En 2024, notre cuisine test a publié près de 300 nouvelles recettes. Et parmi ceux-là, notre personnel a certainement ses favoris. Le directeur associé des boissons, Joseph Hernandez, adore ça. Jesse Szewczyk, rédacteur en chef de la cuisine de test, n'en a jamais assez.
Mais cette liste de fin d'année se concentre uniquement sur les recettes les plus appréciéestoi, nos lecteurs. Un abonné de Toronto n'arrivait pas à y croireétaient sans gluten (ils le sont très certainement, tout cela grâce à l’avoine). Et un autre de Boulder, Colorado, a commenté ce favori de la famille: "Cette recette vaut la totalité de mon abonnement."
Les points forts comprenaient des projets décadents, avec ces projets adaptés aux débutantsgagner la première place;des numéros débordant de brocoli, de maïs et d'épinards ; et beaucoup de moelleuxrecettes. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos recettes préférées des fans de 2024.
Vous pouvez retrouver et sauvegarder tous ces plats, et bien d'autres encore, dans leApplication iOS épicurienne.
Photo de Scott Semler, stylisme culinaire par Mieko Takahashi, stylisme des accessoires par Emma Ringness
« Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire des brownies à l’herbe mais j’étais un peu intimidée par la partie beurre ! J’apprécie la recette détaillée.—Debbie, lectrice BA du Missouri
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire d'Emilie Fosnocht, stylisme d'accessoires de Sean Dooley
« Cette recette vaut la totalité de mon abonnement. J'adore cette salade croquante, variée, vibrante et polyvalente ! Je l'ai fait au moins une douzaine de fois et je pourrais facilement en profiter chaque semaine.—Cindy, lectrice BA du Colorado
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire de Pearl Jones et Thu Buser, stylisme des accessoires de Sean Dooley
«Le meilleur rôti que j'ai jamais mangé. Conformément à la demande de la famille, c'est la nouvelle référence.—J-fer, lecteur BA de l'Illinois
Photographie de Travis Rainey, Stylisme culinaire d'Emilie Fosnocht
"Si simple, si bon."—Anonyme, lecteur BA du Portugal
Photographie de Travis Rainey, style culinaire de Sean Dooley, style d'accessoires de Marc Williams
« Ce que j'aime dans ce gâteau, c'est que Shilpa confère au glaçage beaucoup de saveur salée et profondément caramélisée. En utilisant du beurre noisette, de la cassonade foncée et une généreuse quantité de sel, il équilibre parfaitement toute la douceur et donne une tranche très gourmande.—Jesse Szewczyk, rédacteur principal de la cuisine d'essai
Photo d'Elizabeth Coetzee, stylisme culinaire de Mieko Takahashi, stylisme des accessoires d'Alexandra Massillon
"Il m'en restait quelques-uns et ils étaient même excellents le lendemain matin pour le petit-déjeuner."—P à Parker, lecteur BA du Colorado
Photographie d'Isa Zapata, Stylisme culinaire de Miekon Takahashi
«Je pourrais écrire un million de mots sur le halloumi sur plaque d'Emma Laperruque, mais je serai bref. Cette recette m'a volé le cœur. Il possède toutes les vertus d'un dîner sur plaque : facile, sans tracas, prêt en 30 heures, mais il est extrêmement spécial. Des pépites dorées de halloumi se mêlent à du pita grillé, de l'avocat crémeux, des agrumes éclatants et une vinaigrette miel-lime pour lier le tout. C'est un changement rafraîchissant par rapport aux plats protéinés-céréales-verts de ma rotation des soirs de semaine, et tout aussi facile à réaliser.—Zoé Denenberg, contributrice
Photographie de Peden + Munk, stylisme culinaire d'Adriana Paschen, stylisme d'accessoires de Ceci Garcia
« Délicieusement facile à préparer avec un minimum d'ingrédients, ce produit phare s'est préparé en 10 minutes un mardi soir. La garniture du cordonnier était beurrée et moelleuse, et le tout cuit dans una créé un jeu de textures amusant avec des bords nets et des flaques de myrtilles bouillonnantes. Je l'ai servi tiède à la sortie du four avec une boule de.» —Ali Inglese, directeur de la production de contenu
