Sur cette semaineépisode deDîner sos, le directeur de la cuisine de test et l'hôte Chris Morocco remet le retour aux éditeurs de la cuisine de test senior Shilpa Uskokovic et Jesse Szewczyk qui nous présentent la prochaine recette du BA Bake Club (et celles qu'ils ont développées ensemble):.
Avez-vous déjà eu des visions d'une soirée de pizza romantique à la maison? Ou planifié une fête de pizza en construction pour vos amis ou enfants? Vous avez fait la pâte, râpé le fromage, roulé et étiré et garni et cuit. Et à la fin, la pizza était honnêtement juste…Un peu mauvais? Nous avons. Il s'avère que l'idée de faire de la pizza à la maison est toujours meilleure que la réalité. Souvent, la pizza maison peut être sèche et coriace, ou dure et moelleuse, ou simplement une focaccia faisant semblant d'être une pizza. Jesse et Shilpa ont décidé de changer cela. Leur objectif? Pizza maison qui ressent, regarde et a le goût de ce qu'il aurait pu sortir d'un four à feu à bois avec une jante définie pétillante, un léopard décent (le terme technique pour les morceaux carbonisés sur la pizza), et juste un soupçon de mâcher. De plus, une pâte simple et simple qui n'aura pas besoin d'un repos de nuit si vous n'avez pas le temps. Avant de décomposer leur processus, la paire nous ramène à l'école dans le pain 101. Ils expliquent que toutes les pâtes tombent dans deux camps - enrichies et maigres - et discutent des différences entre chacun. Ils parlent d'hydratation de la pâte. Shilpa est extrêmement excité par le pourcentage de Baker et pourquoi il est essentiel de comprendre le monde de la fabrication du pain.
Ensuite, nos boulangers se souviennent de tous les tests qu'ils ont effectués pour développer la pâte à pizza idéale pour déterminer quelle farine est la meilleure (pain), à considérer si c'est une bonne idée d'ajouter du fromage parmesan à la pâte (les opinions sont toujours divisées sur celui-ci sur celui-ci ). Jesse nous parle d'une course avec la seule et unique Prue Leith dans la cuisine de test.
Shilpa explique sa partie préférée de cette recette - le processus de cuisine en deux étapes. Cuire la croûte sur la cuisinière dans une poêle lissée avec un peu d'huile d'olive a aidé la paire à réaliser la pizza de leurs rêves, brun doré et croustillant sur le fond, avec une mie aérée partout. Ensuite, ils invitent le fan numéro un de cette recette, la rédactrice en chef de l'alimentation Hana Asbrink, pour parler de son expérience en faisant la pizza à la maison. Hana a mis cette recette à travers l'essoreuse. Elle admet également qu'elle n'a jamais fait la sauce qui accompagne la recette (nous l'aimons toujours).
Avec de nombreuses questions d'auditeur et un jeu de trivia bonus (saviez-vous que les Américains ont acheté 3 milliards de pizzas par an ?!), Il y a beaucoup à découvrir dans cet épisode, y compris le fait que Jesse est allé à la pizza où, dans ses propres mots , Il se sentait comme "Mercredi Adams au camp d'été".
Écoutez maintenant pour en savoir plus sur la façon dont Jesse et Shilpa ont conquis la pizza maison.
Shilpa uskokovic:Je suis shilpa uskokovic.
Jesse Szewczyk:Et je suis Jesse Szewczyk.
Sont:Nous sommes tous deux des éditeurs de cuisine de test senior à Bon Appétit.
JS:Et c'est BA Bake Club.
Sont:Bake Club est le club de lecture de Bon Appétit, mais pour la cuisson.
JS:Nous créons le coin le plus nerd et le plus sain de l'Internet à la cuisson.
Sont:Jesse, c'est notre troisième recette, et c'est aussi notre troisième épisode de podcast. Pouvez-vous croire cela?
JS:Non, en fait.
Sont:Ouais. C'est sauvage.
JS:Il me semble toujours tout nouveau pour moi.
Sont:C'est certainement le cas.
JS:Mais je vois que les noms des gens apparaissent encore et encore.
Sont:Nos habitués, si vous voulez, et ce fut une communauté très belle et saine.
JS:Il a.
Sont:Ouais. Donc, à ce stade, j'espère que vous connaissez l'exercice. Chaque mois, nous publions une recette sur Bonappétit.com qui présente un concept de cuisson, Jesse et moi pensons que vous devriez savoir.
JS:Et donc pour ce mois, tout le monde a cuit notre toute première recette co-développée, quelque chose que nous n'avons jamais fait, que nous avons surnommé, incroyablement bonne pizza maison. Alors, qu'est-ce qui rend cette pizza incroyablement bonne?
Sont:Donc, nous faisons cuire la pizza sur la cuisinière, puis dans le gril. Et je pense que cela résout vraiment un problème en termes de texture, où généralement les recettes qui font de la pizza à la maison sont en quelque sorte plus focaccia.
JS:Ouais, ils sont des laids. Mais nous voulions développer une recette pour une pizza qui ressemble à un style de feu de bois. Il est super croustillant et carbonisé, une mie ouverte et aérée et juste une croûte plus mince.
Sont:La pizza maison peut souvent être très coriace et sèche car la plupart d'entre nous n'ont pas accès aux fours à pizza, qui augmentent à des températures très élevées. Donc, cette recette recrée avec succès ce cuisinier à pizza, mais dans un cadre à domicile. Et aussi, c'est juste une simple recette de pâte qui ne demande pas beaucoup d'entre vous. Ingrédients très basiques, et il est facile de se réunir. Une sorte d'approche manifeste et manivelle pour faire la pâte.
L'autre chose pour laquelle nous résolvons, c'est que nous essayions de développer une recette de croûte de pizza qui pourrait être utilisée ce jour-là. Nous voulions une pizza qui pouvait être fabriquée et façonnée le même jour, car lorsque vous avez envie de pizza, vous voulez agir dès que possible. Et je pense que tout cela combiné, le résultat final est tout simplement incroyablement bon.
JS:Certainement.
Sont:Jesse, avant de développer la recette, avez-vous eu une expérience de fabrication de pizza par hasard?
