Il est révolu le temps où toutes les recettes végétariennes ressemblaient à, destinés à servir d'acteurs de soutien au reste du casting de la table. De nos jours, nous recherchons des idées de dîners végétariens qui soient copieux, satisfaisants, savoureux et qui tiennent bien dans une assiette. Alors pendantet simplesont parfois d'excellentes options de repas sans viande, nous sommes tous favorables à voir plus grand :, pâtes avecsauce, ou ce tas incroyablement réconfortant de. Viande? Qui en a besoin ! La liste ci-dessous dicte à peu près notre cuisine en semaine ces jours-ci, et probablement la vôtre aussi. (on voit, vous savez !) Ces recettes de dîner végétarien prouvent qu'être vert n'est pas si difficile – oui, des points bonus pour réduire notre empreinte climatique – et c'est vraiment délicieux.
Photographie d'Emma Fishman, style culinaire de D'Myrtrek Brown
Toutes les recettes végétariennes ne peuvent pas vous satisfaire lors de votre soirée la plus affamée. Pas tousvous permettent de cuire les pâtes directement dans leur propre sauce. Cette idée géniale de dîner végétarien à base de lentilles et de lentilles profondément doréesfait les deux.
Photographie d'Isa Zapata. Stylisme culinaire par Cyd McDowell. Stylisme des accessoires par Paige Hicks
Il n'y a pas de plat allant au four ici. Non. Cette lasagne est préparée dans un, et la méthode garantit que chaque portion est croustillante et ringarde. Tu sais ce que ça veut dire ? Il n’y a pas non plus de lutte pour les corner slices.
Photo de Laura Murray, Stylisme culinaire de Kat Boytsova
Rapide, épicé, copieux et composé principalement d'ingrédients du garde-manger, ce mélange de soupe chili/tortilla/tarte frito vous appelle. (Chut. Écoutez attentivement.)
Photographie d'Emma Fishman. Stylisme culinaire par Pearl Jones.
La meilleure partie de cette recette végétarienne facile est le croustillant. Non, c'est leça a le goût de morceaux de bacon. Non, c'est le tendre rôti. Non, non, non, c'est l'huile de chipotle fumée qui parfume tout.
Photo d'Isa Zapata, style culinaire par Cyd McDowell, style d'accessoires par Paige Hicks
Les champignons sont un aliment végétarien idéal : ils sont charnus, rassasiants et absorbent la saveur. Dans cette recette, ils sont épicés avec du cumin, de l'origan et de l'oignon et, rôti jusqu'à ce qu'il soit croustillant et rentré au chaud.
Alex Lau
Ce n'est pas votre variété de jardin, et ces galettes ne sont pas non plus pâteuses ou fades, comme le sont si souvent les hamburgers végétariens. L'orge, les haricots noirs, une saisie dure et un assaisonnement agressif en garantissent. Honnêtement, avec ce mélange particulier de légumes, de céréales et de noix, nous pensons nous être surpassés.
Photo par Emma Fishman, Stylisme culinaire par Susie Theodorou
Ces enchiladas végétariennes contiennent une salsa verde de tomatilles carbonisées, des haricots pinto crémeux et beaucoup de fromage.
Photographie de Julian Cousins, Stylisme culinaire d'Adriana Paschen
Vous n'êtes pas obligé de sortir lemijoteusepour vous préparer un dîner profondément cosy. Cedal implique une préparation minimale des repas pour les nuits où nous sommes à court de temps.
Photo de Laura Murray, stylisme culinaire de Susie Theodorou
Vous trouverez une version de ceci plus rapidement que rapidementplat sur beaucouptables comme banchan ou petite assiette. Mais avecet un accompagnement de légumes verts, c'est le dîner exactement quand vous en avez besoin : maintenant.
Photo de Laura Murray, Stylisme culinaire par Micah Morton
Peu coûteux et infiniment polyvalent avec une durée de conservation incroyablement longue, une tête deva très loin. Dans cette recette, la moitié d'un chou baigne dans un-embrasser le lait de coco jusqu'à ce qu'il soit fondant, tendre et sucré.
