plus grandsÀ propos de ce type d'usage de cuisine, les gens pensent que la surface de cuisson est censée être antiadhésive.. L'émail en porcelaine peut ressembler à un revêtement antiadhésif en céramique, et il est beaucoup plus facile de nettoyer et de s'occuper de la fonte brute, mais ce n'est pas une surface antiadhésive. Son but est de protéger la fonte en dessous. Cela dit, avec la bonne température et suffisamment de beurre ou d'huile, les librations alimentaires de l'émail sont assez facilement, et comme je l'ai mentionné ci-dessus, il semble se libérer un peu plus facilement d'un émail texturé foncé que dans un émail lisse de couleur claire.
Comment nettoyer un four hollandais
Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée sont incroyablement durables car l'émail en porcelaine protège la fonte de la rouille et de la corrosion. Et contrairement à traditionnel et, un revêtement en émail de haute qualité durera pour toujours si vous en prenez bien soin - ce qui, je suis désolé de dire, signifie ne jamais le mettre au lave-vaisselle.
Bien qu'il soit vrai que certaines pièces en fonte émaillées, y comprisFours hollandais colorés du Creuset, sont commercialisés comme un lave-vaisselle en sécurité, si vous lisez le manuel (je sais, qui fait cela pour les ustensiles de cuisine?) Vous apprendrez que la plupart des fabricantsrecommander le lavage des mains. En effet, au fil du temps, les détergents du lave-vaisselle durs peuvent éroder l'émail, ce qui le rend plus poreux, ce qui peut entraîner des talons et des aliments coincés.
La bonne nouvelle est que le lavage en fonte émaillée ne doit pas être untout, surtout si vous utilisez les bons produits. En voici trois que j'utilise pour nettoyer mes fours néerlandais.
Euroscrubby Original, 3 pack
Ce plat coloré broussailles est assez doux pour mes ustensiles de cuisine enduits en céramique et assez coriace pour parcourir l'acier inoxydable. Et quand il se salipeutAllez au lave-vaisselle. Il est également lavable en machine. Un pack de trois me dure environ deux ans aussi.
Dawn Powerwash Platinum Plus Spray à plat
Si je sais que je n'atteinai pas à mon four hollandais pendant un certain temps, je l'éduis avec un spray à vaisselle. Ce truc fait (ou du moins commence à faire) seul ce que le savon à vaisselle ordinaire a besoin d'eau et de friction pour accomplir. Cela fonctionne aussi sur des plats qui ont été assis depuis un certain temps.
Ustensiles naturels épicuriens cool
Quand mon four hollandaisvraimentDiry, je le remplit d'un pouce ou deux d'eau et je le mets à feu vif, je le laisse bouillir pendant quelques minutes, éteignez le brûleur, puis grattez tout ce qui est cuit sur le fond avec cet ustensile de cuisine en bois polyvalent.
Autres fours néerlandais que nous avons testés
Zulay Kitchen 6-Quart Oven Dutch
Zulay Kitchen 6 quart en fonte émaillée Four hollandais
Ce que nous pensons du four hollandais Zulay Kitchen
Ce four hollandaisde Zulay Kitchen (fabricant du populaire, peu coûteux, portablelait) a été une agréable surprise. Surtout compte tenu du fait qu'il ne coûte que 60 $ et est livré avec la garantie à vie d'un fabricant. À première vue, il ressemble à unLe Creuset Dutch oven, couvercle à plusieurs niveaux et tout. La fonte est épaisse et lourde, et dans mes tests, il a chauffé uniformément et bien performé. Le couvercle (qui a des divots braisés) n'a pas non plus du tout échoué lorsque j'avais de l'eau à ébullition, mais j'ai laissé échapper une petite quantité régulière de vapeur. Bien qu'il soit commercialisé comme un four hollandais de 6 quart, il est en fait de 6,4 litres, ce qui semble un peu trop grand pour une utilisation quotidienne. Et compte tenu du prix, j'ai des inquiétudes quant à la durabilité de l'émail, mais je continuerai à l'utiliser à la maison et à me rendre compte bientôt.
