La plupart des gens connaissent le chirurgien général américain en tant que médecin du pays qui établit l'ordre du jour de la santé et du bien-être du pays, encourageant les Américains à manger plus de légumes et à arrêter de fumer, et plus récemment, en donnant des conseils tout au long de la pandémie.
Mais Murthy, qui ferme son deuxième mandat, a remodelé des idées sur la santé de la nation en priorisant les avertissements sur la violence armée, la santé mentale et la solitude, qu'il appelle une épidémie.
Dans son dernier projet,Recettes de connexion,Il dit que la nourriture est un connecteur d'alimentation. La réunion et la cuisine ensemble, dit-il, sont des moyens de nouer des amitiés, des relations plus profondes et une communauté. «La nourriture est bien plus que des calories; C'est l'amour que votre mère vous a donné quand vous étiez enfant », dit-il.
Dans cet épisode deFood People, Murthy partage ses rêves pour l'Amérique et comment rencontrer des gens dans un voyage alimentaire.
Jamila Robinson:Je suis Jamila Robinson, rédacteur en chef de Bon Appétit et épicurious. Et c'est des gens de la nourriture.
Food People est le spectacle où je peux m'asseoir avec les luminaires qui font de grands mouvements dans la nourriture, des chefs et des entrepreneurs aux célébrités et aux militants, car la nourriture est quelque chose à laquelle nous participons tous. Et cette semaine, j'ai été honoré de m'asseoir avec le 19e et le 21e chirurgien américain Général Dr. Vivek Murthy. En plus de sa fonction publique, le Dr Murthy est l'auteur du livre à succès ensemble: le pouvoir de guérison de la connexion humaine dans un monde parfois solitaire. Notre conversation a été centrée sur les thèmes de son livre et comment la nourriture et les rassemblements autour de la table peuvent aider à lutter contre ce que le Dr Murthy considère comme une épidémie de solitude. J'espère que vous apprécierez.
Le Dr Vivek Murthy, le médecin du pays, bienvenue à Bon Appetit. C'est tellement agréable de vous avoir ici en studio.
Dr Vivek Murthy:Eh bien, merci beaucoup. Quel régal d'être avec vous.
JR:Nous sommes ravis de vous parler, mais je veux d'abord commencer par une question que nous posons à tous nos invités, ce qui fait de vous une personne alimentaire?
DVM:Eh bien, tant de mes souvenirs, mes bons souvenirs sont liés à la nourriture. Quand je grandissais, ma mère, quand nous avions des services de prière, elle préparait toujours de la nourriture et que nous l'offrions sur l'autel, puis nous mangerions tous cette nourriture par la suite, et cela est devenu un symbole de notre pratique spirituelle. Je pense aussi que lorsque je grandissais, nous avions beaucoup d'amis. Mes parents sont venus au pays sans beaucoup de ressources, mais ils savaient que la communauté était importante, et nous avions donc l'habitude de nous réunir avec des amis, et ma mère et moi et ma sœur passaient beaucoup de temps ensemble dans la cuisine pour faire cette nourriture . C'était mon travail non seulement d'aider à couper les légumes et à assembler des choses, mais à garder la liste de tous les plats que nous faisions et à le traverser quand ils ont été terminés. Même à ce jour, quand je rentrerai chez moi, quand nous aurons des gens, ma mère dira: "Vivek, fais la liste", et je saurai que c'est mon travail.
Mais enfin, même à des moments où j'ai ressenti le mal du pays, comme quand j'avais ma première année à l'université alors que je me sentais vraiment si triste parce que ma famille a raté si profondément, le soulagement est venu sous la forme de ces petits colis avec La nourriture que ma mère ferait et m'enverrait, et c'était comme une bouée de sauvetage pour moi. Donc, oh, la nourriture a été une partie vraiment importante de ma vie. Une source de joie, le reflet de mes relations, et j'en suis très reconnaissant.
JR:Qu'est-ce qui était dans ces petits forfaits alimentaires?
DVM:Il y avait donc un dessert particulier que ma mère a fait, que j'aimais appelé [inaudible 00:02:43], qui est un dessert très simple à base de sémole. Et généralement, il y avait d'autres morceaux, peut-être d'autres bonbons indiens qu'elle avait faits, mais était [inaudible 00:02:53] était toujours le point central. C'est ce que j'attendais avec impatience. Et maintenant, ce qui est vraiment incroyable et amusant, c'est que mes enfants l'ont aussi aimé. Et donc ma mère le fait pour mes enfants et à l'occasion, je le fais aussi.