Photographie d'Emma Fishman, style culinaire de D'mytrek Brown, accessoires de Meilen Ceramics
Oui, tu peux fumer toi-même! Je plaisante ; nous ne vous demanderions jamais de faire ça. (Probablement.) Si vous ne trouvez pas de tofu fumé préparé, remplacez cette version sans viande d'un laotien classique par du tofu ferme etplat.
Photo par Emma Fishman, stylisme culinaire par Adriana Paschen, stylisme des accessoires par Elizabeth Jaime
Comment obtenir un tofu croustillant et plein de saveurs sucrées et salées qui frappe toutes les notes umami ? Quelques notes : gingembre, nama shoyu, sirop d'érable, huile de sésame et fécule de maïs. Et non, il n'y a pas!
Photographie par Emma Fishman, stylisme culinaire par Adriana Paschen, stylisme des accessoires par Elizabeth Jamie
D'abord:mérite une place dans votre garde-manger. Deuxièmement : vous confondrez cette crème de cajou avecsauce. Troisièmement : ces pâtes pourraient être le meilleur plat végétarien du monde.
Photographie de Jessica Pettway, stylisme culinaire de Sue Li, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
obtenez tout l'amour. Quand il s’agit de portable, pensez aussi aux tamales. Dans cette recette, ils sont remplis d'une purée de carottes, de piments habanero et d'ail.
Photo de Laura Murray, stylisme culinaire par Pearl Jones
Un riff sur unpréféré, le poulet au sésame, ce plat principal contient du sésame sous trois formes : pâte (via le tahini, un choix non traditionnel mais excellent), huile et graines de sésame.
Photo de Laura Murray, stylisme culinaire de Susie Theodorou
Je parie que tu n'as jamais pensé à déchiqueter tonavec un, mais c'est exactement le tour de magie qui donne l'impression que ce déjeuner végétarien contient du bœuf haché. (Ce n'est pas le cas.)
Photo de Laura Murray, stylisme culinaire de Susie Theodorou
Ces crémeux, croquants, salés-sucrésavec des concombres guérissent notre blues du déjeuner de travail. Mieux encore, ce plat est tout aussi bon froid.
Photographie de Yudi Ela, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme d'accessoires de Sophie Strangio
Vous pourriez être surpris de la rapidité avec laquelle le bouillon est préparé.la soupe donne de la saveur, avec de la profondeur provenant des oignons, des tomates,, et juste un tout petit peu de beurre pour un fini soyeux.
Photo par Emma Fishman, Stylisme culinaire par D'mytrek Brown
Callaloo, le plat national de Trinité-et-Tobagoet sa diaspora. Cette recette pour le repas végétarien sous-marins chou vert etpour les feuilles de taro plus difficiles à trouver.
Photo par Emma Fishman, Stylisme culinaire par Sue Li
Nous nous sommes inspirés du picadillo, un plat de viande hachée épicé et savoureux, et nous avons pensé : pourquoi ne pas offrir au tofu un traitement similaire ?
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de D'mytrek Brown
Cette soupe végétarienne copieuse et confortable offre une richesse savoureuse sans bouillon de viande ni de bœuf grâce à quelques ingrédients riches en umami : ail, parmesan et sauce soja.
Photo d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
Le tofu est la star ici, mais cette recette végétarienne facile est aussi notre façon préférée de cuisiner. Les deux mijotent dans un mélange de sauce soja,et du vinaigre jusqu'à ce qu'ils aient absorbé cette riche saveur.
Photo d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
Utilisez les produits de votre choix dans cette recette. La combinaison de poudre de curry, de curcuma etfera n'importe quel tableau degoût délicieux.
Photographies d'Emma Fishman
Le pain frit est bon. Le pain frit garni de salade crémeuse aux œufs au curry, de radis tranchés et d'herbes tendres est encore meilleur.
Photographie d'Isa Zapata. Stylisme culinaire par Micah Morton. Stylisme des accessoires par Paige Hicks
Remplacez les cubes de curry instantané par une sauce au curry japonaise maison qui offre la même saveur riche et nostalgique, sans conservateurs ni agents de remplissage.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Micah Morton
Les MVP du garde-manger - pois chiches en conserve, giardiniera mélangés et poivrons cerises marinés - mélangez et mélangez avec le VIP du congélateur - épinards surgelés - pour un plat de semaine épicé et satisfaisant.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Pearl Jones, stylisme d'accessoires de Sophie Strangio
Battre et cuire au four de gros fleurons de chou-fleur leur donne un extérieur légèrement craquelé et juste assez riche, idéal pour les enrober d'une sauce sucrée et collante.lustre.