Fabriqué dans le four hollandais
Fabriqué dans un four hollandais en fonte émaillée, 5,5 quart
Ce que nous pensons de la Made in Dutch Oven
J'ai été vraiment impressionné par'spoêle en fonte émaillée, et en termes de qualité, j'ai trouvé que c'était à égalité avec la version de Le Creuset (quelques éléments de conception différents conservés à partir d'une première place). Il en va de même pour le four hollandais en fonte émaillé de Made In. De qualitéetEn ce qui concerne le design, il est très similaire au Creuset et à un four hollandais de 5,5 quart de Made en coûte environ 100 $ de moins que le même pot de la même taille du Creuset. J'ai vraiment aimé les poignées sur le pot en pot - ils ont une surface plate qui facilite le fait de soulever même un pot complet, et le bouton supérieur est facile à saisir avec ou sans gants de four. Le couvercle a également des divots braisés, ce que les couvercles du Creuset ne font pas. Contrairement à la poêle de Made In (qui a un émail intérieur sombre et texturé), le four hollandais a un émail intérieur léger et léger (encore une fois, très similaire au Creuset). Actuellement, il n'y a que quatre options de couleurs et deux tailles disponibles, mais le pot de 5,5 quart atteint le point idéal en termes de taille du four hollandais, et j'aime vraiment lepetit four hollandais de 3,5 quartaussi. C'est parfait pour quand je suis. Je continuerai à utiliser les deux tailles et à tester cela pour une durabilité à long terme, mais jusqu'à présent, dans mes tests, le four néerlandais de Made In semble être une alternative plus abordable au Creuset.
Caraway Émail émaillé four hollandais
Caraway Émail émaillé four hollandais, 6,5 quart
Ce que nous pensons du four hollandais caraway
DTC Brand Caraway s'est fait un nom avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs en céramique colorés et des ustensiles de cuisson. Ils ont récemment élargi leurs offres pour inclure quelques pièces en fonte émaillé durables (qui, comme leurs autres ustensiles de cuisine, sont disponibles par la pièce ou comme unset complet), et il y a beaucoup à aimer dans le four hollandais. Il est profond et a un intérieur émaillé noir texturé qui, comme le staub, est idéal pour le brunissement et le sauteuse de viande et de légumes. Mais les poignées latérales sont superficielles et bizarres - je n'arrêtais pas de m'inquiéter que j'allais mettre mes doigts coincés dans l'espace entre la poignée et le pot - et actuellement le four hollandais n'est disponible que dans une taille de 6,5 quart, qui est sur le grand Taille pour les cuisiniers à domicile qui ne font pas de gros lots de soupe ou de ragoût sur le régulier.
Notre place Pot parfait
Notre place Pot parfait en fonte, 5,5 quart
Ce que nous pensons du four hollandais de notre place
Comme Caraway, notre endroit est entré sur le marché des ustensiles de cuisine avec une casserole antiadhésive enduit en céramique (la poêle toujours) et ils produisent maintenant des morceaux de fonte émaillé. Le four hollandais de 5,5 quart, appelé "The Perfect Pot", a bien performé dans nos tests - merci, en partie, à un émail intérieur sombre et texturé - mais le couvercle convexe assez grand rend difficile de mettre ce four hollandais dans unet pourrait devenir un problème de stockage pour les personnes avec de petites cuisines et un espace d'armoires limité. La pièce que nous avons reçue avait également quelques petites puces dans l'émail, ce qui nous a laissés remettre en question la durabilité (bien que la marque offre une garantie à vie sur sa fonte émaillée).
Great Jones le four ovale hollandais de 6,75 quart
Ce que nous pensons du Néerlandais de Great Jones
Ce grand four hollandais ovale de Great Jones (une autre marque de cuisine DTC) est magnifique. Nous aimons les options de couleur, et pour un four hollandais en fonte émaillé de 6,75 quart d'une marque populaire, le prix de moins de 200 $ est bien aussi. Mais, avec une seule taille assez grande et la forme ovale, ce n'est pas la meilleure option pour un usage quotidien - ou pour les tables de cuisson à induction avec des «brûleurs» ronds. Mais c'est la taille parfaite pour rôtir un poulet entier et d'autres grandes coupes de viande, et les grandes poignées de boucle sont faciles à saisir avec ou sans gants de four. Great Jones propose un four hollandais rond plus petit,le bébé néerlandais(mignon, je sais) mais à 3,5 litres, c'est du petit côté du point idéal du four hollandais.
