Saison 1
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Le chef professionnel Lucas Sin visite Hing Kee, un légendaire avant-poste de cuisine de rue de Hong Kong servant du riz croustillant en pot d'argile depuis 43 ans.
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Le chef professionnel Lucas Sin visite Oi Man Sang, une autre destination street food incontournable de Hong Kong spécialisée dans les fruits de mer frais.
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Le chef Lucas Sin essaie une variété de petits pains cuits à la vapeur, des petits pains à la crème luxueux et soyeux au siu mai fourré au porc et aux crevettes (et tout le reste) au Sun Hing à Hong Kong.
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C'est une belle matinée à Bangkok, en Thaïlande, et le chef Lucas Sin attend une omelette. Mais il ne s'agit pas d'une commande d'œufs typique : il s'agit de l'omelette aux huîtres classée par Michelin au Nai Mong Hoi Thod, l'un des restaurants d'huîtres les plus primés de la planète. Entrez dans la cuisine et dans les coulisses pour découvrir de près l'expérience culinaire du Nai Mong Hoi Thod, où la philosophie est axée sur les délices texturaux et savoureux.
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Dans cette édition de Street Eats, le chef Lucas Sin est à Bangkok, en Thaïlande, pour visiter un stand de nouilles en activité depuis 4 décennies, commandant ses légendaires nouilles en verre au crabe.
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Dans cette édition de Street Eats, le chef Lucas Sin est à Bangkok, en Thaïlande, pour déguster du santol collant et épicé dans un stand de fruits légendaire servant les plats de fruits les plus élaborés que la ville ait à offrir.
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Dans cette édition de Street Eats, Bon Appétit rejoint le chef Lucas Sin chez Elvis Suki à Bangkok pour goûter à leur cuisine de rue classée Michelin, de leur sukiyaki signature à leurs célèbres pétoncles grillés.
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Bon Appétit rejoint Lucas Sin au restaurant Red Seasons, dans la banlieue de Hong Kong, pour déguster le dernier cochon souterrain rôti entier de la région. Cuit dans des fosses souterraines profondes, ce mets savoureux est devenu rare à Hong Kong depuis que la délivrance de nouveaux permis pour les foyers a cessé.
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Bon Appétit rejoint le chef Lucas Sin pour déguster certains des poissons cuits à la vapeur les plus frais de Hong Kong au marché Ap Lei Chau. Le poisson cuit à la vapeur est un plat cantonais traditionnel et plus il est frais, mieux c'est : au marché Ap Lei Chau, ils servent du poisson pêché dans le port ce matin-là directement dans votre assiette.
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Bon Appétit rejoint le chef Lucas Sin dans le quartier chinois de Bangkok pour essayer les légendaires sautés au wok au feu (wok hei). L'explosion de flammes et de fumée n'est pas seulement pour le spectacle, mais aussi pour une saveur incroyable grâce à l'émulsification. Réalisateur : Joe Pickard Directeur de la photographie : Nic Ko Monteur : Jared Hutchinson Hôte : Lucas Sin Producteur : Ali Inglese Producteur délégué : Jen McGinity Directrice de production : Janine Dispensa Coordinatrice de production : Elizabeth Hymes Assistant caméra : Walter Lai Ingénieur du son : Jonathan Ho Assistant de production : Mag Shuiman Chercheur : Vivian Jao Vérificateur des faits : Ryan Harrington Traducteur : Chawadee Nualkhair Superviseur de post-production : Andrea Farr Coordinateur de post-production : Scout Alter Supervision Editeur : Eduardo Araujo Rédacteur adjoint : Lauren Worona
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Bon Appétit rejoint Lucas Sin à Hong Kong pour déguster de l'oie entière rôtie, pierre angulaire de la cuisine cantonaise. Les oiseaux sont aromatisés de l’intérieur et cuits sur du charbon de bois pour obtenir une viande parfaitement juteuse enrobée d’une peau croustillante.
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Bon Appétit rejoint Lucas Sin à Chengdu, la capitale de la province chinoise du Sichuan, pour goûter aux emblématiques nouilles à l'eau douce de la ville. Ces nouilles épaisses et moelleuses sont préparées chaque jour sur place, servies avec une sauce sucrée et épicée et constituent un pilier de la cuisine de rue chinoise.
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Bon Appétit rejoint Lucas Sin à Chengdu, la capitale de la province chinoise du Sichuan, pour déguster certaines des raviolis préférés de la ville. Les Dumplings privés de Auntie sont préparés chaque jour dans la cuisine du propriétaire, servis depuis le salon et appréciés des habitants.
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Bon Appétit rejoint Lucas Sin dans un restaurant de mouches traditionnel à Chengdu, en Chine, pour essayer le huiguorou, ou du porc cuit deux fois. Bien que ce restaurant à mouche ne propose pas de menu et n'ouvre que pour le déjeuner, les locaux l'adorent, ce qui lui vaut une réputation légendaire.
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Bon Appétit rejoint Lucas Sin au Gold Garden Cafe à Hong Kong pour essayer leurs tartes aux œufs en pâte feuilletée. Pâte feuilletée fourrée à la crème aux œufs, ces tartelettes sont l'une des gourmandises sucrées préférées de Hong Kong. Réalisateur : Nic Ko Directeur de la photographie : Hanley Chu Monteur : Nic Ko Hôte : Lucas Sin Producteur : Mag Lam Producteur délégué : Joseph Buscemi Directeur de production : Janine Dispensa Coordinateur de production : Fernando Davila Assistant caméra : Walter Lai Ingénieur du son : Jonathan Ho Directeur de recherche : Ryan Harrington Chercheur : Samuel Dic Sum Lai, Ketaki Malaviya Superviseur de post-production : Andrea Farr Coordinateur de post-production : Scout Alter Rédacteur en chef : Eduardo Araújo Monteur adjoint : Andy Morell Coloriste : Eduardo Araújo Directeur du contenu, production : Ali Inglese Directeur principal, développement créatif : Dan Siegel Directeur principal, programmation : Jon Wise Vice-président, responsable de la vidéo : June Kim
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Bon Appétit rejoint Lucas Sin au Sun Kwai Heung à Hong Kong pour essayer leur porc barbecue chinois appelé Char Siu. Ce plat cantonais est célèbre pour son délicieux glaçage fumé et constitue un incontournable de la cuisine chinoise.
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Aujourd'hui, Bon Appétit rejoint Lucas Sin au Big JJ Seafood Hotpot à Hong Kong pour essayer leur hotpot. Ce restaurant sans fioritures a ouvert tranquillement pendant la pandémie et est depuis devenu un lieu culte des Hongkongais.