JR:J'imagine que lorsque la plupart des Américains pensent au chirurgien général, ils envisagent d'avertir les étiquettes et vous disent comment manger vos légumes. Mais vous êtes une personne derrière ce rôle important. Pouvez-vous parler un peu de votre travail en tant que chirurgien américain?
DVM:Oui, et regardez, je pense que beaucoup de gens ont entendu le titre de chirurgien général, mais ils ne savent peut-être pas ce que fait le chirurgien général. Mais voici ce qu'est le travail. Il existe deux responsabilités principales. L'une consiste à vous assurer que vous communiquez au public quels problèmes de santé critiques dont ils doivent être informés. Et la deuxième responsabilité est en fait moins connue. Il s'agit de superviser l'un de nos huit services en uniforme dans le gouvernement américain. Les gens connaissent l'armée et la marine. Nous avons également un service américain de santé publique, qui compte 6 000 officiers, infirmières, médecins, pharmaciens, physiothérapeutes et bien d'autres qui répondent aux urgences, qu'il s'agisse d'un ouragan ou d'une tornade ou d'une autre catastrophe. Et ils fournissent des soins de santé de base. Ils aident à développer et à soutenir l'infrastructure de santé publique. Et en tant que chirurgien général, c'est le service que je suis privilégié et honoré de superviser.
Mais la première responsabilité de communiquer avec le public, qui peut prendre autant de formes différentes. Il y a des questions sur les problèmes que vous rencontrez. Communiquez-vous via des rapports ou trouvez-vous d'autres canaux? Pendant mon temps, ce que j'ai vraiment essayé de hiérarchiser est le numéro un, écouter autant que possible aux gens du pays pour comprendre quels problèmes sont en tête pour eux, puis les utiliser pour guider les problèmes que je prends sur. Et j'ai également essayé de hiérarchiser en savoir plus sur la boîte et des moyens créatifs d'atteindre les gens. Reconnaissant que mettre les choses dans la publication, c'est une façon d'atteindre les gens à travers un rapport, mais tout le monde ne lis pas ces choses et nous devons trouver d'autres façons. Qu'il s'agisse de démarrer un podcast, que nous avons fait il y a quelques années, ou que cela crée des événements avec les arts et avec la musique, ce que nous faisons également, mais trouver différents canaux pour atteindre les gens où ils se trouvent.
JR:Votre podcast s'appelle les appels à la maison et vous abordez certains de ces problèmes de santé publique. Et beaucoup de vos avis ont été, je pense qu'il pourrait être juste de dire qu'ils ont été un peu non conventionnels car il ne s'agit pas seulement de manger vos légumes. Vous avez beaucoup parlé de ici pour avoir de meilleurs résultats de santé mentale, voici comment nous devons réagir à la violence armée, voici pourquoi vos enfants devraient être hors des réseaux sociaux. Vous avez beaucoup parlé de ces choses. Pouvez-vous parler de la façon dont vous avez priorisé ces avis au public américain?
DVM:Ce qui est vraiment intéressant pour moi, je pense que notre compréhension de ce qui contribue à la santé s'est vraiment développée au fil des ans. Si vous revenez 40, 50 ans, notre principale compréhension de la santé était toute la santé physique. Et puis il y a quelques décennies, nous avons commencé à réaliser de plus en plus, hé, la santé mentale est importante. Et maintenant, nous reconnaissons que la santé sociale est importante et que la solitude et l'isolement ont un impact profond sur notre santé physique et mentale. Et puis il y a notre santé spirituelle qui compte aussi. Si nous ouvrons l'objectif à travers lequel nous examinons la santé, nous commençons à réaliser qu'il y a plus que nous avons peut-être réalisé, et cela a en fait aidé à façonner la façon dont j'ai abordé ce travail et les problèmes que nous avons abordés . Et c'est pourquoi j'ai commencé très tôt en lançant une initiative concernant la santé mentale des jeunes, reconnaissant que nous vivons au milieu d'une crise de santé mentale pour les jeunes.