Misen 2-en-1 Oven néerlandais, 7-Quart
Ce que nous pensons du four néerlandais Mingen
La première fois que nous avons testé le four hollandais de Misen, nous avons vraiment aimé. C'est grand et profond, ce qui est idéal pour le fchage,Et cela a aussi fait un assez bon pot en stock. Mais alors Misen a changé certains éléments de conception - il a notamment supprimé le couvercle traditionnel du four hollandais et offre plutôt le choix d'une option de silicone ou d'une casserole en fonte en fonte émaillée qui peut doubler en tant que couvercle. Les deux ont rendu cela moins fonctionnel et attrayant qu'il ne l'était lorsqu'il avait un couvercle en fonte émaillé traditionnel avec un bouton métallique. Mais bonne nouvelle! Le couvercle traditionnel est de retour. Mauvaise nouvelle: ce four hollandais n'est disponible que dans une taille de 7 quart, ce qui est idéal pour les gros lots et beaucoup trop grand pour les besoins quotidiens de nombreux cuisiniers à domicile. Aussi: Nos testeurs ont connu un minimum d'émail d'émail avec une utilisation à long terme.
Pot de four vermiculaire, 22 cm (3,7 quart)
Ce que nous pensons du pot de four vermiculaire
J'utilise mon four hollandais de 4 quart deVermiculaire(La marque japonaise l'appelle un «pot de four») régulièrement pour cuisiner du riz, et parfois d'autres choses. Ça fait partie deMusui de Vermiculaire, unautonomeÉlément de chauffage à induction qui tient le pot,un peu commeUne mijoteuse très haut de gamme. Mais le pot peut également être acheté séparément et utilisé sur le gaz, l'électricité et les stovetops à induction, ainsi que dans un four conventionnel. Beaucoup de réflexion est entrée dans la conception du pot de four, au point que le bord du couvercle n'est pas émaillé pour aider à maintenir le "sceau de précision" (si vous lisez le manuel, vous apprendrez que la partie doit être Hiled après le nettoyage). Pot en fonte - qui est disponible en cinq tailles et quatre couleurs - mais si vous allez y investir,Je recommandedépenser un peu plus et obtenirLa configuration complète de Musui-Kamado. (NOTE:Un modèle plus récentdu pot de four de Vermicular est disponible en trois tailles et huit finitions, y compris les options mates.)
Loge les fours néerlandais
Lodge USA ENAMEL DURCH FORN, 6-Quart
Loge 6 quart de fonte émaillée Four hollandais
Ce que nous pensons des fours néerlandais de lodge
Au fil des ans, mes collègues et moi avons testé les deuxLodge Essentials Néerlandais FoursetLodge USA ENAMEL DURCH SOURNES, ce dernier est fabriqué dans une nouvelle installation de fabrication en Amérique du Nord. Et je veux vraiment recommander des fours néerlandais de lodge comme une alternative abordable au Creuset et à Staub - surtout parce que la fonte brute de lodge est super et j'ai un émailLoge braiserJ'utilise depuis des années (et, ERM, à mettre le lave-vaisselle) sans aucun problème. Malheureusement, tous les ustensiles de cuisine de Lodge ne sont pas créés de manière égale, et même si la ligne d'émail américaine est clairement une qualité de bien plus élevée que la fonte émaillée de Lodge Essentials, les clients se sont plaints de l'écaillage avec les deux. D'un autre côté, un collègue utilise un four hollandais de la ligne d'émail aux États-Unis depuis plus d'un an et n'a connu aucun écaillage. Le problème ici semble être une incohérence dans la qualité, mais nous continuerons à utiliser ces fours néerlandais pour voir si les lignes plus récentes se révèlent plus durables.
