Le café à froid n'est pas un café glacé. Et bien que la conscience de cette différence soit une situation «quand vous savez, vous savez», Cold Brew est devenu plus omniprésent dans les cafés des variétés artisanales et de chaîne. C'est probablement parce que Cold Brew offre une expérience de consommation plus fluide et plus riche que le café glacé arrosé, ainsi que, dans certains cas, des effets moins acides sur votre digestion. Donc, pour les connaisseurs de café froid qui aiment contrôler tous les aspects de leur tasse ou de leurs gens qui veulent simplement produire par lots un pichet de concentré pour profiter de la porte, ci-dessus, nous avons rassemblé les meilleurs cafetières de bière froide que nous ayons essayées.
La meilleure cafetière de brassage à froid: cafetière Oxo Compact Cold Brew
Coffee cafetière compact Oxo Brew Cold Brew, noir
Avantages et inconvénients
Pros
- La petite taille est facile à stocker
- La pomme de douche de la pluie disperse uniformément de l'eau
Inconvénients
- Beaucoup de pièces pour garder une trace de
Oxo nous avait déjà impressionnés par leur plus grand système de bière froide, donc lorsque celui-ci avec une empreinte beaucoup plus petite est arrivé en 2019, nous avons été ravis de découvrir qu'il offrait le même concentré de brassage à froid robuste dans une taille plus économique et adaptée aux appartements.
Ce que nous aimons dans le fabricant de bières froides Oxo Compact
Si vous ne voulez pas aller à la peine de peser ou de mesurer votre café et votre eau (vous devriez probablement, mais nous l'obtenons), la mise en place du processus de brassage est facile, grâce à des marques de guidage pratiques pour la quantité de café et d'eau que vous devez ajouter. À l'aide de son système d'égouttement «Rainmaker», l'eau sature progressivement les terrains d'en haut. Après 12 à 24 heures sur le comptoir ou 20 à 24 heures au réfrigérateur (nous pensons qu'il fonctionne mieux à température ambiante que dans le réfrigérateur), le brassage est terminé. Réglez le réservoir sur le dessus de la carafe et il ouvre une valve et s'écoule, vous permettant de stocker juste un petit flacon de concentré (bouchon inclus), prêt à être dilué à votre goût, bien qu'un rapport café / eau 1 ou 1: 3 soit recommandé.
Comme mentionné, nous aimons également la taille de cette cafetière à froid, en particulier par rapport à son plus grand cousin, le fabricant de bières froides Oxo Good Grips (voir ci-dessous), non seulement à cause de son empreinte globale, mais avec une carafe de 24 onces, nous pensons que c'est la meilleure option pour faire des lots de café pour un café pour un brasse-café. Vous pouvez obtenir des filtres en papier propriétaires, mais le maillage intégré a fait un travail suffisamment impressionnant en gardant un marc de café pour que nous ne pensons pas en avoir besoin. Enfin, quand il est temps de le ranger, toutes les pièces s'empilent à l'intérieur du réservoir, ce qui signifie que ce fabricant de bières froides occupe très peu de place lorsqu'il n'est pas utilisé.
Il y a plus de quelques pièces pour garder une trace, des couvercles pour le réservoir et la carafe, au système de filtration en trois parties. Mais les instructions décrivent bien, donc nous ne nous sommes jamais sentis confus par toutes les parties impliquées. Nous souhaitons également que plus de l'appareil était en sécurité dans le lave-vaisselle - seule la carafe en verre l'est. (Nous obtenons que les matériaux biologiques rendent les choses plus rustiques, mais le bouchon de liège pourrait être fait de quelque chose de pour le lave-vaisselle.) Enfin, la carafe de style flacon pourrait bénéficier d'un bec de coulée.
Taille:5.2 "x 5,3" x 8,6 "
Capacité: 24 oz.
Matériels:Borosilicate en verre carafe, bouchon de liège et silicone, récipient de brassage en plastique et pomme de douche du fabricant de pluie, filtre en maille en acier inoxydable
Qu'est-ce que le café Brew Cold (et en quoi est-ce différent du café glacé)?
En bref, le café glacé est un café qui est brassé comme du café chaud (ou parfois un espresso), puis refroidi ou versé sur de la glace. Cold Brew utilise de l'eau à température ambiante (vous pouvez utiliser l'eau froide, mais cela prendra plus de temps) tout au long du processus et nécessite un temps d'extraction plus, parfois jusqu'à deux jours. Le résultat est un concentré de café plus riche, plus lisse et moins dilué qui peut être édulcoré ou mélangé avec du lait à votre goût, tout en préservant la saveur de ce café pour lequel vous payez beaucoup d'argent.