Photographie d'Isa Zapata. Stylisme culinaire par Cyd McDowell. Stylisme des accessoires par Paige Hicks
La courge spaghetti perd sa réputation d'être fade et aqueuse dans ce plat inspiré du ziti cuit au four, dans lequel elle est recouverte d'une marinara savoureuse et recouverte d'une couche de mozzarella fondante et de parmesan.
Photographie d'Isa Zapata. Stylisme culinaire par Cyd McDowell. Stylisme des accessoires par Paige Hicks
Ce cacio e pepe végétalien représente tout ce que nous connaissons et aimons des pâtes au fromage (sans le fromage !) : délicieuses, un peu sophistiquées et d'une simplicité trompeuse à préparer.
Photo de Laura Murray, stylisme culinaire de Susie Theodorou
Ce ragoût indien de haricots mungo et de riz dans une seule casserole était pratiquement préparé pour les jours de séjour à l'intérieur. C'est aussi, ce qui signifie qu'il est facile de faire des grèves de la faim infimes.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
En utilisant un mélange deajoutera de la texture et de la variété à ce dîner végétarien facile, mais si une seule boîte de creminis est tout ce que vous avez, cela fonctionnera aussi.
Photography by Nassima Rothacker
Ces dosas aux couleurs vives sont profondément savoureuses et extrêmement nutritives, grâce aux haricots mungo et aux épinards. Doublez vos légumes verts en les servant avec unouchutney.
Photo par Emma Fishman, Stylisme culinaire par Sue Li
Saisissez les œufs entiers confits dans du ghee jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et croustillants, puis étouffez-les dans une sauce à la noix de coco légèrement épicée et sucrée avec des abricots secs.
Photo de Laura Murray, Stylisme culinaire de Kat Boystova
L'aubergine est délicieuse dès la sortie du feu, mais elle est encore meilleure après quelques heures, lorsque toutes les saveurs ont eu le temps de se mélanger et de s'approfondir.
Photo par Emma Fishman, Stylisme culinaire par Rebecca Jurkevich
Faites cuire des courgettes râpées avec de l'huile d'olive, de l'oignon et de l'ail et elles deviennent une bouillie crémeuse et caramélisée qui est excellente à tartiner sur du pain grillé, mélangée à des œufs brouillés ou transformée en sauce pour pâtes avec l'aide de crème et de jus de citron.
Photo et stylisme culinaire par Sohla El-Waylly
Ce plat de sauce, poêlécanalise les saveurs traditionnellement trouvées dans le matar paneer (coriandre, cumin, chili et gingembre) dans une sauce tomate cerise à cuisson rapide.
Photo et stylisme culinaire par Sarah Jampel
Récupérez des bouchées de cette purée d'aubergines à cuisson rapide avecou servir sur du riz avec des œufs brouillés ou au plat.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Lillian Chou, stylisme des accessoires de Beatrice Chastka
C'est étonnant de constater à quel point ces nouilles ont une saveur d'oignons verts. Une garniture de tranches d'oignons verts frits croquants le rehausse à merveille.
Photo et stylisme culinaire par Sarah Jampel
Cette recette a été directement inspirée du pays merveilleux de saveurs et de textures qu'est le bibimbap coréen, un bol ou un pot de riz garni d'un assortiment de légumes, d'un œuf et (parfois) de viande mélangée juste avant d'être mangée.
Photo d'Emma Fishman, bol de Meilen Ceramics
Dans ce plat de 30 minutes, inspiré de la recette de Yotam Ottolenghi dans son livre de 2011Beaucoup, le poivre noir est la star,pasl'acolyte : Lorsqu'ils fleurissent dans l'huile, les grains de poivre grossièrement moulus deviennent suffisamment piquants et parfumés pour parfumer toute la sauce.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
Avec un bon omble sur les bords, le chou-fleur épicé et rôti est la farce végétarienne pour tacos sans tracas de nos rêves. La sauce au beurre de cajou et au citron vert n'est qu'un bonus.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Yekaterina Boytsova, stylisme des accessoires d'Emily Eisen
AvecÀ Philadelphie, ces sandwichs végétariens prêts à faire la fête regorgent de broccolini rôtis, d'une sauce romesco piquante et bien sûr de beaucoup de fromage.