JS:D'accord. Eh bien, c'est une question chargée. Mon premier emploi à l'université a été assez bizarre. J'ai travaillé sur des menus pour les grandes chaînes d'entreprise. Et un de mes clients, vous devez bip, était (bip) pizza. J'ai donc été envoyé à leur siège social, le siège social de cette compagnie de pizza. Et c'était tout ce programme, j'ai dû apprendre à faire leur pizza, à apprendre à faire leur pâte, à apprendre à étirer les choses, à apprendre à répondre aux appels téléphoniques. Donc, je suis devenu vraiment bon pour étirer la pizza.
Sont:Attendez, j'ai besoin que vous retourniez, vous avez appris à répondre aux appels téléphoniques?
JS:Ouais, ils nous ont fait travailler tous les domaines de cette entreprise de pizza
Sont:Arrêt.
JS:Oui.
Sont:Qu'avez-vous à dire?
JS:Je ne me souviens même pas, mais je me sentais peut-être mercredi Adams au camp d'été. Je me sentais comme une petite pom-pom girl. C'était tellement positif et j'étais tellement misérable, mais je suis devenu vraiment bon pour étirer la pizza, alors, merci (bip).
Sont:Ouah. Vous étiez très doué pour façonner les pizzas lorsque nous développons cela.
JS:Merci, oui. Je suis ravi d'en parler.
Sont:Je peux garantir votre expérience passée.
JS:Ouais, cela est utile. Avez-vous une expérience de pizza?
Sont:J'ai cette histoire sauvage qu'une fois quand je venais de déménager à New York et en stage, et juste après le travail, je suis allé dans une pizza qui était par l'appartement dans lequel je vivais. Et puis j'ai vu ces gars faire de la pizza derrière le comptoir et je me disais: "Oh, puis-je essayer?" J'étais plein de ce nouveau type d'énergie diplômé.
JS:Bien sûr.
Sont:Et je me disais: "Puis-je essayer?" Et puis j'ai essayé, ils étaient si gentils et ils m'ont laissé l'essayer.
JS:Ils vous laissent juste revenir là-bas?
Sont:Ils m'ont juste laissé revenir là-bas. C'était il y a si longtemps, personne ne s'en souciait.
JS:Bien sûr, bien sûr.
Sont:Ils m'ont laissé revenir là-bas et le façonner, et je pense qu'ils ne s'attendaient pas à ce que je le fasse.
JS:Bien sûr.
Sont:Ils m'ont donc donné une grande pizza gratuite à la fin.
JS:D'accord, bien sûr. Un talent naturel.
Sont:Je ne sais pas que la pizza est bien sortie, c'est peut-être pourquoi ils me l'ont donné, mais j'ai sorti une pizza de cette expérience.
JS:Wow, d'accord.
Sont:J'y pense toujours, et en plus de cela, je viens de faire de la pizza à la maison comme la plupart d'entre nous. Parfois avec succès, la plupart du temps sans succès.
JS:Nous sommes donc tous les deux, disons des experts en pizza.
Sont:Oui, beaucoup.
JS:En grosses citations ici.
Sont:Je pense que nous sommes les bonnes personnes pour développer cette recette.
JS:Ouais, je suis d'accord, je suis d'accord. Alors, utilisons cette recette comme un type de point d'entrée pour parler du monde du pain. Peut-être que c'est presque comme un pain 101. Donc, le pain de singe, notre première recette de club de cuisson, était une pâte enrichie, et c'est une pâte maigre. Alors Shilpa, quelle est la différence?
Sont:Eh bien, le pain de singe, il est vraiment enrichi de gras sous forme de beurre, puis vous ajoutez également des œufs, donc c'est une pâte plus riche. Et la pizza est une pâte maigre, et chaque fois que quelque chose est appelé une pâte maigre, c'est le manque de graisse. Et dans ce cas, c'est une pâte très fondamentale avec juste de la farine, de la levure, du sel, de l'eau et un peu de sucre.
JS:Et puis que recherchons-nous dans la texture finale d'une pâte maigre par rapport à une pâte enrichie?
Sont:Oh, je pense qu'une grande chose de texture est que les pâtes maigres ont généralement de plus grandes bulles et une mie plus ouverte. Et je pense que les pâtes enrichies ont tendance à avoir une structure cellulaire plus fermée, presque en forme de gâteau, plus uniforme.
JS:Ouais, je suis d'accord. C'est comme un gâteau sous forme de pain.
Sont:Oui, exactement.
JS:Ouais, si cela a du sens.
Sont:Cela a du sens, du moins pour moi.
JS:Et l'extérieur d'une pâte enrichie est assez tendre.
Sont:Oh, c'est un bon point. Oui, c'est comme un brun doré plus profond parce qu'il est généralement lavé aux œufs.
JS:Et c'est mince.
Sont:Oui, c'est mince. Et une pâte maigre est une plus cruste.
JS:C'est dur, oui.
Sont:Surface extérieure plus dure. Oh, c'est un bon point. J'aime ça.
JS:Oui, et puis je me sens comme un gros lorsque nous parlons de pain est l'hydratation et les pourcentages de Baker, ce que je sais, ce sont des choses que les gens jettent tout le temps, et ils sont probablement assez intéressants pour les gens, mais peut-être assez déroutants.
Sont:Wow, je ne sais pas par où commencer par ça parce que ... d'accord, d'accord. Laissez-moi vous dire ceci. Je pense que la chose la plus excitante à propos du pain est le pourcentage de Baker.
JS:Pour moi, c'est comme l'hydratation, oui. Je suis d'accord.
Sont:C'est tellement excitant car une fois que vous l'avez, vous l'obtenez.
JS:Ouais, ce n'est pas si compliqué.
Sont:Vous pouvez faire du pain dans le monde
JS:Bien sûr.
Sont:... Une fois que vous comprenez quand quelqu'un dit que c'est une pâte d'hydratation à 70%, ou une pâte d'hydratation à 55%. Une fois que vous avez obtenu ce que cela signifie, et une fois que vous obtenez le fonctionnement du pourcentage de Baker, j'ai l'impression d'être un fabricant de pain. C'est ça.
JS:Alors, qu'est-ce que cela signifie, si quelque chose est une hydratation à 70%?
Sont:L'hydratation est la quantité de liquide par rapport à la farine qu'il y a dans une pâte, et c'est pourquoi il est encore important, car chaque épisode que j'ai fait pour mission de parler d'une échelle.
JS:Peser vos ingrédients.
Sont:À propos de peser vos ingrédients, et c'est à nouveau la preuve, qu'une échelle est indispensable. Disons donc par exemple, nous commençons par 1 000 grammes de farine. Une pâte d'hydratation à 70% a 700 grammes d'eau. Ainsi, 70% du poids de la farine est la quantité d'eau que vous ajouteriez.