Des méthodes de brassage à immersion simples sont similaires à la fabrication de thé glacé: les marcaux de café grossiers sont exposés à l'eau froide sur une longue période - vous pouvez même le faire dans une presse française si vous le vouliez. Mais quelques méthodes, y compris notre gagnant, utilisent la gravité pour exposer progressivement l'eau aux terrains de café avant de filtrer. Nous avons tendance à préférer ce dernier car la plupart des méthodes de «trempage» reposent sur des filtres en maille ou en métal perforés qui laissent au mieux du limon désagréable dans votre tasse et, au pire, produisent un café faible ou amer.
Souvent, les instructions qui viennent avec ces fabricants de brassages froids produisent un concentré de bière froide (comme pour notre choix Oxo gagnant), qui peut être édulcoré ou mélangé avec du lait à votre force préférée et à votre goût, comme un plan d'espresso chaud peut être transformé en Americano ou latte. Vous pouvez cependant l'ajuster en utilisant différents ratios de café / eau. Vous devrez comprendre ce qui fonctionne le mieux pour vous, mais un rapport café / eau d'environ 1: 4 pour le concentré et 1:10 pour le café prêt à boire est de bons endroits pour commencer.
Outils pour faire du café à froid à la maison:Brew Cold, comme tout café, est aussi bon que le, alors prenez un sac de qualité avant de brasser. UNest non négociable ici. Vous avez besoin d'un café très grossièrement moulu pour une infusion froide et vous n'obtiendrez pas cela du café pré-sol à moins que vous ne le demandiez spécifiquement du torréfacteur. L'eau plus fraîche extrait mieux la saveur du café plus grossier et il y aura moins de sédiments dans votre tasse à la fin. Également unest utile pour des mesures précises des terrains et de l'eau.
Si vous êtes intéressé parnitroCold Brew - qui ajoute de minuscules bulles et une texture crémeuse dans le mélange - c'est plus difficile. Vous pouvez essayer de vous rendre à la maison avec undistributeur de crème fouettée à oxyde nitreux, mais plus réaliste, il suffit de frapper votre café local là où il est généralement à la pression.
Enfin, si vous lisez tout cela et que vous réalisez que vous n'avez pas le temps ou la patience pendant des heures de brassage, considérez lequi utilise des gousses de type Nespresso pour une infusion à froid étonnamment bonne, y compris Nitro.
Comment nous avons testé des cafetières à froid
En utilisant les mêmes grains et l'eau filtrée, nous avons suivi les instructions du processus de brassage, la recommandation de mouture et les mesures pour chaque cafetière individuelle. Nous avons ensuite brassé chaque système au réfrigérateur pendant 24 heures (à l'exception du Hario qui a spécifié huit heures et le plus grand oxo, qui ne s'adapterait pas et ne spécifierait pas le brassage à température ambiante de toute façon). Pour une deuxième cycle de test, nous avons brassé chaque système sur le comptoir à température ambiante pendant 18 heures. Nous avons goûté à tous les influences à froid qui en résultent et diluées avec de l'eau, et avons également eu un barista / torréfacteur de café au goût de chaque lot non étiqueté noir, avec de l'eau et avec de la crème.
Ce que nous avons cherché chez les cafetières de brassage froid
Cela concerne plusieurs facteurs, comme la configuration, les instructions de brassage, le nettoyage et la façon dont toutes les pièces sont généralement à assembler et à démonter. Nous avons également noté si les ratios et mesures recommandés produisaient un bon café, ou si nous devions bricoler la formule, ce que nous ne pensons pas que les débutants devraient avoir à nous soucier.
Le point de l'infusion à froid est d'obtenir un café riche et lisse. Nous avons noté quoi que ce soit amer ou autrement désagréable.
Non seulement le système de bière froide devrait se sentir solide, mais il devrait également résister aux lavages répétés et, idéalement, éviter de petits composants facilement cassables.
Le lanceur ou le système semble-t-il attrayant ou est-il plus utilitaire? Combien d'espace de comptoir ou d'armoire est-il possible?