Et les autres initiatives que nous avons lancées autour de la solitude, des médias sociaux et de la santé mentale des jeunes, autour de la santé mentale et du bien-être des parents sont tous provenant de ces conversations avec des gens du pays. Et puis aussi à partir des données, qui nous indique que la santé mentale, la santé sociale, celles-ci, énormément. Et lorsque nous ne faisons pas attention à eux, nous voyons également les conséquences de notre santé physique. Mais ils apparaissent également dans la façon dont nos enfants font à l'école, comment les gens se produisent dans les lieux de travail. Lorsque les gens sont seuls et isolés, par exemple, cela contribue même à la division et à la polarisation que nous voyons aujourd'hui. Ainsi, cependant, vous le regardez, ces dimensions de la santé sont un élément essentiel de ce dont nous devons nous attaquer, et c'est pourquoi j'ai choisi de les considérer comme chirurgien général.
JR:Nous allons faire une pause rapide. Lorsque nous sommes de retour, le Dr Murthy partage certaines recettes de connexion.
Nous avons beaucoup écrit sur la solitude à Bon Appétit. Nous avions l'habitude de dîner et nous nous réunissons et nous avons constaté que cette nouvelle génération, vous ne le faites pas autant. Nous avons donc écrit sur les façons dont les gens se sont sentis seuls et la façon dont vous pouvez rassembler, vous pouvez organiser des dîners. Nous avons fait des rapports sur les clubs sociaux, les dîners de cœur solitaire, comme moyen d'aider les personnes qui trouvent des partenaires ou de trouver des amis ou de trouver un lien. Et vous avez une initiative très similaire appelée Recipes for Connection. Pouvez-vous parler un peu de votre projet?
DVM:Eh bien, d'abord, cela me réchauffe le cœur que cela a été une priorité de Bon Appétit pour réfléchir à la façon dont la nourriture peut être une force pour la connexion sociale. Parce que c'est absolument juste et la nourriture est plus que les calories que nous mettons dans notre corps. Il s'agit de la façon dont nous nous réunissons. Il s'agit d'une façon de montrer l'amour et l'affection les uns envers les autres. J'avais un mentor qui m'a dit une fois quand j'étais à l'école de médecine et j'essayais de comprendre comment aider les patients à réfléchir à leur alimentation. Et il m'a dit: "Vivek, vous devez comprendre que la nourriture est bien plus que des calories. C'est l'amour que votre mère vous a donné quand j'étais enfant." Et quand vous le voyez de cette façon, cela vous aide à comprendre pourquoi il est parfois très difficile pour quelqu'un de changer une habitude qu'ils ont associé des souvenirs aussi positifs de grandir. La nourriture joue donc ces rôles puissants dans notre vie.
Cependant, l'une des choses qui sont devenues claires pour moi, en parlant à des gens à travers le pays, c'est que l'une des raisons pour lesquelles les gens ne se rassemblent pas est qu'ils se sont inquiets, inquiets de la façon de créer un rassemblement. Et ces questions comme: "Que dois-je cuisiner? Et si je ne peux pas cuisiner? Et si j'invite les gens et que personne ne vient? Et si ma maison n'était pas si fantaisie et qu'elle est vraiment petite? Parce que c'est trop exigu? " Nous pensons à toutes ces choses, nous nous inquiétons pour eux. Et tu sais quoi? Je m'inquiète aussi.
JR:Je m'inquiète aussi pour eux. Même en tant que personne qui organise des dîners, j'ai toujours ce moment où je dis: "Quelqu'un va-t-il venir?" Ou les gens ne veulent pas m'inviter parce qu'ils diront: "Oh, Jamila est très bonne en cuisine. Elle va me juger." Par opposition à établir cette connexion.
DVM:Ouais.
JR:Pourquoi pensez-vous que nous avons ces angoisses sociales autour de la nourriture?
DVM:Je pense que pour une raison quelconque, peut-être dans certains cas comment nous avons été évoqués ou les histoires que nous voyons à la télévision ou dans les films, nous avons cette notion que le organisme, par exemple, signifie que la nourriture doit être vraiment bonne. Toutes vos affaires doivent être vraiment sophistiquées. La vaisselle que vous utilisez, votre maison doit être impeccable. Il doit être parfait pour l'hébergement. Et la vérité est que très peu de gens vivent cette vie.
JR:Personne ne vit comme ça.
DVM:Ouais. Et je me souviens quand ma femme et moi avons eu des enfants pour la première fois, et pour tous ceux qui ont eu des enfants, vous savez que cela peut changer de façon spectaculaire votre vie sociale. Et tout d'un coup, vous constatez que lorsque vos amis dorment, vous êtes à 3h00, essayez de changer de couches, et quand ils sont prêts à sortir le vendredi soir, vous voulez juste vous faire naître. Cela change donc beaucoup.
