Nous nous sommes inspirés de Picadillo, un plat de viande haché épicé savoureux et impertinent populaire dans toute l'Amérique latine, les Caraïbes et les Philippines, et pensé,Pourquoi ne pas donner à Tofu un traitement similaire?Donc, pour cette version végétarienne (végétalienne sans la vente du Queso!), Nous avons grimpé le tofu dans l'huile d'olive, puis l'avons aspergé dans des épices et de la sauce piquante pour une chaleur.
Informations sur les recettes
Ingrédients
1
14 oz. Bloquer un tofu ferme ou extra-fort
¼
tasse d'huile d'olive extra vierge
Sel casher
2
gousses d'ail, brisées
2
TSP. coriandre terrestre
1
TSP. Poudre ancho ou paprika fumé doux
1
TSP. cumin sol
½
TSP. fenouil terrestre
1
Cuillère à soupe. pâte de tomate à double concentration
2
TSP. sauce piquante
Riz blanc cuit, chou rouge râpé, avocat tranché, fresque de Queso émietté (facultatif), coriandre et quartiers de lime (pour servir)
Préparation
Étape 1
Presser fermement du tofu pour expulser autant d'eau que possible (ne vous inquiétez pas si elle commence à se fissurer ou à se séparer). Déchirer en morceaux de 1 "–2".
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive sur le haut moyen. Ajouter le tofu, assaisonner de sel et cuire, en jetant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur les bords, 5 à 7 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, divisez le tofu en morceaux de ½ "–1". Ajouter l'ail et cuire, en lançant de temps en temps, jusqu'à ce que les pièces de tofu soient croustillantes partout, environ 3 minutes.
Étape 3
Réduire le feu à moyen. Ajouter la coriandre, la poudre ancho, le cumin et le fenouil. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les épices s'approfondissent en couleur, environ 20 secondes. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à la collation légèrement assombrie en couleur, environ 1 minute. Ajouter la sauce piquante et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition et cuire, découvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, 5 à 7 minutes. Assaisonner de sel.
Étape 4
Divisez le riz entre les bols. Garnir du mélange de tofu, du chou, de l'avocat, de la fresque du queso et de la coriandre. Servir avec des quartiers de citron vert pour se presser.