D'autres cafetières à froid que nous avons testées et aimaient
Oxo brasse-cafetière à froid
Oxo bonne poignée 32 onces de cafetière à froid
Ce système d'infusion à froid est le plus grand cousin de notre choix supérieur, et sa taille est son seul véritable inconvénient. En plus de son empreinte, ce n'est pas la chose la plus attrayante à garder sur votre comptoir, ressemblant plus à une expérience scientifique en classe qu'à Cool Tech. Nous souhaitons également que le réservoir «Rainmaker» avait un haut pour garder les trucs hors de l'eau. Mais ça fait un bon café. Si vous faites régulièrement une infusion à froid pour un tas de personnes (ou si vous avez besoin d'un tas de bières froides pour passer votre journée - nous ne jugeons pas), cette plus grande capacité, 32 oz. La cafetière s'adaptera à la facture.
Takeya Deluxe
Takeya brevet de cafetière de luxe de luxe
Il ne fait pas un excellent travail avec un concentré, mais ce modèle est une bonne option pour les personnes glacées qui veulent un moyen simple et, osons dire, de faire du café froid à la maison. Le système de filtre en filet nous a constamment donné une infusion froide équilibrée et crémeuse, si un peu du côté plus faible, mais nous avons trouvé qu'il était mieux apprécié du noir ou du lait. Compte tenu de ses performances décentes et de sa conception élégante et légère, combinée avec le fait qu'elle se ferme bien avec un sceau en silicone pour éviter les fuites et les gouttes (vous pourriez probablement même voyager avec), c'est une excellente option pour les personnes qui pourraient ne pas aimer l'intensité de la bière froide, mais toujours comme avoir un pichet de café glacé dans le frigo.
Ponts froids
Cafetière goutte à goutte à froid B1
Contrairement au plus grand oxo, le système fantaisie en forme de sablier de Cold Bruer ressemble à un type d'expérience scientifique que nous serions fiers d'afficher sur notre comptoir de cuisine. Franchement, son brassage de style goutte à goutte est presque méditatif. Mais bien qu'il s'agisse d'un fabricant de brassages à froid exceptionnel, nous dirions qu'il est mieux adapté pour le geek de Geake Gear qui aime se pencher sur les instructions et ne se soucie pas du prix tant qu'ils obtiennent la meilleure tasse de café possible. Que cela vaut le prix plus élevé que l'Oxo dépend de vous.
Kafé KF9020 Cold Brew Coffee
Cafetière Kaffe Cold Brew
Malgré ses vagues instructions et son léger morceau de sédiments dans notre café, le KF9020 de Kafe est un système de café à froid de style lanceur décent. Il utilise un insert en maille métallique pour la perfusion et dispose d'un couvercle de fuite, de carafe en verre borosilicate résistant à une capacité de borosilicate avec une capacité de 44 onces et des composants au lave-vaisselle, le tout pour moins de 30 $.
Brasseur à froid de café Gator
Cafetière de café à froid Gator
Comme le Kafé ci-dessus, Coffee Gator propose un système de bière froide simple à utiliser qui est livré dans un pichet pratique et sans fuite. Il a même l'air un peu plus élégant à nos yeux et coûte moins cher. Il est livré avec des composants supplémentaires, comme une cuillère à café en acier inoxydable et un entonnoir pliable pour garantir que votre terrain entre dans le filtre et pas sur votre comptoir. Mais quant à l'infusion à froid qui en résulte, c'était tout simplement OK.
Système de infusion à froid Filtron
Filtron est un OG dans l'espace de brassage froid recommandé par les baristas pendant des années, et pour une bonne raison. Avec l'eau à température ambiante, l'infusion à froid de ce système était lisse et équilibrée. Mais il a plus de pièces que l'Oxo et est un peu plus compliqué à utiliser. Mais avec un prix qui coûte quelques dollars de moins et une capacité similaire au Big Oxo, vous ne serez pas déçu non plus.
Les cafetières de brassage à froid que nous ne recommandons pas
Kaffe Cold Brew Coffee fabricant - Bouteille de cafetière glacée - Filtre à mailles amovibles - jusqu'à 6 tasses de café à froid
Le concept - essentiellement un brasseur froid de style perfusion qui ressemble à une bouteille de vin - est attrayant. Mais dans la pratique, cette carafe est trop susceptible de fuir son sommet de silicone qui n'est tout simplement pas aussi fonctionnel pour la déversement quotidienne que nous le voudrions. Il faisait un breuvage froid décent et était facilement nettoyable dans le lave-vaisselle, mais le reste des caractéristiques manquait malheureusement.
