Comment organiser un dîner avec seulement 60 $

Le rédacteur en chef de la cuisine de test Kendra Vaculin veut que vous organisiez plus de fêtes. Et sa sérieDîner avec des amisvous aidera à faire exactement cela. Chaque mois, Kendra héberge une réunion réelle dans son appartement, puis transmet son plan de jeu expert pour vous: le menu, les listes d'épicerie et de préparation, et tous ses conseils et astuces.

J'adore chaque étape d'un dîner. Le avant: faire défiler les recettes et envoyer des SMS à des amis pour voir qui est libre. Le pendant: surtout un flou, mais je me retrouve avec un déversement sur ma chemise et une crampe en riant. L'après: seul dans une cuisine calme, rincer des verres à vin et s'émerveillez à quel point le tout m'a coûté le tout.

Cette dernière partie a-t-elle été une surprise? Les dîners ont la réputation d'être coûteux à lancer, le genre de chose que vous devez économiser pour des vacances ou une occasion spéciale. Mais en tant que personne qui aime avoir des gens presque autant qu'elle aime étirer un dollar, je dois dire, ce n'est tout simplement pas vrai. Les dîners discrets sont mes préférés pour accueillir et assister; C'est tout aussi amusant de manger et de traîner avec des amis sans aucune raison que pour une grande célébration.

Avec un peu de stratégie et de planification, vous pouvez organiser un magnifique rassemblement pour environ 10 $ par personne. Je sais, parce que je l'ai fait (et je l'ai fait tout le temps)! Continuez à lire pour le menu, quelques conseils d'hébergement et une ventilation de ce qu'il faut faire et quand - pour le tout, vous pouvez reproduire ce bash économique sans stress.

Menu de dîner de 60 $

Lorsque vous planifiez une partie soucieuse du budget (toutes les miennes sont, TBH), il est important de se rappeler que vous êtes en charge, pas les recettes. Oui, choisissez des plats que vous vous sentez à l'aise de préparer et qui sont faciles à assembler en tandem (pas quatre choses qui nécessitent des températures de four différentes). Mais les recettes sont des cadres pour opérer à l'intérieur, pas des règles strictes. Si vous pouvez économiser de l'argent en effectuant quelques ajustements mineurs, vous devriez absolument.

Qu'est-ce qui compte comme un ajustement approprié? Des échanges raisonnables, comme choisir une noix ou une herbe tendre différente de celle qui demandait, car vous avez déjà des amandes et de la coriandre à la maison. Omissions intelligentes, comme laisser de côté une garniture coûteuse ou non essentielle. Et à l'échelle de manière appropriée, pour optimiser une recette pour le nombre de personnes que vous servez (et leurs goûts - vous savez mieux!).

Voici les recettes que j'ai utilisées, ainsi que les ajustements que je leur ai apportés, pour couronner mon dîner à 60 $:

Un joli apéritif qui vérifie toutes les boîtes à heures Apero - focaccia Fluffy, viande salée salée et cornichon saumâtre - aucune cuisson requise.Allez-y doucement sur la Mortadella; La recette demande 2 lb, qui estbeaucoup. J'en avais besoin à peine un quart, économisant un peu de $$$.La chose marinée dépend de vous.Qu'y a-t-il déjà dans votre garde-manger, ou quelque chose que vous n'avez aucun problème à utiliser? Pour moi, ce sont des cornichons, donc j'ai échangé ceux-ci contre les pepperôcini. LeMayo se sentait inutile pour moi, donc je l'ai sauté.

Pâtes de beurre brun avec citron et parm

La liste des ingrédients de cette recette est si courte qu'elle ressemble à une blague, mais vous pouvez amadouer pas mal de saveur de ces agrafes en les transformant en une sauce succulente. Ce plat est un excellent rappel queVous n'avez pas besoin d'une protéine chère pour ancrer un plat principal; Les nouilles sont très remplies et tout le monde les aime. EtMême une boîte fantaisie de pâtes est encore assez bon marché.