Et nous avons du mal à comprendre comment mettre notre maison en forme? Parce que notre maison était un chaos total et une catastrophe. Comment pouvons-nous mettre notre maison en forme pour que les gens se terminent, et cetera? Et enfin, à un moment donné, juste conduit par le désespoir, nous avons abandonné et nous avons dit: "Vous savez quoi? Sachez quoi faire, mais nous allons simplement commander quelque chose. Ou nous allons simplement faire la même nourriture que nous fabriquons pour les enfants, mais peu importe. avec nous pendant une heure. " Et vous savez ce que nous avons trouvé? Nous avons passé le meilleur moment.
JR:Le meilleur moment.
DVM:Et ils l'ont fait aussi. Ils s'en fichaient que notre maison soit en désordre. Ils s'en fichaient que la nourriture n'était pas super fantaisie. Ils venaient en fait pour nous. Parce qu'ils voulaient passer du temps ensemble. Et pour moi, c'est en fait le grand secret des réunions de dîner, c'est que le numéro un, deux et trois priorités pour les gens est de passer du temps avec vous. Donc, si ce que vous faites lors de votre dîner, c'est que vous rassemblez des gens et que vous allez passer du temps à leur parler, vous avez déjà gagné le match.
JR:Vous avez gagné.
DVM:Tout ce que vous faites en plus est la sauce. Et au fait, si votre maison est désordonnée, d'autres personnes vont voir cela et être comme, "Oh, wow, ma maison est en désordre aussi. Peut-être que je peux aussi organiser un dîner."
JR:Ouais.
DVM:Alors ne vous sentez pas comme si vous avez tout à fait perfectionné. Je pense que honnêtement, Jamila, l'une des choses qui m'inquiète dans le monde dans lequel nous vivons, c'est qu'il a l'impression qu'il est de plus en plus difficile d'être réel et d'être nous-mêmes. Surtout nous regardons en ligne, nous regardons sur les réseaux sociaux. Il semble que tout le monde ait une vie parfaite et et cetera. Mais la vérité est que nous vivons tous des vies désordonnées. Et j'encourage les gens à être réels quand ils sont avec d'autres personnes. Que ce désordre soit là. Parce que non seulement c'est plus facile pour vous, mais cela leur donne également la permission d'être réel.
JR:Comment ce projet ou ce projet de connexion aide-t-il à rencontrer des gens là où ils se trouvent dans ce voyage alimentaire, à cet égard?
DVM:Donc, des recettes de connexion, c'est presque comme un guide pratiques que nous avons mis en place. C'est une réelle publication physique que nous avons rassemblée pour aider les gens à comprendre comment gérer certaines de ces angoisses et leur donner des conseils faciles et amusants sur la façon de se rassembler. Je vais donc vous donner un exemple. L'une des choses dont nous parlons est cette simple idée de rassembler les gens autour des favoris de l'enfance. Et je viens de le faire il y a quelques semaines avec des amis qui sont des chefs, et nous avons tous pensé à une recette que notre maman a faite ou notre père a fait lorsque nous grandissons que nous aimions. Nous avons fait cette recette et nous l'avons apporté et nous avons tout mangé ensemble. J'ai fait un plat que ma mère faisait, un dessert. Cela s'appelle [inaudible 00:13:01]. Et c'était très simple et nous avons tous fait la même chose.
Et tu sais quoi? Nous avons raconté des histoires sur nos plats et nous avons appris les uns sur les autres, et nous nous sommes sentis plus proches les uns des autres. Le chef Jose Andres était l'un des amis que nous avons invités à cela, et il a parlé de sa mère et du plat qu'il a fait. Je veux dire que vous pouviez simplement entendre l'amour de sa mère passer par ses paroles. Quand il remuait le pot, il pensait à sa mère. Et comme nous avons mangé ce plat, nous nous disons: "Wow. Il a partagé quelque chose de vraiment spécial avec nous." Et ce n'est qu'un exemple simple. Vous pouvez aussi imaginer avoir une fête de restes
JR:Ouais.
