Y a-t-il un moment de la journée où une crêpe n'est pas la bienvenue à table ? Que diriez-vous d'un savoureux bébé hollandais qui se mélange en quelques secondes ? Je ne le pensais pas. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec les garnitures, mais si vous avez besoin d'inspiration, nous ne jurons que par les œufs au plat, l'avocat et le jambon émincé ; saumon fumé, crème fraîche et oignons nouveaux émincés ; ou chou frisé sauté, bacon croustillant et cheddar vieilli.
Informations sur la recette
Ingrédients
3
gros œufs, température ambiante
¾
tasse de lait entier, température ambiante
3
à soupe de beurre non salé, fondu, légèrement refroidi, divisé
½
tasse de farine tout usage
2
à soupe de fécule de maïs
½
cuillère à café de sel casher
½
cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Étape 1
Placer une poêle moyenne allant au four, de préférence en fonte, au centre du four et préchauffer le four à 450°. Laissez la poêle chauffer au moins 25 minutes au total (préparez vos garnitures en attendant).
Étape 2
Mélangez les œufs dans un mélangeur à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux, environ 1 minute. Pendant que le moteur tourne, versez progressivement le lait, puis 2 c. beurre; mélanger encore 30 secondes. Ajouter la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre et mélanger juste pour combiner. (Cette pâte double bien si vous souhaitez augmenter.)
Étape 3
Retirer délicatement la poêle du four et mélanger le reste de 1 c. beurre dans la poêle pour enrober. Versez immédiatement la pâte dans la poêle (le beurre brunira rapidement, alors ayez la pâte à portée de main pour éviter qu'elle ne brûle). Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées sur les bords, 20 à 25 minutes. Il commencera à se dégonfler dès sa sortie. Garnir comme vous le souhaitez.
Nutrition par portion
Calories (kcal) 230 Lipides (g) 14 Lipides saturés (g) 8 Cholestérol (mg) 165 Glucides (g) 18 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 8 Sodium (mg) 310