Kana Milo 5,5 quart four hollandais classique
Ce que nous pensons du four hollandais classique de Kana Milo
Dans l'ensemble, nos testeurs ont été vraiment impressionnés par ce four hollandais élégant et élégant de 5,5 quart de la marque DTC Lifestyle Kana. L'émail intérieur léger et léger a produit une saisie uniforme sur la viande et les légumes et nous n'avons pas connu de points froids ni remarqué de copeaux dans l'émail hors de la boîte (certaines critiques des clients se sont plaints d'émail ébréché). Il s'agit d'un livre plus léger que le Creuset de taille comparable, ce qui signifie qu'il peut chauffer et refroidir un peu plus rapidement, mais la fonte plus mince ne conservera pas non plus la chaleur. Si vous voulez une option budgétaire et préférez quelque chose d'un peu plus moderne que le modèle Amazon Basics (ou vous voulez vraiment un four hollandais avec un bouton d'or), le Milo by Kana est une bonne alternative.
Casserole en fonte émaillée de Cuisinart Chef de Cuisinart, 5-Quart
Ce que nous pensons du four hollandais Cuisinart
J'ai vraiment aimé la fonte émaillée de Cuisinartpoêlon(En fait, c'estMon choix budgétaire), mais le four hollandais est décevant. Contrairement à la poêle, qui a un émail intérieur sombre et texturé, le four hollandais a un intérieur lisse et léger qui n'a pas bien fonctionné dans notre test de saisie. Nous avons également trouvé plusieurs taches froides même lorsqu'elle était entièrement préchauffée, ce qui produisait du porc qui a été cuit de manière inégale.
Tramontina en fonte émaillée couverte le four hollandais, 5,5 chant
Ce que nous pensons du four néerlandais Tramontina
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable relativement abordables de Tramontina sont souvent comparés à tous les plans, nous avions donc de grands espoirs pour le four hollandais en fonte émaillé de 5,5 quart. Hors de la boîte, nous avons aimé les grands côtés (parfaits pour le fchage) mais malheureusement, cela n'a tout simplement pas fonctionné dans nos tests. Nos testeurs ont remarqué un point froid persistant qui a entraîné une cuisson inégale et des aliments collant à l'émail intérieur lisse et léger.
Casserole rond de la fonte de Denby Halo 26 cm
Ce que nous pensons du four Denby Dutch
En plus de sa poterie populaire et de sa vaisselle en céramique, la marque anglaise Denby propose une petite sélection de vaisselle en fonte émaillée, y compris plusieurs fours néerlandais - qu'ils appellent une «casseroles». Ils sont à un prix modéré, par rapport aux fours néerlandais de taille similaire à partir d'autres marques bien connues. Lorsque nous avons testé le tour de 5,5 quart (répertorié comme une taille de 26 cm), les performances étaient adéquates, mais les poignées étaient petites et difficiles à saisir, surtout lorsqu'elle était chaude. Et dans l'ensemble, rien à ce sujet ne nous a épaté. Mais si vous aimez le look et que c'est dans votre budget - et cela ne vous dérange pas les petites poignées - vous pouvez être satisfait du four de Denby Dutch.
Cuisine en fonte émaillée de 6 pits four hollandais
Ce que nous pensons du four hollandais Kitchenaid
Nous aimons beaucoup d'équipement KitchenAid (bonjour, !) Mais en général, nous n'avons pas été impressionnés par les ustensiles de cuisine de la marque. Quoi qu'il en soit, le four hollandais en fonte émaillé de Kitchenaid ne nous a pas impressionnés - bien que nous ayons certainement été impressionnés par son poids. Vide, le four hollandais de 6 quart pèse 20 livres! C'est la seule taille disponible, et elle ne vient aussi en deux couleurs.
Marquette Castings 6 quart Four hollandais
Ce que nous pensons des castings marquées Oven Dutch
Le prix n'est pas toujours indicatif de la qualité, dans le cas de ce four hollandais en fonte émaillé de 100 $ à 6 ans, il l'est. Dans nos tests, la saisie était inégale et brûlée à certains endroits. Le bouton métallique était également inconfortable à tenir, donc celui-ci est un laissez-passer difficile.
Tests supplémentaires par
