Mule aux canneberges et à l'érable

Une mule classique (alias un dollar) est composée de bière au gingembre, de jus de citron vert et de tout l'alcool que votre cœur désire, le plus souvent de la vodka. Cette version en grande quantité et à faible teneur en alcool emprunte la même combinaison gagnante de saveurs mais remplace l'alcool par un sirop d'érable caramélisé sucré et épicé avec beaucoup de jus de canneberge acidulé. Le duo teinte la bière au gingembre d'une précieuse teinte grenat et ajoute une douceur subtile qui apprivoise la bière au gingembre fougueuse, créant une boisson délicieuse qui atteint toutes les bonnes notes. Garnir de canneberges (fraîches ou surgelées ici), de rondelles de citron vert et de quelques brins festifs de romarin crée une boisson qui fera certainement commencer la fête. Pour ceux qui recherchent quelque chose d'un peu plus alcoolisé, garnissez chaque portion d'un shot (1½ oz) de vodka ou d'un autre spiritueux de votre choix.

Si vous ne pouvez pas mettre la main sur un cocktail de canneberges, n'hésitez pas à utiliser du jus de canneberge à 100 % à la place. La boisson sera un peu plus acidulée et légèrement moins sucrée, mais vous pouvez ajouter du sirop d'érable supplémentaire si vous le souhaitez.

Informations sur la recette

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Apportertrois bâtons de cannelle de 3",3 gousses d'anis étoilé, et¾ tasse de sirop d'érable pur, de préférence foncé, porter à ébullition dans une petite casserole à bords hauts à feu moyen-vif. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop fonce, que de grosses bulles épaisses se forment et que le mélange soit parfumé, 6 à 8 minutes. Ajoutez délicatement et lentement 1 tasse d'eau (ça va cuire un peu, alors prenez du recul). Remettre le mélange à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop se dissolve. Laissez refroidir le sirop d’érable épicé.

   Étape 2

   Versez le sirop d'érable épicé (vous pouvez laisser les épices) dans un grand pichet. Ajouter20 traits d'Angostura bitter,deux 12 onces. canettes de bière au gingembre,3½ tasses de cocktail de jus de canneberge,¾ tasse de jus de citron vert frais (à partir d'environ 7 citrons verts), etpincée de sel casheret remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter de la glace et garnir demeules de chaux,canneberges fraîches ou surgelées, etbrins de romarinsi vous le souhaitez.

   Faites à l'avance :Le sirop d'érable épicé peut être préparé 3 jours à l'avance. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.