Quand mon fils, Remy, est né, j'ai pensé qu'il serait un petit gourmand. Mon mari / partenaire commercial, Arjav, et moi parlons le même langage alimentaire, appréciant une délicieuse variété d'ingrédients et de cuisines. Remy ne serait pas l'un de ces enfants difficiles (ce n'était pas dans son ADN!); Nous lui donnerions tout ce que nous mangeons.
Nous avions raison au début. Il a tout dévoré et n'a rien interrogé. Avant de tourner un, son plat préféré était des légumes verts amers bouillis arrosé de bonne huile d'olive et de sel de maldon. Puis, quand il avait un an et demi, il a soudainement rejeté les mêmes légumes qu'il aimait autrefois. Maintenant, s'il voit une chose végétarienne, il va manger autour de lui.
Bien qu'il soit dans cette période de refus des légumes visibles, nous trouvons toujours des moyens de la création de lui donner les nutriments dont il a besoin. Étant donné que le goût n'est pas le problème, Arjav et moi avons réussi à fouiller les légumes et à les tisser dans les repas de Remy. Par exemple, je jetterai des champignons sautés finement hachés avec du fromage Oaxacan déchiré pour des quesadillas de blé entier rapides. Il est également fan des crêpes de pois chiches salées, encouragées par des courgettes râpées, du romarin et du comté de noisette.est un autre coup; Nous allons souvent vert, mélangeant des pois surgelés bouillis avec des noisettes, de l'ail et du parmesan, ou rouge, optant pour des poivrons sucrés, des noix de pin et du pecorino, recouverts de steak.
Un favori actuel pour toute notre famille est le poulet pastina, une soupe confortable inspirée de grand-mère italienne traditionnellement faite lorsque quelqu'un est malade. La première fois que j'ai fait un gros lot pour Remy, il a tout mangé en trois jours. Le mirepoix cuit est blitzé de bouillon de poulet, mais une fois qu'il est ajouté au pot, la soupe se transforme en un plat crémeux et réconfortant, sans carotte ou céleri en vue.
Avec ces variations, la clé est de laisser une assiette de légumes entiers sur la table pendant les repas. Nous dirigeons chacun d'eux et laissons Remy explorer. De cette façon, nous pouvons lui montrer ce qu'il mange fait partie d'une image plus grande, et il peut établir des liens positifs avec d'où vient sa nourriture selon ses propres termes.
Remy n'est pas arrivé au point où il grignote encore des Stalks en solo, mais nous ne l'attrapons certainement pas par force. Récemment, nous avons planté un jardin d'herbes dans notre arrière-cour, et il m'a aidé à le gérer le matin. Il aime sentir les herbes et commence à relier les points de la façon dont s'occuper de quelque chose avec soin peut conduire à un délicieux repas dans la cuisine. Nous espérons qu'il trouvera son chemin pour tout dévorer à nouveau à son propre temps.
Une soupe mélangée pour les enfants qui ne veulent pas «voir» leurs légumes - ou quiconque à la recherche d'un bol torride de confort de soupe au poulet.