Photo par Alex Lau
Ce pesto à la coriandre et au miso est éclatant et délicieux sur des nouilles ramen printanières.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Sue Li, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Faites rôtir les pois chiches et le chou-fleur ensemble sur une seule plaque à pâtisserie, puis versez le mélange d'épices sur du yogourt citronné et garnissez d'une salade de fenouil émincé. L'ensemble du repas se prépare en moins de 30 minutes.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire d'Andy Baraghani, stylisme des accessoires par Emily Eisen
Remplis de légumes verts, de légumes rôtis et d'un peu de queso fresco, ces tacos végétariens sont faciles à préparer pour un repas amusant en semaine.
Photo de Stephen Kent Johnson, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Prenez cette recette de base de steaks de chou-fleur et exécutez-la. Nous avons associé les légumes à du yaourt et à une relish à la noix de coco, mais vous pouvez les glisser dessus., ajoutez une cuillerée d'un peu de fromage de chèvre ou garnissez-le de ce qui vous convient.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Chris Morocco, stylisme des accessoires d'Emily Eisen
Nous pensions que faire de la polenta signifiait choisir entre ajouter du beurre et du lait ou prendre une touche de saveur et simplement utiliser de l'eau. Mais le miso ajoute l'umami et la richesse dont nous rêvons sans produits laitiers.
Photo de Chelsie Craig
Commencer avec de la pâte à pizza achetée en magasin rend le rêve des calzones en semaine réellement réalisable. Mais si tu veux être extra, tu peux toujours.
Photo de Chelsie Craig, stylisme culinaire de Molly Baz, stylisme des accessoires par Emily Eisen
Un peu de babeurre et une pincée de flocons de piment rouge ajoutent de la verve à ce plat de pâtes printanières composé de poireaux fondus, de pois de senteur et de pistaches aux noisettes.
Photo de Chelsie Craig, stylisme culinaire de Molly Baz, stylisme des accessoires par Emily Eisen
Faites mariner les courgettes après les avoir bien saisies dans une poêle en fonte, puis versez les légumes et leur vinaigrette piquante sur un lit de ricotta citronnée pour un dîner profondément satisfaisant et totalement facile.
Photo de Michael Graydon + Nikole Herriott, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires d'Amy Wilson
Si le tofu cuit n'est pas aussi piquant que vous l'espériez, rehaussez-le en glissant une ou deux tranches de jalapeño ou de piment Fresno dans votre wrap.
Photo de Michael Graydon + Nikole Herriott, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires d'Amy Wilson
Nous avons des tomates cerises confiturées et éclatantes qui font leur propre sauce et de l'huile de piment qui bouleverse le profil de saveur typiquement italien.
Photo de Chelsie Craig, stylisme culinaire par Andy Baraghani
Les nouilles froides sont la toile idéale pour les tomates rôties confiturées dans ce plat d'été léger.
Photo du pont de Heidi
Considérez ce pain plat comme un plan de match pour utiliser les restes de légumes rôtis que vous avez sous la main : la base de ricotta et de parmesan sera délicieuse avec pratiquement tout.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire d'Andy Baraghani, stylisme des accessoires par Emily Eisen
Cette recette de bol de nouilles en un seul pot comprend des asperges fraîches, des concombres et des herbes, avec une sauce au mélangeur facile et remplie d'umami pour lier le tout ensemble.
Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire par Anna Hampton
Ce pesto de carottes à l'ail peut être utilisé de dizaines de façons (sauce pour pâtes ! vinaigrette ! trempette !) en dehors de la pizza.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Sue Li
Les pâtes cuites au fromage et en sauce sont encore plus amusantes lorsque vous pouvez les couper en quartiers. Cette version regorge d’aubergines soyeuses et de câpres saumâtres.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Susie Theodorou
Ail frit croustillant sur le dessus, restes d'huile d'ail et riz frit dans le tout. Le paradis de l'ail.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire d'Andy Baraghani, stylisme des accessoires par Emily Eisen
Ce dîner végétarien comprend un glaçage épicé au miel de soja qui caramélise sur les boulettes de pois chiches et de champignons pendant la cuisson.
