Cela s'annonce déjà comme une très bonne année pour tous ceux qui cherchent le plaisir de vivre de nouveaux restaurants. L'équipe derrière l'un de nosouvre un restaurant indien-chinois dans un centre commercial de Los Angeles, et une pop-up cambodgienne avec une ardente base de fans se déplacera dans un espace de brique et de mortier à Crown Heights de New York. Alors que beaucoup de ces ouvertures proviennent de vétérinaires de restaurants renommés, les nouveaux restaurateurs de Houston et de DC se préparent à partager respectivement leur cuisine créole et ghanéenne.
Nous suivons les ouvertures de restaurants toute l'année en préparation de notre annuelliste. En 2025, ces neuf présenteront de nombreuses opportunités de sortir de votre quartier, d'essayer une nouvelle cuisine et de dîner plus largement.
Cette liste est organisée par ordre alphabétique par la ville. Les dates d'ouverture ci-dessous sont susceptibles de modifier, alors consultez les sites Web des restaurants et les comptes Instagram pour les mises à jour.
Bang
Brooks, NY
Ouverture: printemps
Kreung Cambodge, un pop-up cambodgien avec un culte suivant, s'installe dans des fouilles permanentes avec un nouveau nom: Bong. Le chef Chakriya Un partage sa cuisine audacieuse depuis huit ans dans divers lieux de New York et a amassé un public fidèle - si fidèle qu'ouvre Bong, l'ONU et son partenaire Matthew Hassell ont collecté plus de 25 000 $ jusqu'à ce queGofundmedons. Le menu de Bong se concentre sur des agrafes cambodgiens comme Kuy Teav (une soupe de nouilles de riz aromatique), Num Pang Pate (une variation cambodgienne sur un banh mi) et Somlor Machu Kreung (une soupe de bœuf tardive). De nombreux ingrédients les plus difficiles à trouver sur le menu proviendront deJardin familial de l'ONUen Caroline du Sud.
Augustin
Houston, TX
Ouverture: été
Le chef Dominick Lee revient à Houston pour ouvrir Augustine's, un restaurant «Progressive Creole» dans le prochain hôtel King David. C'est un retour pour Lee, qui a déménagé à la ville spatiale de la Nouvelle-Orléans après l'ouragan Katrina pour assister à l'Art Institute de Houston. Le chef a passé de nombreuses années à cuisiner dans des cuisines comme Kiran's et Poitín Bar & Kitchen. Augustine est la confluence du patrimoine créole de Lee, de ses années cuisinées en Europe et de son dernier passage en tant que chef d'ouverture àPoire d'alligator, un restaurant inspiré de la Nouvelle-Orléans à New York. Le menu célèbre leMelting pot vibrant qui est la cuisine créoleavec des plats comme une truite mouchetée noircie avec une farce de crevettes et une cour de tomate fermentée. Dans l'approche de l'ouverture d'été d'Augustine, Lee a accueilli des dîners de prévisualisation dans la ville dans des restaurants commeBleu marineetRiel.
Schezwan Club
Los Angeles, CA
Ouverture: été
Pijja Palace, le premier projet du restaurateur Avish Naran, était une évidenceen 2023. Nous n'avons pas pu résister au bar de sports indien idiosyncratique du chef dans un centre commercial Silver Lake Strip sous une auberge de Comfort. Quand Naran a annoncé qu'il ouvrait une autre place à côté dePalais pijja(Oui, dans ce même centre commercial), nos oreilles se sont remontées. Schezwan Club est un restaurant chinois indieninspiré parDes restaurants que Naran fréquenait avec sa famille grandissant à Cerritos à la périphérie de Los Angeles. Naran prévoit de remplir son menu avec des nouilles Hakka, du poulet au piment, des momos cuits à la vapeur, du crabe de chili de style Singapour, plus une douzaine de sambals ou plus. L'atmosphère de Schezwan est plus intime que chez Pijja Palace avec des stands semi-privés, des écrans Jali et des arches pointues.
Cassis
Milwaukee, wi
Ouverture: automne
Le duo mari-femme Meghan et Kyle Knall se préparent à faire ses débuts, le suivi très discret de Birch, leur célèbre nouveau restaurant américain qui met en lumière les ingrédients locaux du Midwest. Le cassis sera un bistrot français toute la journée avec ce même dévouement à la riche générosité régionale du Midwest. Les agrafes de brasserie comme un Croque Monsieur et Moules Frites dominent le menu aux côtés de classiques repensés comme la mayonnaise OEUFS, où le jaune d'oeuf est remplacé par du doré du Wisconsin fumé et piqué. L'espace de bistrot tentaculaire, conçu en collaboration avec Amy Carman Design et Dan Beyer Architects, siège près de 200 convives et possède des lustres vintage, des carreaux de mosaïque et des banquettes en cuir.
