Ce n'est un secret pour personne, les rédacteurs de Bon Appétit cuisinent beaucoup pour le travail. Il n’est donc pas surprenant que nous cuisinions également beaucoup pendant nos heures creuses. Voiciles recettesnous préparons ce mois-ci pour préparer le dîner, recevoir nos amis, satisfaire les gourmands, utiliser les restes et tout le reste. Pour encore plus de favoris du personnel, .
6 décembre
Crêpes en double fournée
Le week-end dernier, j'ai essayé cesCrêpes à la crème sure avec sirop d'érable à la crème sure. Ils étaient imposants et moelleux et avaient la bonne quantité de piquant. Le sirop crémeux était l'accompagnement idéal, et les restes sont maintenant dans mon réfrigérateur, attendant d'être versés sur un. Quant aux crêpes, j’en ai fait une double fournée pour pouvoir en congeler. J'aime les mettre dans lecomme des gaufres surgelées achetées en magasin pour les crêpes les matins chargés.—Carly Westerfield, responsable associée de la stratégie d'audience
Morue très verdoyante
Après mon Thanksgiving général en dollars (nous avons mangé des sacs de tater tots et de soda), j'avais besoin d'une nourriture rapide pour la semaine. Entrez dans l'écrivain commercial Alaina Chou's. J'ai commencé par faire frire les aromates avecpâte de curry. Pressé de manger, j'ai accidentellement jeté la boîte entière, alors j'ai passé les minutes suivantes à récupérer ce que je pouvais jusqu'à ce qu'il y ait deux cuillères à soupe généreuses (accent sur généreuses) dans la poêle. À partir de là, la navigation s'est déroulée en douceur, mélangeant mon mélange avec une coquille d'épinards, du lait de coco et du sucre jusqu'à ce qu'une sauce succulente se forme. J'ai remis la sauce sur le feu, poché mon poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre et me suis régalé. Un bol de verdure était exactement ce que le médecin avait prescrit.—Nina Moskowitz, rédactrice adjointe, cuisine
La pâte de curry, le lait de coco et les épinards frais donnent une sauce vibrante pour un poisson tendre.
Cuisses de poulet à la poêle en fonte
j'ai fait çaTarte à la citrouille meringuée(qui utilise du lait de coco au lieu du lait évaporé habituel) pour Thanksgiving, et avait laissé un contenant de lait de coco dans le réfrigérateur. Une recherche rapide a donné une recette pour, que j'ai choisi de préparer à l'intérieur dans une poêle en fonte au lieu d'un grill. Le poulet obtient une marinade de lait de coco, épicée, jus de citron vert et cassonade, qui est ensuite cuit sur la cuisinière et badigeonné sur les cuisses. Je l'ai servi avec du riz, du bébé bok choy et des oignons verts pour la verdure. Les marques de grill me manquaient peut-être, mais c'était très savoureux. —Kate Kassin, responsable des opérations éditoriales
Bienvenue dans votre nouvelle marinade estivale incontournable, avec du sambal épicé, de la cassonade et du lait de coco pour équilibrer la chaleur, ainsi que beaucoup de gingembre frais et de jus de citron vert.
Soupe au brocoli et au cheddar
Face à un bac à légumes rempli de brocolis, je me suis tourné vers la recette de Sarah Jampel pour. C'est crémeux sans utiliser de crème, végétal et lumineux, et nourrissant sans être lourd. J'adore ça. Tout d’abord, vous ferez cuire ensemble les aromates, les pommes de terre et les tiges de brocoli avant d’ajouter les fleurons par lots. Certains sont mélangés à une purée qui ajoute du corps à la soupe, et certains restent intacts et tendres et croustillants. Pendant que le tout mijote, vous garnirez d'épaisses tranches de pain de campagne de fromage râpé et les passerez sous le gril pour devenir rapidement une garniture croustillante et gluante pour chaque bol de soupe. Une touche finale de cheddar râpé et de yaourt grec (j'ai en fait utilisé de la crème sure et cela a très bien fonctionné) transforme la soupe en un délice. —Kelsey Jane Youngman, rédactrice principale des services
Notre cheddar au brocoli meilleur que jamais est plus léger, plus brillant et moins glissant que celui que vous trouverez dans votre cafétéria d'entreprise, avec une onctuosité qui vient du mélange de pommes de terre et de tiges de brocoli plutôt que de la crème épaisse.
