Sur cette semaineépisodes spéciaux deDîner sos,Le directeur de la cuisine de Test Kitchen et animateur Chris Morocco est rejoint par ses collègues de Bon Appétit pour répondre aux questions de l'auditeur qui couvrent les fondamentaux de la cuisine, tout pour vous aider à vous mettre à domicile!
Parfois, aller de l'avant signifie ramener les choses au début. Dans cet esprit, bienvenue à Back to Basics Week! Chaque jour cette semaine, nous aborderons une compétence ou une idée culinaire fondamentale différente pour vous aider à vous sentir comme un cuisinier à domicile plus confiant et plus autonome, et peut-être même vous laisser une nouvelle idée ou technique préférée à essayer!
Des dizaines de lecteurs ont écrit sur les défis de base qu'ils ont du mal à surmonter dans la cuisine. Sur la base de leurs commentaires, Chris et ses collègues commencent par la façon de vraiment lire une recette et de l'équipement de base que l'on a besoin pour réussir. Ils plongent ensuite dans les protéines animales et comment rendre la perfection réalisable lorsqu'ils traitent de tout, des poitrines de poulet aux steaks et aux fruits de mer correctement cuits. Ensuite, ils abordent le monde des grains! Plus de questions sont venues sur la façon de cuisiner un grand pot de riz que tout autre sujet. Que ce soit dans un pot, un cuiseur à riz, jeté dans la soupe ou toute autre façon dont les gens peuvent rêver - ils vous ont couvert. Ensuite, ils parlent de l'élément qui rassemble tout dans votre assiette - la sauce. Enfin et surtout, ils parlent de l'importance de l'état d'esprit de cuisine. Ils couvrent comment l'utiliser pour commencer dans la cuisine et comment se correcter par les cours lorsque les choses ne se déroulent pas exactement comme prévu.
Écoutez maintenant pour entendre une semaine d'épisodes dédiés à vos questions sur les bases de la cuisine.
