Les petits pains à main sont polyvalents : ils constituent un excellent déjeuner de travail à domicile ou un dîner à préparer soi-même pour une foule. Bien que vous n'ayez certainement pas besoin d'une recette pour les préparer (une partie du plaisir consiste à utiliser les garnitures de votre choix), cette version propose un complément spécifique qui pourrait inspirer le reste de votre tartinade : une salade de saumon épicée. Différentes marques vendent du saumon (ou du thon) en conserve aromatisé au chili, comme leSaumon fumé Fishwife x Fly By JingouThon au piment fort Dongwon; écraser l'un ou l'autre avec un peu de mayonnaise (et un peu d'huile chaude de la canette) crée une pâte à tartiner percutante et crémeuse sur laquelle verser.feuilles de nori, ainsi que des ajouts rafraîchissants comme le concombre et l'avocat.
Note du cuisinier : Si vous ne voulez pas vous embêter avec la technique d'emballage du rouleau à la main, échangez-y un paquet desnacks aux algues assaisonnéespour les feuilles de nori nature ; créez des bouchées directement dans votre main en empilant le tout sur le morceau d'algue croustillante, puis pliez-les et mangez-les comme des tacos.
Informations sur la recette
Ingrédients
5
feuilles de nori carrées grillées
1
3,2 à 4 onces. du saumon ou du thon épicé (comme duPoissonnière)
¼
tasse de mayonnaise
Riz à sushi cuit (pour la garniture)
1
avocat, tranché finement
½
concombre moyen, coupé en allumettes
Gochugaru (poudre de piment rouge coréen grossier) ou autres flocons de piment rouge doux (pour servir)
Préparation
Étape 1
Couper5 feuilles de nori carrées grilléesen deux pour faire 10 rectangles. Lieuun de 3,2 à 4 onces. boîte de saumon ou de thon épicédans un bol moyen, en réservant l'huile contenue dans la boîte. Incorporer¼ tasse de mayonnaiseet 1 cuillère à soupe. huile réservée avec une fourchette, brisant et enrobant le saumon.
Étape 2
En travaillant une à la fois, placez les feuilles de nori, côté brillant vers le bas, sur une surface avec le côté long face à vous. Placez une cuillerée deriz à sushi cuitsur le côté gauche du nori ; étaler uniformément en carré pour remplir le tiers gauche de la feuille. Garnir le riz d'une petite cuillerée de saumon habillé, puis de quelques tranches de1 avocat, tranché finement, et des morceaux de½ concombre moyen, coupé en allumettes, disposé en une ligne diagonale qui pointe vers le coin supérieur gauche du nori. Pliez le coin inférieur gauche du nori vers le haut et sur la garniture, puis continuez à l'enrouler pour former un cône. Tapotez le bord avec un peu d'eau et appuyez doucement pour sceller. Saupoudrer la garniture exposée avecgochugaru.