DVM:Où vous apportez tous des restes de votre réfrigérateur et vous le mangez ensemble. Parce que encore, le numéro un, deux, trois priorités est juste d'être ensemble. Donc, ce livre a juste un certain nombre de conseils comme celui-ci qui peuvent aider les gens à éliminer une partie de l'anxiété de la collecte, de leur donner quelques idées sur la façon de rassembler des amis et, espérons-le, de créer un peu plus de ce dont nous avons besoin, qui est une connexion sociale.
JR:Cela ressemble à un résultat de rêve. Je veux dire, il semble que c'est ce que vous donnez la recette du guide pour le renforcement de la communauté.
DVM:C'est exactement vrai. Et c'est mon espoir pour l'Amérique que nous pouvons reconstruire notre sens de la communauté. Et c'est vraiment vital parce que nous avons de grands défis devant nous auxquels nous sommes confrontés en ce moment, que ce soit des défis avec l'inégalité économique ou le changement climatique ou la violence, la violence armée en particulier, ce sont de gros problèmes auxquels nous sommes confrontés en tant que pays . Maintenant, ce n'est pas surprenant. Il y aura toujours de grands défis, mais que nous puissions ou non relever ces défis dépend de notre connexion les uns aux autres, à quel point nous avons le dos de chacun. Avons-nous déménager pour résoudre ces problèmes? Sommes-nous éclatés et s'effondrons-nous?
Et ce sentiment de communauté est mieux construit à travers ce genre de petits rassemblements dans les communautés et les quartiers, entre amis. Et nous ne pouvons pas, je pense que depuis des générations, Jamila, je pense que nous avons juste pris ces connexions pour acquises. Je pense que nous avons juste supposé que vous grandissez, vous établissez des connexions et des amitiés et tout fonctionne bien. Mais nous vivons dans un monde très différent de ce que nous avons fait il y a quelques générations. Les gens se déplacent beaucoup plus, mais la technologie a également fondamentalement changé notre interaction les uns avec les autres, et beaucoup de nos interactions ont changé en ligne plutôt qu'en personne. Et je vais juste vous dire qu'ils ne sont pas les mêmes. Et nous avons évolué plus de milliers d'années pour nous engager les uns avec les autres en personne. Quand vous et moi parlons en ce moment et que nous sommes assis à enregistrer ce podcast, face à face-
JR:Nous sommes face à face, nous nous parlons.
DVM:Nous nous parlons, et je chérissons tellement que ce que nous faisons, c'est que nous n'écoutons pas seulement le contenu de ce que nous disons, mais nous entendons le ton de voix de l'autre. Nous regardons nos expressions faciales, notre langage corporel. Tous ces facteurs dans la façon dont nous favorisons un lien avec quelqu'un. Et c'est pourquoi ces rassemblements en personne autour de la nourriture peuvent être très puissants. Ils peuvent nous éloigner des interactions à l'écran que nous sommes tellement habitués à avoir et à nous donner ce que notre corps a envie, qui est une connexion humaine en personne.
JR:Je pense que vous avez dit quelque chose de si intéressant. Parce que nous avons pris ce genre de rassemblements pour acquis. Vous venez de parler à vos amis après l'école, mais nous avons eu cette chose qui s'est produite appelée la pandémie, et ces interactions sociales naturelles du jour au lendemain ont juste disparu. Et je ne sais pas s'ils sont revenus de la manière robuste qui était là auparavant, alors que j'ai peut-être invité des gens toutes les deux semaines, et maintenant ce n'est que quelques fois par an. Et vous avez déclaré qu'il y a une épidémie de solitude, et je me demande si les verrouillage covidés ont accéléré cette solitude ou si c'était l'impulsion pour cela?
DVM:Eh bien, je pense que Covid a ajouté du carburant au feu, mais le feu de la solitude brûlait bien avant. Et ce que nous voyions réellement depuis plus d'une décennie, et en fait pendant près d'un demi-siècle avant Covid, c'est que le type d'organisations qui nous réunissait dans nos communautés, ils diminuaient. Les gens allaient dans les organisations desservatifs et s'engagent avec eux moins souvent. Il y a moins de participation aux ligues récréatives et aux organisations religieuses. Et celles-ci étaient toutes des sources puissantes de rassemblement pour les gens. Ensuite, vous ajoutez les changements technologiques dont nous parlions avec les médias sociaux sur la scène, créant un changement dramatique dans nos relations de la personne à la ligne. Et puis vous superposez sur cette pandémie. Ce qui surtout au cours de cette première année, et je me souviens avoir été à la maison en tant que citoyenne en regardant ce qui se passait dans notre pays et en voyant tout d'un coup ... ce n'est pas seulement que vous ne pouviez pas voir votre famille et vos amis, mais je pense Beaucoup d'entre nous ont réalisé que même ces interactions accessoires que nous avions avec quelqu'un dans un café ou dans l'épicerie, nous ne les avions pas. Et nous avons réalisé, wow, ceux qui nous ont fait sentir que nous faisions partie de quelque chose.