Maison Passerelle
New York, NY
Ouverture: printemps
Le chef vedette Gregory Gourdet touche à New York. C'est tout ce que nous avons dû entendre pour nous enthousiasmer à propos de la Maison Passerelle, le restaurant gastronomique ancrant le premier avant-poste américain du détaillant de luxe français Printemps dans le quartier financier. Gourdet est un triple lauréat du James Beard Award, unTop Cheffinaliste, et le chef-propriétaire dePeut, le restaurant haïtien loué à Portland, en Oregon, qui était l'un de nosde 2023. Pour ses débuts à New York, il s'associera à Kent Hospitality Group en tant que directeur culinaire de ce projet et supervisera ses cinq points de vente alimentaire et boisson. La nourriture chez Maison Passerelle se concentrera sur les classiques français à travers l'objectif de l'histoire coloniale du pays. Attendez-vous à un confit de canard avec un ragoût d'épinards inspiré de l'Afrique de l'Ouest, un steak de bande de New York d'âge sec frotté dans du café et des épices haïtiens, et des chicanes avec citronnelle, piments thaïlandais et sauce de poisson.
À la Maison Passerelle, Gregory Gourdet interprétera la cuisine française à travers l'objectif de son histoire coloniale.Photographie par Eva Kosmas Flores
Danseuse
Philadelphie, PA
Ouverture: été
Non, DancerObot n'est pas le nom d'un club de techno ou de la dernière avancement de l'IA - c'est le nouvel Izakaya japonais des années 80 du chef Jesse Ito à Rittenhouse Square. Ito a passé huit ansRoyal Sushi et Izakayadans Queen Village, où il n'y a presque jamais de siège vide. Son nouvel endroit, qu'il ouvrira avec le chef exécutif de longue date de Royal, Justin Bacharach, est plus décontracté. Le menu mettra en lumière des classiques japonais réconfortants comme le curry Katsu, les pâtes mentaiko et le rôti de bœuf wagyu commercialisé au koji avec une sauce et une purée de miso. Le week-end, les convives peuvent se réjouir des ensembles de petit-déjeuner connus sous le nom de Teishoku, du pain de pain à lait maison et du bacon, des œufs et du fromage Yaki Onigiri. À en juger par le logo et le nom du néon rose, DancerObot se projette comme une fête à haute énergie et remplie de saké.
Les week-ends chez DancerObot apporteront des ensembles de petit-déjeuner appelés Teishoku.Photographie de Jesse Ito
Chèvrefeuille
Philadelphie, PA
Ouverture: printemps
Honeysuckle, l'entreprise culinaire d'Omar Tate et de Cybille St. Aude-Tate, a vécu de nombreuses vies - des dîners pop-up aux plats à emporter pandémiques à Honeysuckle, leur afrocentrique sur le marché qui a ouvert ses portes en septembre 2022. Les Tates ont récemment fermé l'Ouest Philly Storefront, qui offrait des ingrédients souvent provenant localement d'agriculteurs noirs et des articles de empat-il diurne comme des pêts de pois aux yeux noirs et des biscuits de poulet en suspens. UnLe post Instagram taquine queIls ouvriront un restaurant à part entière dans un plus grand espace dans la zone nord de la ville avec «plus de sièges, plus d'options de restauration et même des cocktails».
JouJou
San Francisco, CA
Ouverture: printemps
Joujou est le prochain grand effort de David Barzelay et Colleen Booth, le duo derrière le favori de San Francisco étoilé à deux millelinOurs paresseux. Le grand restaurant français à l'ancienne prendra plus un espace de 6 000 pieds carrés avec un patio fermé en verre, un bar brut et un jardin coulé. Le menu biaise français en mettant l'accent sur les fruits de mer. Il y a des huîtres et des frites, des almandines de saumon avec l'aneth beure blanc, la bisque de crevettes et les bananes Foster. De plus, avec un nom comme Joujou, qui signifie «jouet» ou «plaything», Barzelayest des théâtres prometteursComme une tampon de sable a considérablement déformé la table de table.
Elmina
Washington, DC
Ouverture: hiver
Eric AdjEpong a tout fait. Il a partagé sa cuisine ghanéenne-américaine surTop ChefEt plusieurs émissions de Food Network, a une publication de livres de cuisine en mars et a même écrit un livre pour enfants. Mais Elmina, qui ouvre plus tard ce mois-ci à DC, est son premier restaurant. Elmina célèbre la cuisine ghanéenne contemporaine de l'éducation de la première génération d'AdaDepong dans un cadre destiné à ressentir la capitale d'Accra, remplie de tons bleu vert et d'accents d'or évoquant son lieu côtier. L'endroit haut de gamme offrira à la fois une carte et une dégustation (cinq cours pour 105 $) avec des classiques comme Kelewele et Fufu, ainsi que de nouvelles interprétations comme un pot de canard jollof avec trois types de canard (jambe de confit, poitrine et œuf) et noir cuit pois aux yeux avec des plantains sucrés croustillants.