JS:Bien sûr.
Sont:Oui.
JS:Et pourquoi nous soucions-nous? Qu'est-ce que cela fait?
Sont:La quantité d'hydratation modifie la texture et la miette du pain final. Plus l'hydratation est élevée, plus la structure sera ouverte et irrégulière.
JS:Ouais, comme une focaccia ou une ciabatta sont très humides.
Sont:Oui, Ciabatta.
JS:Oui, parce qu'ils sont juste grands et pétillants et irréguliers.
Sont:Vous savez quel est un bon exemple de pâte à hydratation faible qui est également maigre? Un bagel.
JS:Exactement. Oui, oui.
Sont:Un bagel est un bon exemple.
JS:C'est serré.
Sont:Oui, c'est un bon, je pense que l'illustration entre deux pâtes maigres avec deux hydrations très différentes et ce qui se passe. Un bagel est généralement, je pense qu'environ 50%, 50 à 55% d'hydratation, et c'est très moelleux et dense. Et une pizza dans notre cas était une hydratation de près de 90%, je pense
JS:C'était très ... nous avons continué à le pousser de plus en plus haut, plus haut, et il tiendrait toujours sa forme et son travail, oui.
Sont:C'était très facile de travailler avec.
JS:C'est donc une pâte d'hydratation très élevée, oui.
Sont:Oui, et cela se traduit par une mie très ouverte et aérée.
JS:Oui, exactement. Alors, que signifie réellement le pourcentage de Baker?
Sont:D'accord, permettez-moi d'essayer de répondre à cela de manière condensée. Mais le pourcentage de Baker est l'endroit où vous supposez la farine à 100%, puis tous les autres ingrédients de cette recette de pain sont exprimés en pourcentage de la farine. En règle générale, les pâtes de levure auront du sel à 2%, la levure entre 0,5 et 2%. Donc, le fait est que une fois que vous comprenez le pourcentage de Baker et que les ingrédients sont exprimés en pourcentage de la farine, il devient alors très facile de créer votre propre recette de pain en modifiant les ratios et les pourcentages. Et cela devient également très facile à comprendre, quels sont les différents ingrédients et éléments qui affectent votre pain?
JS:Donc, nous pensons toujours à la farine comme l'ancre à 100%. Un peu de la même manière lorsque vous calculez l'hydratation.
Sont:Oui.
JS:C'est la même formule mathématique. Vous énumérez simplement plusieurs choses en pourcentage, pas seulement une.
Sont:Oui, exactement, car la base du pain est la farine.
JS:Bien sûr.
Sont:Et c'est comme, qu'ajoutez-vous à la farine pour en faire un pain? Et puis vous ajoutez différents pourcentages d'eau, de sel, de levure, de graisse.
JS:Bien sûr. D'accord. Ce n'est pas aussi compliqué que cela puisse paraître.
Sont:Non.
JS:Alors la fermentation, je sais, est une autre grande chose dans la fabrication du pain. Je sais que c'est le rapport au temps, à la température et à la levure et à l'activité. Alors, parlez-moi de cela parce que je sais que vous avez dit que nous voulions spécifiquement que ce soit comme un projet d'une journée. Alors, comment avons-nous abordé cela?
Sont:D'accord, vous avez eu cette excellente idée de pousser la quantité de levure que nous ajoutons à la pâte afin que vous obteniez une hausse rapide et élevée, vous permettant de terminer la pâte du début à la fin le même jour. Et je pense que si vous réduisez le temps qu'il se trouve, l'augmentation de la levure est une solution intelligente naturelle pour obtenir un bon volume.
JS:Et je sais que cette recette ne nécessite pas non plus de pétrissage, ou du moins au sens traditionnel, mais elle nécessite un pliage. Et je sais que le pliage est peut-être une autre chose de nerd Big Bread à parler, car qu'est-ce que le pliage? Pourquoi le faire?
Sont:Ouais.
JS:Ouais.
Sont:Tout d'abord, je pense que nous devrions peut-être établir pourquoi vous pétrissez du pain pour commencer.
JS:Bien sûr.
Sont:Vous devez pétrir le pain pour activer le gluten qui est en farine. Le gluten est quelque chose qui se forme lorsque vous combinez de la farine et de l'eau, et cette interaction de l'eau avec la farine active les brins de protéines, puis créez du gluten. Et plus, plus vous pouvez activer le gluten, plus vous pouvez activer pour un pain, car alors votre pain se lèvera et tiendra sa forme pendant qu'il cuit. Et il existe en fait de nombreuses façons différentes de créer la structure. L'un est en pétrissant.
JS:Oui, comme sur une surface ou avec un crochet de pâte, peu importe.
Sont:Ouais. À l'ancienne. Oui, à l'ancienne sur une surface ou dans un mélangeur de stand. Et la deuxième façon est le temps. Parfois, juste avec le temps, vous pouvez développer du gluten. C'est pourquoi beaucoup de pains se reposent pendant la nuit. Et le troisième, dont Jesse et moi aimons et que nous parlons ici, est une méthode appelée Stretch and Fold, où vous étirez littéralement la pâte et ensuite vous la pliez sur elle-même. Et vous le faites plusieurs fois au cours de quelques heures, et c'est un moyen très doux mais efficace de construire la structure. Et c'est généralement beaucoup plus efficace, Jesse, je dirais dans une pâte à hydratation élevée comme cette pâte à pizza. Il est plus facile de faire un étirement et de se plier pour une pâte douce et lâche comme celle-ci, que d'essayer de la pétrir.
JS:Oui, parce que je pense aussi, ils sont difficiles à travailler lorsqu'ils sont élevés parce que cela pourrait être un gâchis, et vous serez tenté d'ajouter de la farine. Par rapport à Stretch and Pliant, au lieu d'ajouter de la farine, vous pouvez simplement atténuer votre main et cela ne vous tiendra pas.
Sont:Oui.
JS:Donc, je veux parler un peu du processus de développement pour celui-ci, car cela a pris beaucoup de temps et c'était difficile.
Sont:C'était difficile. Je dois dire que vous avez pris la part du lion de cette recette. Vous avez fait beaucoup de développement et vous y consacrez beaucoup de temps. Je vous en suis toujours reconnaissant.
JS:Eh bien, non, je ne ... eh bien, c'est celui qui a proposé le processus de cuisine à deux parties.