Et donc nous avons perdu beaucoup de cela. Et je suis d'accord avec vous qu'il a été difficile de récupérer tout cela. Quand je vais dans les écoles en fait, j'avais parlé aux élèves du lycée en particulier. Beaucoup d'entre eux disent qu'ils sentent qu'ils ont encore du mal à revenir au même niveau de confort social qu'ils avaient avant la pandémie. Pour beaucoup d'entre nous qui peuvent être plus âgés, nous pouvons avoir un point de référence, nous avons peut-être eu de nombreuses années d'interaction sociale avant Covid. Mais si vous êtes plus jeune, si vous traversiez une phase de développement critique à l'adolescence ou plus tôt, il n'y a pas vraiment de point de référence.
Je pense donc que nous devons reconstruire plus proactivement cela. Et une chose juste que je proposerais ici est de la même manière que nous pensons à avoir une routine d'exercice régulière, je pense que c'est important pour nous à cette phase où nous essayons de reconstruire le lien social pour penser comment pouvons-nous créer régulièrement des opportunités pour un lien social dans notre vie. Cela pourrait ressembler à dire, d'accord, vous savez quoi? Quand je vais travailler au moins trois jours par semaine, permettez-moi d'appeler un ami sur le chemin du travail afin de pouvoir parler à quelqu'un. Ou pourrait ressembler à dire: "Hé, tu sais quoi? Au moins une fois par mois, je veux me réunir avec des amis pour le dîner. Peut-être que nous restons, peut-être que nous sortons, mais je veux faire quelque chose d'amusant autour de la nourriture avec mes amis au moins une fois par mois. " J'espère plus souvent. Mais je pense que nous devons être plus proactifs à ce sujet maintenant que nous ne l'étions peut-être il y a une génération.
JR:Nous allons faire une autre pause. Lorsque nous sommes de retour, Thanksgiving et certaines des aliments pour lesquelles le Régard Murthy fait attention en ce moment.
L'une des grandes vacances en Amérique, elle revient toujours à la cuisine pour nous, mais c'est au coin de la rue. Comment célébrez-vous Thanksgiving?
DVM:Thanksgiving a beaucoup évolué dans notre famille au fil des ans, en partie parce que les préférences alimentaires des gens ont beaucoup évolué. Mais le pilier de celui-ci, la pierre angulaire a toujours été ensemble, faisant de la nourriture ensemble et consommant cette nourriture ensemble. Soit dit en passant, la fabrication de nourriture ensemble est vraiment importante car il y a quelque chose de vraiment spécial à être dans une cuisine et à préparer quelque chose avec quelqu'un d'autre. C'est un partenariat difficile à décrire à moins que vous n'ayez vécu cela. J'ai grandi en faisant ça avec ma mère et ma sœur, puis plus tard avec mon père aussi. Mais même lorsque vous ne faites pas cela, même lorsque tout le monde apporte quelque chose et contribue à un repas-partage, cela vous donne l'impression d'avoir aidé à créer un repas ensemble. Dans ma famille, il s'agit de cuisiner. Et ce que nous cuisinons au fil des ans a changé. Nous avions l'habitude d'avoir une dinde traditionnelle dont mon père était en charge et un grand enthousiasme et de l'enthousiasme et faire la dinde chaque année. Et puis la plupart de la famille est devenue végétarienne. Alors, il a expérimenté des dindes végétariennes, ce qui a été super. Certaines années ont été une lutte
JR:J'allais demander, comment ça s'est passé?
