Ce soda de gingembre étincelant rafraîchissant - inspiré par Stoney Tangawizi, une bière de gingembre épicée populaire dans toute l'Afrique de l'Est - dépeint beaucoup de jus de citron vert et de sel pour équilibrer la chaleur douce et une légers brûlure d'une forte dose de gingembre frais. Ne soyez pas tenté de filtrer le sirop tôt; Laisser les morceaux de gingembre brisés s'arrêter dans la chaleur résiduelle assure une bonté ardente maximale.
Informations sur les recettes
Ingrédients
8
Oz. gingembre, frotté, grossièrement haché
¾
tasse de sucre
¾
TSP. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Sel casher Morton
¼
tasse de jus de citron vert frais
24
Oz. eau scintillante réfrigérée
Coins ou roues de citron vert (pour servir)
Préparation
Étape 1
Écraser8 oz. gingembre, frotté, grossièrement haché, avec un mortier et un pilon ou hacher finement. Combiner le gingembre,¾ tasse de sucre,¾ c. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Sel casher Mortonet ¾ tasse d'eau dans une poêle moyenne et porter à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le sirop soit légèrement réduit, environ 3 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.
Étape 2
Passer le sirop à travers un tamis à mailles fins dans un verre de mesure résistant à la chaleur; Jeter les solides. Éloger¼ tasse de jus de citron vert frais.
Étape 3
Divisez le mélange entre quatre 8 à 10 oz. lunettes. Ajouter de la glace, puis compléter chaque verre avec environ6 oz. Eau gazeuse. Garnir decoins ou roues de citron vert.
Faire à l'avance:Le sirop de gingembre (sans jus de chaux) peut être fabriqué 3 jours à l'avance. Transférer dans un récipient hermétique et refroidir.