Sont:Oh ouais. Ce fut une bonne collaboration.
JS:Nous prenons tous les deux le crédit, oui.
Sont:Oui.
JS:Mais-
Sont:Oh mon Dieu, qu'avons-nous essayé?
JS:Par où commencer? D'accord, je pense que nous commençons par le type de farine.
Sont:D'accord. Ouais, c'est un bon.
JS:Oui, évidemment, nous voulons utiliser AP parce que c'est le plus facile à trouver, alors nous essayons de le faire avec AP.
Sont:Qui est de la farine polyvalente.
JS:Tout usage, oui. Nous en avons essayé un avec de la farine de pain, nous en avons essayé une avec de la farine de blé entier, nous en avons essayé une avec une combinaison de diverses choses, du demi-blé entier et de la moitié AP, de la moitié du pain, et cela a duré un certain temps. Ouais.
Sont:En fin de compte, nous avons fini par utiliser de la farine de pain.
JS:Farine du pain, oui.
Sont:... dans notre recette, car il a vraiment offert ce petit peu de texture supplémentaire.
JS:C'était juste mieux.
Sont:C'était mieux.
JS:Chewier, plus gentil. Ça vaut la peine de trouver.
Sont:Ouais. Pour être juste pour la farine polyvalente, cela a fonctionné.
JS:Deuxième place.
Sont:Ouais. Deuxième place. Étonnamment, cela a fonctionné, mais la farine de pain, en raison de la teneur en protéines plus élevée, a pu conserver plus d'eau, puis elle a donné une belle croûte moelleuse. La farine que nous préférons, en particulier pour la farine de pain, est le roi Arthur. Il a une teneur en protéines plus élevée que la plupart des autres farines de pain sur le marché, à environ 12,7%. Et cela a très bien fonctionné dans nos tests.
JS:Et c'est facile à trouver.
Sont:Ouais, et c'est facile à trouver.
JS:Ouais, totalement. Donc, une autre chose que nous avons en quelque sorte descendu un terrier de lapin ici était que certaines personnes voulaient presque imiter la saveur d'une longue fermentation.
Sont:J'adore que vous ne nommez pas les gens.
JS:Quelqu'un que nous pourrions connaître sur cette émission, qui est intelligent, c'est une bonne idée. Il s'agit d'une pâte rapide, donc elle ne développe pas ce genre de saveur intéressante de la levure que vous obtenez lorsque les pâtes reposent pendant la nuit ou plusieurs jours. Alors nous étions comme, quel goûte comme ça? Que pouvons-nous ajouter à la pâte? D'accord. Nous avons essayé le vin blanc.
Sont:Nous avons essayé le vin blanc.
JS:Nous avons essayé le fromage.
Sont:Parmesan, oui.
JS:Nous avons essayé le miso.
Sont:C'était tellement intelligent.
JS:Nous avons essayé le yaourt.
Sont:Oh, j'ai oublié le yaourt, oui.
JS:Oui, nous l'avons fait, et ils n'étaient pas vraiment ça.
Sont:Ils ne l'étaient pas. Bien que je dois dire, vous souvenez-vous du fromage?
JS:Le fromage était savoureux, mais ce n'était pas ... Je ne sais pas ce que c'était, mais.
Sont:Il avait le goût d'un nœud d'ail.
JS:Ouais.
Sont:Ouais. J'avais l'impression que cela pouvait faire du bon pain à l'ail. Le miso, j'étais vraiment excité. Je pensais que c'était si intelligent. J'étais comme, nous allons casser Internet. Tu sais?
JS:Donc nous, je ne sais pas, peut-être trois jours que nous avons passés sur ceci ou quelque chose et nous avons conclu que la pizza de base, il existe des moyens de travailler avec cette pâte qui confère des saveurs intéressantes, que nous n'avons pas à ajouter autre chose . Ouais.
Sont:Et Jesse, la partie la plus excitante de ce processus peut-être, et un moment que je suis très triste d'avoir manqué, j'ai entendu dire que nous avions un invité très spécial pendant les tests.
JS:Oh, où étiez-vous? Ouais.
Sont:J'étais en fait ici en enregistrant un podcast.
JS:Oh, sérieux? Ouais. Prue Leith s'est arrêtée à la cuisine de test, je faisais de la pizza et
Sont:Mon Dieu.
JS:... Je pense qu'elle attendait quelque chose, alors elle est juste venue et m'a parlé. Mais nous parlions de pizza, je le faisais.
Sont:Et elle vous a donné son cachet d'approbation. Ne laissez pas cela.
JS:Eh bien, elle a dit que ça avait l'air bien.
Sont:Nous y allons.
JS:Donc, de toute façon.
Sont:Prue Leith a approuvé la pizza, tout le monde.
JS:Nous avons gagné celui-ci.
Sont:Potentiellement, la chose la plus excitante à propos de cette recette est le processus de cuisine en deux étapes que nous avons mentionné plus tôt. Jesse, tu veux?
JS:Je veux dire, je suis d'accord. Je n'avais jamais vu cela ni entendu parler de cela auparavant. Et quand je suis venu avec, oh, j'aime cette pâte et vous avez suggéré cela, ça m'a époustouflé.
Sont:Ouais. Je pense que c'est une excellente technique pour la cuisiner. Et la technique est que vous la faites cuire sur la cuisinière d'abord pour obtenir de la couleur en bas, puis vous faites glisser la pizza supérieure sous un gril pour charger la croûte sur le dessus.
JS:Je pense aussi que la cuisiner avec le couvercle dans la casserole était également un gros problème.
Sont:Oui, je suis d'accord.
JS:Oui, car cela introduit la vapeur comme s'il s'agissait d'un four à pizza très cher où vous pouvez calibrer la vapeur.
Sont:Oui, et cela a gardé la croûte supérieure de souple, plutôt que de la sécher. Cela a donc permis à la croûte de se développer et de former ces grandes bulles.
JS:Oui, et puis quand il est sous le gril, c'est comme par magie le fromage fondant exactement au même moment et au même rythme, que la croûte brûle. Ouais, ce qui est plutôt génial.
Sont:Je pense que c'était une technique qui change la donne pour la pizza.
JS:Ouais. Je veux dire, je vais toujours l'utiliser quand je fais de la pizza à la maison.
Sont:Pour toujours.
JS:Ouais. Pourquoi devrais-je faire de la pizza dans un four maintenant?
Sont:Nous allons faire une pause rapide.