Hario "Mizudashi" Cold Brew Makeker
Bien que cette marque soit un chouchou de nombreux baristas, nous avons trouvé quelques problèmes, à savoir que les modèles que nous avons commandés sur Amazon ne sont pas venus avec des instructions en anglais, uniquement japonais (ce qui est bien si vous parlez japonais, mais nous ne supposerons pas que quiconque est bilingue). Les instructions anglaises que nous avons trouvées en ligne (et uniquement pour les 1000 ml, mais pas les 600 ml) ne recommandaient que huit heures de brassage réfrigéré, ce qui a produit un café faible à notre goût. Ils ont également recommandé une mouture moyenne, plutôt que les terrains grossiers habituels utilisés pour faire un breuvage à froid. Comme on pouvait s'y attendre, cela a laissé plus de sédiments de café dans nos tasses que nous ne le souhaiterions, même avec le filtre en filet fin. Si vous êtes prêt à bricoler le temps de brassage, la température et la texture des marcages de café pour trouver le point idéal sur ce fabricant, cela vous servira bien. Pour la convivialité des utilisateurs à la droite, ce n'est pas un ramassage rapide.
Primula Burke Deluxe Cold Brew Coffee
Nous souhaitons que le café que nous avons goûté à cette perfusion craquette avait été meilleur, car il y a beaucoup à aimer dans la conception de ce système. Non seulement il vient dans quelques couleurs mignonnes, mais il dispose d'un filtre avec un fond amovible pour les terrains de vidange et un nettoyage complet, ainsi qu'un couvercle de fuite avec des fentes pour des fonctionnalités torsadées faciles, une poignée ergonomique et un verre borosilicate tolérant à la chaleur carafe entièrement enfermé dans du plastique. En fin de compte, nous n'aimons tout simplement pas le brassage froid qui en est sorti par rapport à d'autres systèmes.
Brasseur à froid de la cuisine de la ligne de comté
County Kitchen Kitchen Cold Brew Coffee
Malgré ses critiques positives d'Amazon, nous avons trouvé cette carafe de style Mason Jar avec un filtre en métal perforé pour produire une infusion froide terne, même s'il est capable d'en faire beaucoup (64 onces) à la fois. Pour le prix, nous pensons que vous pouvez faire mieux avec l'Oxo ou un autre système de lanceur.
Cuisinart Automatic Cold Brew Coffreeemaker
Cuisinart Automatic Cold Brew Coffreeemaker
Bien qu'il soit admirable de vouloir aider les buveurs de café occupés à faire un brassage à froid rapidement (ce que vous pouvez faire avec ce système de pod), l'action de perfusion centrifuge et l'exécution de 25 à 45 minutes sur cette machine de comptoir ne répondaient tout simplement pas aux attentes. Les haricots fraîchement moulus ont perdu leur nuance dans le processus, et la configuration a nécessité trop de pièces et trop de nettoyage pour nous donner envie de le remettre en place pour le prochain lot.
Tout en semblant aux systèmes Filtron et Oxo ci-dessus, nous avons constaté que nous avions définitivement besoin d'un filtre papier supplémentaire pour amener ce breuvage à notre goût. Le système Toddy a également un tas de pièces à suivre, y compris un filtre de flanelle réutilisable qui, selon les avis en ligne, peut devenir doux s'il n'est pas nettoyé (ou il peut être stocké dans le congélateur entre les utilisations). Cela, plus le fait que nous pouvions déjà voir des signes possibles de coloration dans le réservoir en plastique blanc nous a fait préférer le filtron et l'oxo ci-dessus.
Bod Cold Brew Coffee System par bodybrew - 24 oz à l'épreuve des brissures et à l'épreuve des déversements - BPA gratuit - Filtre en acier inoxydable - SAFE DISSOIRE - PARI
Un autre système de sablier en forme de sablier, la corps par bodybrew est essentiellement un pichet d'infusion à l'envers que vous retournez quand il est fait du brassage. Et en tant que lanceur de perfusion, il fait un bon travail pour faire du concentré d'infusion à froid inoffensif. Mais nous avons trouvé un nettoyage capricieux et peu de problèmes avec des fuites, en finissant par la déposer sur notre liste.
Cafetière à infusion froide ovale
Cafetière à influence à froid hermétique ovale
Bien que sa forme en forme de file puisse plaire aux gens avec une esthétique de laboratoire scientifique, ce système relativement simpliste repose sur un filtre en acier inoxydable perforé et un bouchon qui ne s'adapte pas aussi étroitement que nous le voudrions pour un stockage à long terme de réfrigérateur.
Il y a, bien sûr, tant de façons de faire du café
