C'est incroyable à quel point les œufs sont malléables, et cette méthode donne un résultat particulièrement moelleux. Cela fait partie de, une collection de nos recettes incontournables.
Informations sur la recette
Rendement
Donne 1 portion
Ingrédients
Beurre non salé
1
Muffin anglais, divisé
1
2
tranches de fromage américain
2
gros œufs, battus pour mélanger
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Une poignée de ciboulette fraîche hachée
Sauce piquante et miel (pour servir; facultatif)
Préparation
Étape 1
Beurrer généreusement chaque moitié de muffin anglais des deux côtés. Chauffer une grande plaque chauffante ou une poêle en fonte à feu moyen.
Étape 2
Faire griller les muffins sur une plaque chauffante, côté coupé vers le bas, en appuyant légèrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Retourner et faire griller de l'autre côté, en appuyant légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, environ 3 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire la galette de saucisses BA sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur un côté, environ 2 minutes.
Étape 4
Retourner et garnir de fromage américain; cuire jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et que le fromage commence à fondre, environ 2 minutes. Éteignez le feu ; gardez les muffins et les saucisses sur une plaque chaude pendant que vous préparez les œufs.
Étape 5
Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle antiadhésive (6" est idéal) à feu moyen. Ajoutez les œufs et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
À l'aide d'une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, faites cuire en soulevant les bords et en inclinant la poêle pour laisser couler l'œuf non cuit en dessous, jusqu'à ce qu'il soit presque pris mais encore légèrement coulant sur le dessus, environ 2 minutes.
Étape 7
Garnir de ciboulette et replier les œufs pour former une demi-lune; plier à nouveau en deux.
Étape 8
Pour servir, garnir la moitié inférieure du muffin anglais d'un œuf, puis de saucisses. Arroser de sauce piquante et de miel, si désiré. Fermez le sandwich et bourrez-vous le visage, les couverts ne sont pas encouragés.