JS:Lorsque nous serons de retour, nous répondrons à certaines questions de Bake Clubbers.
Sont:Bienvenue au BA Bake Club.
JS:Shilpa, nous avons eu une tonne de questions sur cette recette, donc je vais juste plonger.
Sont:Je suis prêt.
JS:D'accord. Donc, notre première question vient d'AJ qui écrit: "Pour la pâte d'étirement des instructions dans un tour de neuf à 10 pouces, est-ce que vous utilisez vos mains, comme le tirer en cercle, ou utiliser un rouleau à pâtisserie pour le rouler en cercle?
Sont:Je pense que c'est une question à laquelle vous devez répondre, car vous êtes l'expert en forme de pizza.
JS:D'accord. Alors oui, utilisez vos mains. J'ai essayé d'utiliser un rouleau à pâtisserie à un moment donné, et ce qui se passe, c'est que vous appuyez simplement sur tout l'air, donc tout le travail que vous mettez pour activer cette levure et le laisser faire son truc et gonfler et le faire le coup Pâte, tu t'écrase tout simplement. Donc, nous ne voulons pas faire ça.
Donc, ce que je fais, c'est que je prends la balle de pâte ou je la farine légèrement, et je pince simplement sur les côtés et continue de tirer lentement, lentement, comme tirer du centre vers l'extérieur. Alors, quand je tire, c'est comme si c'était la croûte. Si vous précipitez ce processus, vous pouvez le déchirer. C'est presque comme si vous deviez soulager la pâte dans ce domaine. Mais oui, utilisez certainement vos mains. Vous voulez en quelque sorte que ce soit irrégulier. Vous ne voulez pas trop le casser, alors essayez de garder ces belles bulles pour lesquelles vous avez travaillé dans la pâte.
D'accord. La question suivante vient en fait de notre producteur, Michele. Michele, quelle est votre question?
Michele O'Brien:J'ai eu beaucoup de mal à aller de la pâte étendue sur ma surface farinée vers la casserole, pour la première partie du cuisinier. Un de mes rounds de pâte a un peu déchiré. L'autre s'est vraiment replié lorsque je l'ai transféré. J'ai pu en réparer une partie avec ma spatule, mais une partie de celle-ci était si pliée et épaisse qu'elle a fini par insuffler. Avez-vous des conseils pour effectuer ce transfert plus facilement? Pour le contexte, j'ai utilisé une poêle en acier inoxydable avec des côtés de deux pouces de haut.
Sont:Jesse et moi voulons être sympathiques, mais nous avons également trouvé le coupable dans votre-
JS:Nous la regardons en ce moment.
Sont:Alors Michele, tout d'abord, merci de faire la pizza. Le problème réside dans la poêle en acier inoxydable avec les côtés de deux pouces de haut. À mon avis, vous auriez besoin de côtés évasés, pas de grande poêle droite et droite. Vous avez besoin d'une poêle qui a des côtés évasés afin que vous puissiez entrer et sortir plus facilement.
JS:Oh ouais.
Sont:C'est-
JS:Quand il est en pente, il prend en quelque sorte soin de lui-même.
Sont:Ouais. Oui, exactement. Préface en disant que cette étape peut trébucher les gens, car-
JS:Oui, c'est peut-être l'étape la plus difficile.
Sont:Ouais, nous demandons aux gens de prendre ce cercle de 10 pouces de
JS:Délicat, oui.
Sont:... pâte souple et mettez-la sur une surface, et vous devez garder vos mains assez près d'une surface très chaude, remplie d'huile. Nous comprenons donc que cela peut être un peu nerveux. Mais je pense que ce qui aide dans ceci, c'est d'avoir une poêle avec des côtés évasés, pas trop haut. Cela vous donne donc un peu plus de liberté de mouvement. Et la deuxième chose est que si ça déchire un peu, c'est bien, si ce n'est pas une telle grande déchirure.
JS:Ouais, j'ai rencontré ça.
Sont:Ouais, et que s'est-il passé, Jesse? Qu'avez-vous vécu?
JS:Je n'ai rien fait différemment. J'ai juste continué à y aller et celui qui a obtenu cette tranche a peut-être eu un peu moins de croûte sur le fond.
Sont:Oui, et parce que vous aviez-vous l'impression même s'il avait une petite déchirure et que comme il cuit et que la pizza se levait, cela comble cet écart?
JS:Assez, oui. Ça ne va pas fuir la sauce ou quoi que ce soit.
Sont:Ouais.
JS:Ouais.
Sont:Donc, si votre pâte se déchire et que la déchirure n'est pas trop grande, ne vous inquiétez pas. Pendant qu'il cuit, il se remplira en quelque sorte. Et le deuxième problème ici, le fait qu'il a été super plié, je pense que c'est une fonction de la casserole. Ouais. Je pense que ma solution la plus élégante est peut-être d'avoir une paire de baguettes ou une spatule à proximité, afin que vous puissiez simplement remodeler du mieux que vous pouvez.
JS:Ouais, avant que ça ne se fixe, oui.
Sont:Ouais, avant qu'il ne se fixe.
JS:Intéressant sur les côtés cependant. Je n'y ai jamais pensé.
Sont:Même si je dois dire, quelqu'un, vous vous souvenez? Quelqu'un dans notre chat de groupe, ils ont posté en disant le
JS:Dans le four hollandais.
Sont:... Oven néerlandais.
JS:C'est impressionnant.
Sont:Ouais. J'étais comme, putain, fille.
JS:C'est effrayant.
Sont:Ouais.
JS:La question suivante vient de Sarah, qui veut savoir comment cette pâte pourrait être faite à l'avance, pour dire une fête de pizza.
Sont:Il y avait tellement de gens, Jesse, dans notre chat de groupe, qui-
JS:Qui voulait faire de l'avance.
Sont:... voulait faire de l'avance.
JS:Ce qui est drôle, car nous pensions qu'il était si important d'en faire un processus rapide.
Sont:Exactement. Nous avons vraiment développé cette pâte pour quelqu'un qui veut faire de la pizza aujourd'hui, maintenant. Mais nous avons étonnamment eu beaucoup de questions à ce sujet exactement. Comment pourrions-nous adapter cette pâte à faire plus tard, le lendemain, le lendemain?