DVM:Ils étaient une vraie lutte. Mais maintenant, dans notre famille élargie mélangée, nous avons maintenant un mélange de personnes qui mangent de la viande, qui ne mangent pas de viande. Nous faisons donc tout maintenant. Nous avons donc la dinde, nous avons du poulet, nous avons de la nourriture indienne, nous avons toutes sortes de choses en cours. Mais le principal dit, c'est que c'est le moment pour nous non seulement d'être ensemble, mais de concentrer nos esprits les uns sur les autres. Souvent, parfois, lorsque nous sommes les uns avec les autres, nous sommes distraits. Nous pensons au travail, nous pensons à ceci ou à cela. Mais pour nous ces jours-ci, surtout maintenant que ma femme et moi avons des enfants et que nous voulons créer et construire de nouvelles traditions avec eux, nous voulons que Thanksgiving soit un moment où ils savent que nous sommes avec la famille, nous faisons de la nourriture avec famille, mais nous nous concentrons également sur la famille. C'est là que nous avons rangé nos appareils. C'est là que nous mettons de côté le travail et les distractions et nous sommes simplement entièrement présents les uns avec les autres.
C'est quelque chose, au fait, Jamila, je pense que nous n'en avons tout simplement pas assez, d'être pleinement présent les uns avec les autres. Nous sommes très distraits tellement de ce temps. L'un des cadeaux les plus beaux et les plus puissants que nous pouvons nous offrir est le cadeau de notre présence. C'est le don de notre attention. Si vous avez déjà eu l'expérience, et Jamila, d'être avec quelqu'un où ils vous ont profondément écouté, où ils vous sont regardés dans les yeux lorsque vous avez parlé, où ils ont répondu à ce dont vous parliez, pas seulement à leur propre idée aléatoire , mais là où ils étaient pleinement présents avec vous et ils ne vérifiaient pas leurs appareils, ils n'étaient pas distraits par e-mail ou par e-mail, que cinq minutes de conversation où nous sommes pleinement présents peuvent se sentir tellement plus épanouissants qu'une demi-heure de conversation distrait.
Et à un moment où je sais que nous essayons tous de comprendre comment ajouter cette 25e heure à la journée parce qu'il y a tellement de choses à faire, le secret est que notre attention a le pouvoir d'étirer le temps. Cela peut faire sentir cinq minutes à 30 minutes. Et si nous nous présentons les uns aux autres de cette façon, même si ce n'est que pour une courte période, nous pouvons faire beaucoup pour approfondir notre connexion avec les autres.
JR:C'est tellement beau. Dr Murthy. Avant de terminer ici, j'ai une dernière question pour vous. Pouvez-vous me parler de trois autres gens de la nourriture dont vous aimez le travail? Ce pourrait être quelqu'un dans les yeux du public ou quelqu'un que vous connaissez personnellement ou d'autres, les gens qui, selon vous, font juste un excellent travail.
DVM:C'est une belle question. Eh bien, mon amie Jose Andres est un chef bien connu, beaucoup de gens ont probablement entendu parler de lui. Mais ce que j'aime le plus avec Jose, c'est qu'il voit sa nourriture comme une force pour l'amour. Et que lui, dans son travail, en particulier dans certaines parties du monde qui ont été touchés par une catastrophe, par la guerre, il reconnaît que lorsque vous apportez de la nourriture aux gens dans ces domaines, vous ne leur apportez pas seulement une subsistance physique, mais vous ' leur apportant un message selon lequel ils ne sont pas seuls, qu'il y a quelqu'un qui se soucie d'eux. Et c'est si précieux.
Mais les deux autres chefs que je mentionnerai sont ma mère et mon père. Ce sont des chefs très, très différents. Ma mère, elle a des recettes plus simples, et elle a tendance à avoir une recette qu'elle suit qu'elle a dans sa tête, et elle le fera de la même manière à chaque fois. Et c'est, sa nourriture est incroyable. Et pour mon père qui est un type de cuisinier très différent, il ne suit absolument aucune recette. C'est un cuisinier créatif dans chaque interprétation imaginaire du mot. Il fabrique non seulement de la cuisine indienne, mais il fabrique de la cuisine italienne, il fabrique de la nourriture de fusion italienne-indienne. Il fait toutes sortes de choses. Mais si vous lui demandez: "Papa, comment as-tu fait ce plat?" Il serait comme, "Oh, je ne sais pas. Je mets juste un peu de ça, un peu de ça. Je ne sais pas. Je viens de tout mettre ensemble. C'est facile." C'est ce qu'il dira.
JR:Ce sont des unités de mesure: un peu de cela et un peu de cela. Je vais plaider pour ton père, c'est une unité de mesure.
