En ce qui concerne le petit déjeuner, je suis fermement dans le camp salé. Mon livre de jeu implique un,, Parfaits de yaourt savoureux, ou quoi que ce soit de la famille Dosa, en particulier Adai. Faire de la pâte à dosa est généralement un processus de plusieurs jours en commençant par un long trempage de trois parties de riz à une partie de lentilles, en les mélangeant et en laissant la pâte fermenter dans un endroit chaud pendant 6 à 8 heures. ADAI retourne ce rapport. Fabriquée avec trois parties mixtes lentilles à une partie de riz, la pâte est prête à être utilisée juste après le mélange, sans fermentation nécessaire. Adai est un aliment que j'ai grandi en mangeant, en particulier lorsque l'entreprise s'est présentée à notre maison à l'improviste. La proportion de lentilles plus élevée d'Adai en fait également un début de journée riche en protéines.
Si vous aimez un style plus moelleux, vous pouvez faire votre pâte du côté plus épais. Vous aimez les dosas croustillants, en dentelle? Diluer votre pâte pour qu'il soit mince comme du lait, ce qui vous aide à le répandre du papier mince sur la casserole. Vous pouvez les manger seuls, mais ma façon préférée de manger de l'adai est avec un côté de sambar ou de dosa podi. Bien que généralement fabriqué avec du riz Ponni, un variétaire spécial populaire en Inde du Sud, Adai est tout aussi efficacement fabriqué avec tout autre type de riz parboulé. Le riz parbous ou converti a été partiellement cuit dans sa balle avant d'être séché et emballé. Avec une teinte plus dorée que le riz blanc ordinaire, le riz parbou est considéré comme plus élevé dans l'amidon résistant, avec une charge glycémique inférieure que son homologue.
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