JS:Oui, nous avons donc testé en réalité la pâte pendant quelques périodes différentes. Je l'ai fait le jour de, puis je l'ai cuit comme prescrit. Je l'ai poussé jusqu'à la soirée plus tard dans cette soirée, je l'ai fait le lendemain, j'ai même tenu la pâte au réfrigérateur pendant deux jours et trois jours. Et je supposais que quelque chose se passerait, ça aurait sur le levain, deviendrait bizarre. C'était honnêtement bien à chaque fois. Il y avait de minuscules différences entre chacun, mais vous pouvez compenser, je dirais, trois jours à l'avance dans le réfrigérateur, et c'est tout à fait bien. C'est comme un produit trop viviré, donc il y a un peu moins de risques.
Sont:Je pense que, oui, traitez-le comme n'importe quelle autre pâte. Je dirais que le mettez dans votre bol, le recouvrez étroitement soit avec une pellicule plastique, soit si le bol a un joli couvercle serré, vous pouvez utiliser un couvercle, puis le garder dans le réfrigérateur. Et puis Jesse, recommandez-vous cela, le ramènent-ils à température ambiante avant qu'ils ne se façonnent ou ne se façonnent pas?
JS:Non, je peux simplement façonner le froid. C'est une pâte d'hydratation tellement élevée qu'elle est assez lâche.
Sont:Facile à.
JS:Ouais.
Sont:Et ça n'a pas de graisse, oui.
JS:Mais il est important de mentionner que le faire seulement après avoir fait le pliage et la division.
Sont:Oui.
JS:Alors faites votre pâte, faites tous les plis, divisez la pâte en deux, car il fait deux croûtes. Et puis c'est à ce moment que vous réfrigérez ces deux pâtes.
Sont:Vous attendez que la pâte ferment un peu, construisez sa structure, et ce n'est qu'alors que vous le reposez.
JS:Exactement.
Sont:Ouais.
JS:Je sais donc que quelqu'un a demandé, je suis intéressé par ce que vous pensez. Quelqu'un a dit: "Pouvez-vous congeler la pâte?"
Sont:Oh, je veux dire, oui, je suppose que tu le pourrais. Je dirais simplement prendre les précautions habituelles lorsque vous congelez quelque chose, mettez-la dans un sac étanche à l'air comme un sac ziplock ou un récipient hermétique. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'air et congelez-le. Et puis vous pouvez le jeter au réfrigérateur pendant la nuit, puis le traiter comme normal. Et puis la levure instantanée doit rebondir.
JS:C'est comme la pâte à pizza à épicerie à l'époque.
Sont:Ouais. Oh ouais.
JS:La question suivante vient d'Annie qui écrit: "Curieux de savoir si vous avez testé une version en fonte sur la cuisinière, puis en entrant dans le four dans la même casserole? Je sais que le timing serait différent, mais il réduirait la vaisselle .
Sont:En fait, nous avons eu quelques personnes qui ont posé cette question, et je me rends compte rétrospectivement, oui. Je veux dire, oui, vous pouvez certainement le faire, mais je pense que nous n'avons pas expliqué pourquoi nous ne l'avons pas fait. Et peut-être prenons un moment ici pour expliquer pourquoi.
Alors oui, vous pouvez certainement glisser cette casserole que vous cuisinez la pizza sur la cuisinière, vous pouvez certainement le mettre sous le gril si c'est une poêle sûre de chair, bien sûr, comme la fonte, ce qui l'est. Mais la raison pour laquelle Jesse et moi avons choisi de retirer la croûte puis de transférer sur une grille est parce que nous voulions griller les deux pizzas en même temps. Nous avons donc essentiellement cuit deux croûtes de pizza sur la cuisinière, transférés, les avions tous les deux sur un plateau en feuille à coffre sur une grille, puis nous l'avons glissé sous le gril. De cette façon, vous pourriez avoir deux pizzas agréables et fraîches, mais sans avoir à attendre ou à échelonner ou à être là à la cuisinière en cuisine pendant que quelqu'un d'autre mange le premier. Mais oui, vous pouvez certainement vous déplacer directement de la cuisinière au four. Je le fais tout le temps à la maison.
Nous allons prendre une pause de plus.
JS:À notre retour, nous allons parler à la personne qui est peut-être le plus grand fan de cette recette, puis Shilpa, j'ai un petit jeu pour vous.
Sont:Oh, Dieu. D'accord, restez, tout le monde.
JS:Bienvenue au BA Bake Club.
Sont:Bien sûr, nous avons beaucoup parlé de la pâte, qui est la partie de la cuisson de cette recette. Mais l'autre partie amusante de la fabrication de votre propre pizza est les garnitures.
JS:Nous l'avons surtout testé avec de la sauce et du fromage à la tomate, mais bien sûr, vous pourriez vous déchaîner avec les garnitures si vous le vouliez. Et l'un de nos collègues a fait exactement cela. Nous avons donc dû l'avoir dans la série pour partager un genre de ce qui a fonctionné, ce qui n'a pas fonctionné et peut-être vous inspirer sur la façon de garnir vos pizzas.
Sont:Hana Asbrink est notre éditeur de nourriture adjointe, ce qui signifie qu'elle nous gère, et elle maintient également le navire dans la cuisine de test.
JS:Et elle a essentiellement contribué au développement de chaque recette que nous publions et que vous voyez, si cela la cuisine avec nous. Mais elle goûte à coup sûr toutes les recettes aussi, et ses commentaires sont inestimables et-
Sont:J'adore tellement Hana, et il n'y a pas un jour où je ne suis pas excité de la voir. Personnellement, elle change la forme de ma journée.
JS:Ouais, elle est juste géniale de travailler avec.
Sont:Hana, bienvenue au BA Bake Club.
JS:Accueillir.
Hana Asbrink:Merci.
Sont:Nous sommes tellement excités que vous êtes ici.
HA:Oh mon Dieu, je suis tellement excité d'être ici. Je suis absolument le fan numéro un de cette recette. Pâte, oui.
JS:Elle l'est vraiment.
HA:Et devrions-nous peut-être ajouter l'avertissement que j'aime remixer vos recettes?
Sont:Comme faire du gâteau aux myrtilles au citron sans bleuets.
JS:Elle serait comme, j'ai fait votre pain mais c'était un peu différent. Elle est comme, eh bien, je n'avais pas de bleuets.
HA:Je promets que je suis un professionnel.
JS:D'accord, vous êtes donc le plus grand fan de la recette. Combien de fois pensez-vous que vous l'avez fait?
HA:J'ai fait cette recette pas moins de cinq fois à ce stade, et-
JS:Qui est de 10 pizzas.
