Conservez un paquet de pâte feuilletée au congélateur et une délicieuse collation pour une réunion festive n'est jamais loin derrière. Ma préférence va à une pâte tout beurre, commeDufour, que je décongèle directement sur le comptoir de la cuisine (vous pouvez également le décongeler toute la nuit au réfrigérateur si vous avez un préavis). Cette chouette prête à l'emploi constitue une belle toile pour des friandises sucrées et salées, comme ces Palmiers au curry vert et au fromage. Ici, de la pâte de curry vert (Maesriest mon préféré pour sa saveur percutante) est mélangé avec du cheddar et une touche de mayonnaise pour une tartinabilité facile. Roulez, coupez et faites cuire au four pour un partenaire salé parfait avec une boisson froide. Si vous constatez que vos palmiers dorent trop rapidement, baissez la température du four et surveillez jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et dorée.
Informations sur la recette
Ingrédients
3
onces. cheddar fort, de préférence blanc, râpé grossièrement (environ ¾ tasse)
2
À soupe. mayonnaise
1
À soupe. pâte de curry vert
1
feuille de pâte feuilletée surgelée (un paquet de 14 oz ou la moitié d'un paquet de 17,3 oz), décongelée
Farine tout usage (pour la surface)
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 400°. Mélanger3 onces. cheddar fort, de préférence blanc, râpé grossièrement (environ ¾ tasse),2 cuillères à soupe. mayonnaise, et1 cuillère à soupe. pâte de curry vertdans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et tartinable (doubler si vous souhaitez faire cuire 2 feuilles de pâte feuilletée).
Étape 2
Dérouler1 feuille de pâte feuilletée surgelée (un paquet de 14 oz ou la moitié d'un paquet de 17,3 oz), décongelée, à la légèrefarine-surface dépoussiérée juste pour lisser. Étaler uniformément le mélange de fromage sur la pâte pour la couvrir (elle sera épaisse). Pliez les deux côtés longs vers le haut et sur la garniture vers le centre de manière à ce que les bords se rejoignent au milieu (ne se chevauchent pas) ; appuyez doucement pour aplatir. Pliez à nouveau les côtés que vous venez de plier vers le centre pour former une bûche pliée en double avec une couture au milieu. Pressez sur toute la longueur de la bûche pour la faire adhérer. Si la pâte est trop molle, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme, 15 à 20 minutes.
Étape 3
À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un emporte-pièce, coupez les extrémités au besoin pour bien ranger, puis coupez la bûche en travers de ½" d'épaisseur pour obtenir 15 à 16 morceaux. Posez-la à plat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 2". Cuire les palmiers 10 minutes. Réduisez la température du four à 350° et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée partout, 12 à 15 minutes de plus. Laissez les palmiers refroidir légèrement, puis transférez-les dans un plat pour servir.
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