Le citron, le gingembre et le miel sont un trio qui a fait ses preuves. Ils constituent ici la base d'un concentré riche en saveurs que vous vous retrouverez à préparer toute l'année. Garnissez quelques cuillères à soupe d'eau chaude pour préparer un élixir torride et anti-froid pendant les mois d'hiver, et versez-le sur de la glace avec de l'eau gazeuse pour un rafraîchissement sucré-épicé au printemps et en été.
Informations sur la recette
Ingrédients
10
onces. gingembre, pelé, haché grossièrement
5
de larges lanières de zeste de citron
1
tasse de jus de citron frais (de 5 à 6 citrons)
¼
tasse de miel
Pincée de poivre de Cayenne
Pincée de sel casher
Seltzer (facultatif; pour servir)
Rondelles ou torsades de citron (pour servir)
Préparation
Étape 1
Apporter10 onces. gingembre, pelé, haché grossièrement,5 larges lanières de zeste de citron,1 tasse de jus de citron frais (de 5 à 6 citrons),¼ tasse de miel,pincée de poivre de Cayenne,pincée de sel casheret ½ tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit de couleur foncée et réduit d'environ un tiers, 30 à 40 minutes.
Étape 2
Passer le tonique à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol ou un verre doseur, en appuyant sur les solides pour libérer autant de liquide que possible ; jetez les solides (vous devriez avoir ½ à ⅔ tasse de tonique).
Étape 3
Pour servir chaud, versez 2 c. tonique dans chaque tasse. Garnir d'eau chaude selon vos envies et garnir derondelles ou torsades de citron.
Étape 4
Pour servir froid, versez 2 c. tonique dans chaque verre rempli de glace. Garnir avecseltzerselon vos envies et garnir derondelles ou torsades de citron.
Faites-le à l'avance :Le tonique peut être préparé 1 semaine à l’avance. Couvrir et réfrigérer.