HA:Ouais, et totalement non sollicité, personne ne m'a demandé.
JS:Non, nous avons adoré.
HA:Personne ne m'a demandé de tester cette recette. Je l'ai pris sur moi assez tôt dans votre développement.
JS:C'était tôt, oui.
HA:Vous savez comment la recette finale finit par donner deux autres tartes de taille personnelle. Et à la maison, nous faisons habituellement une pizza en draps le week-end. Et donc un week-end, je l'ai juste cuit sans utiliser la méthode unique en deux étapes, mais juste pour voir si la pâte serait toujours cette croûte de pizza succulente, moelleuse et élastique, juste via un plateau chaud, un four chaud. Et cela n'a pas vraiment fonctionné de la même manière. J'étais donc heureux de le savoir, parce que je pense qu'au début, et je ne sais pas si vous en avez déjà parlé, nous jouions avec l'idée de faire une pâte à pizza polyvalente très polyvalente, mais c'est Par exemple, non, cela veut toujours être dans cette recette spécifique, en jouant juste de cette manière très spécifique. Et je pense que ce niveau de concentration a contribué à créer un produit final aussi étonnant.
Sont:Qu'en est-il des garnitures, Hana? Quel type de garnitures avez-vous essayé dans vos 10 pizzas?
HA:Oh, bien sûr, je n'ai certes pas fait cette sauce tomate que vous avez fournie avec la recette. Mais certainement, je l'ai essayé suffisamment de fois au bureau. Mais à la maison, la partie sauce est généralement un pot de Marinara de Rao juste pour la facilité, et c'est tellement bon et disponible et polyvalent. Mais nos garnitures de pizza maison sont généralement un type de salami ou de pepperoni, d'oignon rouge et de poivrons.
JS:Cuisinez-vous quelque chose avant de le mettre?
HA:Non.
JS:Rien?
HA:Vous ne cuisinez rien.
Sont:Pas même les poivrons? Vous n'avez pas sauté les poivrons?
HA:Non, non, non. Tout est coupé assez petit ou peu. Et je comptais vraiment sur cette étape de chair pour tout faire à du moins pas un état brut et super croquant. Mais c'est notre pizza à la maison normalement, et ça marche si bien, et-
Sont:Avez-vous déjà senti que vous devez vous retenir sur les garnitures?
HA:Oui. Cette pâte, je pense que parce qu'elle est tellement aérée et que vous devez lui donner suffisamment de temps pour ressortir. Et donc si vous l'avez chargé de sauce, ce que je pense que les gens le font tout le temps. Et en fait, je fais maintenant que mon mari fasse la sauce parce que j'ai une main lourde. Je fais juste, et je ne peux pas me contrôler parce que j'aime vraiment une tarte impertinente. Mais il sait le peindre et peut-être-
Sont:[Inaudible 00:30:19].
HA:... Faites un peu plus. Et puis les garnitures aussi, le fromage inclus, vous devez vraiment avoir une main légère et vraiment laisser la croûte avoir son propre temps pour briller.
Sont:Et le fromage lui-même? En parlant de fromage et Jesse, je sais que nous avons testé deux choses différentes.
JS:Oui, vous et moi avons traversé différentes itérations de fromage.
HA:Oh oui.
Sont:Ouais, y a-t-il des avantages contre des inconvénients pour une mozzarella fraîche contre le genre régulier?
HA:Je crois vraiment en un produit de style polly-o pour certaines recettes, et
Sont:Et par là, vous voulez dire comme une humidité faible?
JS:Un bloc.
HA:Ouais, faible humidité, presque comme un bloc produit en masse, car c'est un produit cohérent. Alors que si vous allez à [inaudible 00:31:01] et que vous obtenez un beau caillé frais artisanal comme le rond, cela peut différer quotidiennement, heure par heure, selon ce que l'agriculteur a dit à la vache. Donc, j'aime vraiment un produit Polly-O pour son intégrité et sa fiabilité. Et surtout en ce qui concerne la pizza, il est incapable de lixiviation de l'eau supplémentaire. Donc, que ce soit déchiqueté ou coupé d'un bloc, nous n'avons remarqué aucune réelle différence.
JS:Ouais, ça marche de même.
HA:Cela fonctionne de la même manière. Il y a un endroit et un temps bien sûr pour un beau produit de burrata ou de mozzarella frais, fait à la main ou en forme de main, mais ce n'est pas ce moment, je ne pense pas. Et je ne sais pas. Maintenant, ma fille, je veux dire, nous vivons à New York, Land of Great Pizza, et elle ne veut que cette pizza ces jours-ci.
Sont:Quoi?
JS:Aw.
HA:Je sais.
JS:Je l'aime.
Sont:C'est super.
HA:Je sais. Je suis tout comme, d'accord, c'est comme si c'était une recette facile, mais ce n'est pas exactement un lifting bas.
JS:Bien sûr.
HA:Alors j'étais comme non. J'étais comme, tu peux l'obtenir quand j'ai envie de le faire. Mais c'est tellement savoureux et franchement, je regrette toujours de ne pas faire de double recette, car pour nous trois, les deux tartes vont très rapidement. Et puis je suis comme, oh, pour tout ce temps et cette effort, c'est parti. Alors la prochaine fois, je ferai des fois deux. Alors oui, c'est juste une excellente pâte dans ses performances, mais aussi dans son goût.
Js: Merci, Hana.
Sont:Ouah.
JS:Ouais.
Sont:Hana, merci d'être venue.
JS:Ouais, merci.
HA:Merci de m'avoir fait. J'ai adoré être ici, Love Bake Club tellement. Et je promets d'essayer toutes vos recettes à l'état prévu.
Sont:Oh, c'est une grande déclaration, nous vous y tiendrons.
JS:Shilpa, êtes-vous prêt à jouer à un jeu de trivia à pizza?
Sont:Je ne sais pas si je suis prêt, mais je suis prêt à essayer.
JS:D'accord, super. Vous aimez la pizza. J'adore la pizza.
Sont:C'est vrai.
JS:D'accord, je vais vous demander des anecdotes à pizza. Question numéro un, où la pizza a-t-elle été inventée pour la première fois? Je pourrais te donner un peu
Sont:Naples.
JS:D'accord. J'allais vous donner quelques choix, mais vous avez choisi le bon. D'accord, super. Wow, un pour un.
Sont:C'est le seul que je reçois bien.
