Votre recette de brocoli rôti pourrait nécessiter une mise à niveau. Le yaourt ne sert pas uniquement à faire mariner les protéines ; c'est aussi un excellent véhicule pour les légumes qui pourraient avoir besoin d'un peu d'aide.
Informations sur la recette
Ingrédients
Sel casher
1
lb de brocoli, tiges dures parées, tiges pelées
½
tasse de yaourt nature au lait entier
1
À soupe. Huile d'olive vierge extra
¾
c. à thé. paprika fort
½
c. à thé. coriandre moulue
¼
c. à thé. curcuma moulu
1
petite gousse d'ail, finement râpée
Une pincée de poivre de Cayenne ou quelques traits de sauce piquante
Quartiers de citron (pour servir)
Préparation
Étape 1
Placer une grille dans le tiers supérieur du four; préchauffer à 425°. Portez à ébullition une petite casserole d'eau salée à feu vif. Coupez le brocoli en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en diagonale en morceaux de 2 à 3 pouces, en laissant les pointes des fleurons intactes. En travaillant par lots, faites cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit vert vif, environ 30 secondes. Égoutter très bien. (Vous pouvez également ignorer le processus de blanchiment : le brocoli sera peut-être un peu plus dur à la fin mais sera toujours super délicieux.)
Étape 2
Pendant ce temps, fouettez le yaourt, l'huile, le paprika, la coriandre, le curcuma, l'ail et le poivre de Cayenne dans un bol moyen. Assaisonner de sel. Ajouter le brocoli et remuer pour enrober. Transférer le mélange de brocoli sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium et disposer en une seule couche. Rôtir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit doré et que les tiges soient tendres, 15 à 20 minutes (le brocoli non blanchi peut prendre jusqu'à 25 minutes).
Quelle note donneriez-vous au brocoli rôti au yaourt et aux épices ?
