Cette poêle aux crevettes et aux haricots blancs épicés est savoureux et impertinent, mais le plus important, simple et rapide. Grâce aux crevettes à cuisson rapide, le plat se réunit en moins d'une heure, et comme il est cuit et servi dans une seule casserole, le nettoyage ne pouvait pas être plus facile. Le mélange d'épices chaudes et de pâte de tomate est une approximation lâche de, apportant une chaleur douce et une couleur audacieuse aux crevettes et aux haricots blancs crémeux. Prenez le temps de cuire à fond la pâte de tomate - elle approfondit la saveur et garantit que les épices sont bien imprégnées de la sauce. Pain plat chaud, commeou, est idéal pour parcourir la sauce. La baguette ou le levain grillé serait également génial.
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Informations sur les recettes
Ingrédients
1
LB de grandes crevettes, pelées, déveines
2
TSP. Crystal de diamant ou 1 cuillère à café. Sel casher Morton, divisé, plus plus
Poivre fraîchement moulu
¼
tasse d'huile d'olive extra vierge
1
Grande échalote, en quartiers, en tranches fins
5
gousses d'ail, finement hachés
1
Cuillère à soupe. coriandre terrestre
1
Cuillère à soupe. cumin sol
1
Cuillère à soupe. Paprika fumé
1
TSP. sucre
½
TSP. flocons de poivron rouge écrasés
¼
tasse pâte de tomate à double concentration
1
15,5 oz. Les haricots blancs (comme Cannellini) peuvent-ils rincé
Menthe et aneth hachés grossièrement et pain plat chaud (pour servir)
Préparation
Étape 1
Tapoter1 lb de grandes crevettes, pelées, déveines, sec avec des serviettes en papier; assaisonner1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Sel casher Mortonet unGrande pincée de poivre fraîchement moulu. Annuler.
Étape 2
Chaleur¼ tasse d'huile d'olive extra viergeDans une grande poêle sur le milieu. Ajouter1 Grande échalote, en quartiers, en tranches fins,5 gousses d'ail, finement hachés, et1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Sel casher MortonEt cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'échalote soit ramolli et commence à devenir doré, 5 à 7 minutes.
Étape 3
Ajouter1 cuillère à soupe. coriandre terrestre,1 cuillère à soupe. cumin sol,1 cuillère à soupe. Paprika fumé,1 cuillère à café. sucre,½ cuillère à café. flocons de poivron rouge écrasés, et¼ tasse d'eau(le globe oculaire va bien); Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée et que les épices soient parfumées, environ 2 minutes. Ajouter¼ tasse de pâte de tomate à double concentrationet¼ tasse d'eau(Encore une fois, le globe oculaire va bien). Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la pâte de tomate s'assombrit légèrement en couleur et que l'huile commence à perle à la surface, 6 à 8 minutes.
Étape 4
AjouterUn 15,5 oz. Les haricots blancs (comme Cannellini) peuvent-ils rincé, et1 tasse d'eau. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié et des piscines d'huile à la surface, 6 à 8 minutes. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.
Étape 5
Ajouter les crevettes réservées et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 4 minutes. Retirer la casserole du feu; dispersionmenthe et aneth hachés grossièrementsur des crevettes et des haricots et servir avecpain plat chaud.