Photo de Chelsie Craig, Stylisme culinaire par Kate Buckens
Cette recette de pâtes crémeuses au citron est succulente et amplement ringarde, mais toujours lumineuse et fraîche. Le meilleur : vous pouvez le préparer pour le dîner en seulement 15 minutes.
Photo de Laura Murray, Stylisme culinaire par Rebecca Jurkevich
Le chou-fleur et les champignons hachés offrent une richesse et une texture comparables à celles que vous obtenez habituellement de la sauce classique à la viande hachée longuement cuite.
Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire par Frances Boswell
Le gingembre et la sauce soja donnent aux œufs brouillés pour le dîner une sensation bien plus qu'une simple échappatoire.
Photo et stylisme culinaire par Sohla El-Waylly
Dans ce plat estival, des tomates crues râpées et des graines de nigelle grésillées au ghee créent une base pour une jolie raita rose et de gros quartiers de tomates sont mélangés dans du yaourt épicé avant d'être carbonisés sur le gril.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Sue Li, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
L'astuce de cette recette consiste à utiliser la sauce à la poêle comme base pour les nouilles au sésame.
Une poêle pleine de riz frit aux légumes est l’un des dîners de semaine les plus faciles et les plus satisfaisants que nous connaissions.
Croquante, crémeuse, sucrée, salée et très satisfaisante, c'est le genre de salade avec laquelle vous pouvez préparer un repas.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Ce bol copieux et riffable à l'infini est parfait avec des patates douces rôties, mais n'importe quel légume rustique que vous avez sous la main serait tout aussi délicieux.
Photo de Chelsea Kyle
Notre macaroni au fromage crémeux sur la cuisinière est à peu près aussi simple que d'ouvrir une boîte et bien plus délicieux.
Photo de Chelsie Craig, stylisme culinaire de Jennifer Ophir
Ce classique italien est aussi réconfortant que possible, rempli de légumes verts copieux, de haricots charnus et de beaucoup d'huile d'olive riche et de Parm rempli d'umami.
Photo d'Alex Lau, Stylisme culinaire de Susie Theodorou
Les oignons, l'ail, l'huile, le vin et le sel suffisent pour préparer un riche bouillon végétalien qui évoque toujours la version classique.
Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire par Michelle Gatton
Cette soupe copieuse et réconfortante est accompagnée d'une poignée d'ingrédients bon marché du garde-manger, ainsi que de quelques produits de base pour le réfrigérateur qui la font passer au niveau supérieur.
Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire de Jennifer Ophir
Enfin : une recette de lasagne végétarienne facile, au fromage et qui ne vous oblige pas à salir toutes les casseroles et poêles de votre cuisine.
Photo de Chelsea Kyle
Sauter le corned-beef dans un Reuben cuit rempli de légumes verts ne devrait pas sembler (ou avoir un goût) décevant. Heureux de dire que celui-ci ne le fait pas.
Photo de Chelsie Craig, stylisme culinaire par Alison Attenborough
Votre trempette crémeuse préférée, mais sous une forme que vous (et vos enfants) pouvez manger avec plaisir pour le dîner.
Photo de Ted + Chelsea Cavanaugh, stylisme culinaire par Simon Andrews
Avec quatre façons de l'habiller, cette recette simple de risotto est digne d'un dîner, mais elle est également délicieuse garnie de rien du tout.
Photo de Chelsie Craig, Stylisme culinaire par Kate Buckens
Composé de noix grillées, de ricotta crémeuse et de parmesan salé, vous n'avez même pas besoin d'un robot culinaire pour préparer ce riff du pesto normal que vous connaissez et aimez.
Photo d'Alex Lau, stylisme de Sean Dooley
Le Sabich, un plat de rue israélien populaire, est une combinaison délicieuse de plusieurs excellents hors-d'œuvre.
Gentil & Hyers
Nous aimons les sandwichs qui font couler le jus jusqu'aux coudes, c'est pourquoi nous insistons pour habiller la laitue. Si vous souhaitez utiliser une giardiniera du commerce, sautez la première étape.