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire de Sean Dooley, stylisme des accessoires de Gerri Williams
« Kendra est encore sortie du parc ! Délicieux, rapide et facile.—Bill C, lecteur BA du Canada
Photographie d'Isa Zapata, Stylisme culinaire de Mieko Takahashi
« Qu'est-ce qu'un cookie aux pépites de chocolat sans les pépites ? Shilpa Uskokovic, rédactrice en chef de la cuisine de test, s'est courageusement mise à la recherche de la réponse. Et même si je savais qu'elle atterrirait sur quelque chose de bien, ce qu'elle a accompli était quelque chosesi bon, j'ai dû en faire un lot à la maison immédiatement. Shilpasont pour tous les. Mais ils le sont aussi pour le reste d’entre nous – comme moi et peut-être vous – les amateurs de chocolat, les sceptiques sans puces, les gens heureux d’avoir tort.—Emma Laperruque, directrice adjointe de la cuisine
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire de Thu Buser
« J’achète très rarement du poulet pour moi. Mais il se trouve que j'avais tous les autres ingrédients sur la liste pour cela.par Shilpa Ukokovic, rédactrice en chef de la cuisine de test, cela s'intègre donc parfaitement dans mes projets de dîner du dimanche. J'ai utilisé des pommes de terre cireuses et rougissantes du marché fermier et j'ai pris le temps d'utiliser, broyé dans mon mortier et mon pilon. C'était citronné, aillé, parfumé et piquant en bouche. Une façon tellement agréable de terminer mon week-end.—Antara Sinha, contributeur
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire d'Emilie Fosnocht, style d'accessoires de Sean Dooley
« Ma famille est obsédée par cette recette de riz frit. Ils ont exigé que je ne fasse plus jamais d’autres recettes de riz frit. Perfection."—Cat Holmes, lecteur BA du Colorado
Photographie par Scott Semler, stylisme culinaire par Pearl Jones, stylisme des accessoires par Maggie DiMarco
« Laissez-moi vous dire, c'était la star du repas ! Tout le monde a adoré. »—Erin Lima, lectrice BA de Californie
Photographie de Travis Rainey, stylisme culinaire de Drew Aichele, stylisme des accessoires de Christina Allen
« Fantastique : c'est devenu un incontournable de notre maison. C'est tellement adaptable et indulgent. J'ai utilisé du lait ou moitié-moitié à la place de la crème. J'ai ajouté tous les légumes que j'avais sous la main. J'ai remplacé le bacon ou le jambon par des saucisses. Je mesure avec mon cœur et j'utilise parfois seulement 12 œufs… et c'est TOUJOURS bon.—Sarah D, lectrice BA du Maine
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire de Sean Dooley, stylisme des accessoires de Gerri Williams
« Des pâtes parfaites pour les soirs de semaine d’hiver ! J’aime le fait que ce soient tous des ingrédients que j’ai habituellement sous la main. La simplicité du plat tout-en-un ne devrait pas vous tromper : il a une saveur délicieuse ! Cela ajoutera certainement à ma rotation.—Anonyme, lecteur BA de l'Illinois
Photographie par Travis Rainey, Stylisme culinaire par Emilie Fosnocht
"Cette salade aux œufs convertira même les plus sceptiques."—Nina Moskowitz, rédactrice adjointe de Cooking
Photographie d'Elliott Jerome Brown Jr, stylisme des accessoires par Christina Allen, stylisme culinaire Emilie Fosnocht
« Facile, précis, savoureux. On ne pouvait pas demander beaucoup plus dans une recette.—Matt Graziano, lecteur BA de Washington
Photographie de Bre Furlong, Food Stylisme d'Emilie Fosnocht
«Ces nouilles élégantes remplies de légumes sont enrobées de saveurs audacieuses et riches en umami : sauce aux huîtres, soja et ketchup.»—NM
Photographie de Travis Rainey, stylisme culinaire de Thu Buser, stylisme des accessoires de Sean Dooley
"Ma collègue, la rédactrice principale en commerce Emily Farris, a écrit un article personnel poignant sur son divorce (). En son cœur se trouvait, et voilà,- simple, sans prétention. Plus ils restent longtemps, plus ils absorbent de saveur. Soyez patient ! »—Joseph Hernandez, directeur associé des boissons