DVM:Ouais, eh bien, c'est certainement pour lui. Mais pour lui aussi, je vois juste à quel point il obtient de la joie. Mes enfants adorent son poulet. Ils l'appellent Tata, qui est le terme pour grand-père dans la partie de l'Inde dont nous venons. Et si vous dites simplement le mot poulet de Tata, oh mon Dieu, ils sont tellement excités. Ils commencent à sauter de haut en bas. Et il sait que sa cuisine apporte tellement de joie, et je le regarde cuisiner. Ma mère a finalement dû le déplacer de la cuisine principale dans le patio avec son propre grill parce qu'elle était comme, "il fait trop de gâchis." Il a donc son propre espace maintenant, mais c'est plein de joie.
Et donc dans ces trois cas, ce que je vois, le dénominateur commun et ce que j'aime, c'est que ces trois individus, Jose, ma mère et mon père, ils cuisinent tous de manière très différente à différentes échelles, mais ils voient tous Leur nourriture comme moyen d'exprimer l'amour, de construire des relations, de contribuer à la communauté. Et pour moi, c'est l'une des plus grandes contributions que nous pouvons apporter à la société, pour aider à établir le type de relations et de communauté pour aider à partager l'amour que nous voulons tous et recherchons vraiment, et n'en avons souvent pas assez.
JR:C'est tellement beau. J'ai des frissons. Autre chose que nous ne vous avons pas demandé que vous aimeriez que les auditeurs connaissent?
DVM:Eh bien, je sais que nous parlons aujourd'hui à un moment où le monde se sent vraiment lourd et que cela semble compliqué, et beaucoup de gens regardent tout ce qui se passe dans le monde, et ils pourraient être vraiment inquiets, et parfois se sentent pessimistes. Comme le futur est-il vraiment brillant avec tout ce que nous avons affaire? Mais la seule chose que je veux dire aux gens qui pourraient être inquiets pour le monde et l'avenir, c'est que parfois notre plus grande source d'espoir et notre assurance se trouvent réellement les unes dans les autres. Lorsque nous nous asseyons et nous nous parlons, nous partageons les uns avec les autres. Quand nous sommes vraiment humains les uns avec les autres, ce que nous réalisons, c'est que nous avons tous des besoins communs. Nous voulons tous être compris pour qui nous sommes. Nous voulons tous être aimés. Nous voulons tous contribuer quelque chose à la vie des gens autour de nous.
Et j'espère que si nous sommes plus humains avec un autre, si nous établissons le type de connexions dont nous avons parlé aujourd'hui, nous pouvons trouver de l'espoir l'un dans l'autre. Parce que la vérité est que même s'il semble que le monde est devenu plus méchant et que les gens se concentrent davantage sur eux-mêmes, ce que j'ai trouvé en voyageant à travers l'Amérique, c'est qu'il y a tellement de générosité encore au fond des gens. À notre manière, nous nous tenons la main, nous nous aidons mutuellement, nous nous soucions les uns des autres parce que c'est qui nous sommes.
Je veux donc juste dire à quiconque qui s'inquiète de l'état du monde, juste pour se rappeler que les bonnes personnes avec des cœurs pleines d'amour peuvent changer le monde. C'est la force la plus puissante que nous ayons. Et si nous pouvons voir qu'en nous-mêmes et entre eux, nous pouvons voir qu'en établissant des relations les uns avec les autres, alors personne par personne, relation par relation, communauté par communauté, nous pouvons créer le genre de beauté et d'harmonie dans le monde qui Nous voulons pour nous-mêmes et pour nos enfants.
JR:Si beau. Le Dr Vivek Murthy, chirurgien général des États-Unis, merci beaucoup de me rejoindre aujourd'hui.
DVM:Merci beaucoup, Jamila. J'ai vraiment apprécié ça.
JR:Merci d'avoir écouté les gens de la nourriture. Consultez les recettes de connexion et les plus récentes activités du Dr Murthy, Project Gather sur ProjectGather.org et liées dans nos notes de spectacle.
Si vous avez apprécié cet épisode, veuillez nous donner une note et une revue sur votre application de podcast de choix et appuyez sur ce bouton de suivi afin de ne jamais manquer un épisode. Je suis ton hôte, Jamila Robinson. Notre producteur senior est Michele O'Brien. Pran Bandi et Jake Lummus sont nos ingénieurs de studio. Cet épisode a été mélangé par Jake Lummis. Jordan Bell est notre producteur exécutif. Chris Bannon est le chef de l'audio mondial de Conde Nast.