JS:D'accord, super. Ouah.
Sont:Avancer.
JS:D'accord, suivant.
Sont:D'accord.
JS:Dans quel pays Banana Curry Pizza est-il populaire?
Sont:Quoi?
JS:En Colombie, au Royaume-Uni, en Suède ou en Turquie?
Sont:Whoa. Banana Curry?
JS:Mm-hmm.
Sont:Je vais aller avec le Royaume-Uni.
JS:Suède, Suède.
Sont:Banana, comme la banane mûre? Je suis désolé, la Suède.
JS:D'accord, [inaudible 00:33:52].
Sont:Nous apprécions beaucoup d'autres choses à votre sujet. D'accord.
JS:Combien de milliards
Sont:[Inaudible 00:33:58].
JS:... Les pizzas sont vendues aux États-Unis chaque année? 1,5, 3, 5 ou 20?
Sont:Cinq milliards de pizzas.
JS:Vous savez que c'est trois, mais.
Sont:Quoi? Non, tu n'es pas sérieux.
JS:Ces deux milliards vous ont vraiment trébuché.
Sont:Attendez, c'est ça?
JS:Il s'agit d'un B, milliards.
Sont:Je sais, mais je pensais que c'était ce que tout le monde mange en Amérique.
JS:C'est vrai. C'est vrai. Très bien, d'accord, un.
Sont:Ouais, oh, je suis déçu. Les Américains, allez, faites mieux.
JS:D'accord. Vous aimerez celui-ci.
Sont:D'accord, d'accord.
JS:Combien de recettes avec le mot pizza dans le titre sont sur bonappétit.com, y compris celle-ci? 15, 22, 46 ou 68?
Sont:Non, c'est trop dur.
JS:Je ne sais même pas ce que je suppose, en fait.
Sont:La deuxième option, quoi que ce soit.
JS:22?
Sont:Ouais, 22.
JS:68.
Sont:Certainement pas.
JS:Oui, et certains des succès ici incluent la pâte à pizza sans pétrissage de Jim Lahey.
Sont:Oh, bien sûr.
JS:Pizza dessert.
Sont:Y a-t-il des bananes sur la pizza des desserts?
JS:Je ne peux pas vous donner ces informations. Et c'est votre pizza Piroshki.
Sont:Oh, pizza Piroshki. Oh, encore, 68 est un grand nombre.
Js: C'est beaucoup, oui.
Sont:Oh, putain, d'accord.
JS:Très bien, d'accord.
Sont:Je vous ai dit que j'allais seulement obtenir cette seule chose.
JS:Eh bien, oui, tu as commencé trop fort.
Sont:D'accord.
JS:D'accord, et enfin, où était la pizza hawaïenne, vous connaissez celle avec du jambon et de l'ananas, inventée? Canada, Hawaï, Californie ou Mexique?
Sont:Je pense que les Canadiens sont un peu trop sensés pour cela. Californie.
JS:C'est le Canada.
Sont:Non non.
JS:C'est le Canada.
Sont:Attendez, vraiment?
JS:Ouais.
Sont:Je ne savais pas ça.
JS:Eh bien, ils ont du bon jambon. Ils ont eu une bonne viande salée là-haut.
Sont:Oh, c'est vrai, c'est vrai, c'est vrai. Oh, je pensais que c'était un non-sens de California Pizza Kitchen.
JS:Je pouvais voir ça aussi. Ouais, ouais.
Sont:Ouais. Oh, oh, putain.
JS:Eh bien, vous avez très bien fait.
Sont:Merci, c'était un bon quiz.
Jesse Szewczyk: Nous avons beaucoup appris.
Sont:Ouais. 68 recettes de pizza sur bonappétit.com.
Jesse Szewczyk: Oui, c'est beaucoup.
Sont:Mais vous savez tous quel est celui à faire, le nôtre.
C'est tout pour l'édition de ce mois-ci de BA Bake Club.
JS:Shilpa, voulez-vous parler un peu de la prochaine recette de club de cuisson?
Sont:D'accord. La recette du club de cuisson de février utilise beaucoup de produits laitiers, comme plus de trois livres de produits laitiers. Alors, préparez vos lactates, tout le monde. Nous ferons un cheesecake basque, ce qui est tout à fait délicieux en soi. Et puis nous domentons le lys en faisant cette version, Tiramisu aromatisé.
JS:Des équipements ou des ingrédients spéciaux que les boulangers devraient avoir à portée de main?
Sont:Oui aux deux. Vous aurez besoin d'une casserole de printemps, puis pour des ingrédients spéciaux, vous aurez besoin d'une poudre d'espresso instantanée.
JS:Pas de café.
Sont:Pas de café. Merci, Jesse. Donc ces deux choses, et vous serez prêt à partir. Et les trois livres de produits laitiers susmentionnés.
Eh bien, Bake Clubbers, vous pouvez trouver la recette et toutes nos recettes de clubs de cuisson sur bonappétit.com / bakeclub. Et puis une fois que vous avez cuit ce cheesecake basque Tiramisu, envoyez-nous vos photos et questions. Il y a tellement de façons différentes de nous contacter.
JS:Ainsi, vous pouvez commenter la recette sur l'application épicurie ou sur le site Web de Bon Appétit, ou nous envoyer un courriel à bakeclub@bonappétit.com. Et si vous l'avez fait et adoré, évaluez et passez en revue la recette sur notre site.
Sont:Merci d'avoir écouté l'édition de ce mois-ci de BA Bake Club. Nous sommes vos hôtes, Shilpa Uskokovic.
JS:Et Jesse Szewczyk.
Sont:Michele O'Brien est notre productrice principale.
JS:Pran Bandi et Jake Lummus sont nos ingénieurs de studio.
Sont:Cet épisode a été mélangé par Amar Lal à Macro Sound.
JS:Notre producteur exécutif est Jordan Bell.
Sont:Chris Bannon est le chef de l'audio mondial de Condé Nast.
JS:Et si vous avez aimé cette émission, laissez-nous une note et une critique et appuyez sur ce bouton de suivi afin de ne jamais manquer un épisode de BA Bake Club ou Dinner SOS.
Sont:Et si vous ne faites pas déjà partie du club, rendez-vous sur bonappétit.com / bakeclub pour trouver toutes les informations dont vous avez besoin pour rejoindre.
JS:La semaine prochaine sur le dîner SOS, Kendra et moi avons rejoint Chris pour parler des joies et des défis de la cuisine pour un.