Toutes les pâtes au beurre ont besoin d'une salade lumineuse pour servir à côté. Tranchette finement, les ingrédients centraux créent un enchevêtrement imposant de croquant.Sauter les noix de pin- Ils sont chers, et il y a beaucoup de texture sans eux (mais si vous avez une autre noix à portée de main, jetez-la). Et tu peuxAbandonnez aussi le persil. Si vous obtenez une ampoule de fenouil avec les frondes attachées, celles-ci peuvent servir de garniture en forme d'herbe.

Gâteau sans farine au chocolat-orange

Ce gâteau fudgey ne fait pasbesoinLa couronne de crème fouettée sur le dessus, mais elle rend le tout très spécial. Maximiser la sortie de saveur deJuste une orangeen l'utilisant de trois manières (zeste dans le sucre, jus dans la pâte et écorce finement tranchée comme garniture). Vous allez probablementavoir des restesPour profiter du café demain; Après l'hébergement, vous méritez un régal.

N'achetez pas de décorations de fête

Si vous, comme moi, vous vous retrouvez à regarder un dîner magnifiquement à pays maladie.Vous n'avez pas besoin d'acheter quoi que ce soit.Fermez l'application et prenez trois respirations nettoyantes. Un dîner n'a pas besoin d'avoir une «esthétique». Une nuit de nourriture et d'amis réussit tant que vous avez les deux choses (nourriture, amis).

Cela dit, je nous connais, et nous voulons aussi probablement le rendre agréable. Mais pour le faire,Il vous suffit de faire preuve de créativité avec des choses que vous avez déjà.Les assiettes et la verrerie dépareillés sont une humeur! Utilisez une feuille de lit en lin comme nappe ou bande sur une longueur de papier de boucher! Vérifiez le tiroir artisanal pour le ruban, si vous êtes dans de jolis arcs d'accent, et attaquez le bol de fruits pour une pièce maîtresse. Avez-vous une cour? Farcez quelques petites branches dans un vase. Avez-vous une écharpe? Étalez-le au milieu de votre table comme un coureur. Appuyez sur un style que vous pouvez créer avec ce que vous possédez déjà pour une fête qui vous semble vraiment.

3 choses avant l'arrivée des amis

Avec un stand de télévision bricolage-bloc et une table Ikea bosselée, mon appartement n'est pas exactement une digestion architecturale. Pourtant, je parviens à organiser des dîners avec (si je le dis moi-même) des vibrations impeccables. Mes trois mouvements préférés pour donner le ton n'implique aucune dépense ou cours supplémentaires:

Passer en mode basse puissance.Éteignez tous les soutes et allumez toutes les lampes que vous avez. Si vous avez des bougies, allumez-les. Y a-t-il un peu de lumière dans votre évent ou votre micro-ondes sur votre poêle? Allumez-le, qui compte comme une lampe. Instantanément, tout et tout le monde a l'air magnifique.

Employez une bonne bande-son.La musique remplit le silence pour que la conversation soit sans pression. Choisissez quelque chose qui est doucement groovy mais qui n'est pas distrayant, gardez-le à un volume modéré, et si vous construisez la playlist à la main, ajoutez plus de chansons que vous n'en pensez avoir besoin. Le R&B moelleux est toujours un bon point de départ.

Utilisez la boîte noire géante sur le mur - votre télévision.Il y a de fortes chances que votre téléviseur soit en plein milieu de la zone du parti. Il est facile à ignorer, mais mieux à intégrer - pensez au canal de journal de Yule pendant les vacances, actualisé. Portez sur quelque chose de vibey et artistique (points bonus s'il est approprié de façon saisonnière) et définissez le téléviseur muet. Lorsqu'il est installé contre votre playlist, vous pouvez faire semblantDans l'ambiance pour l'amourCe n'est pas une histoire déchirante de désir et de s'imprégner des visuels.

Que faire du vin

Lorsque tout le monde venant à votre dîner demande ce qu'il peut apporter, je crois qu'il y a de meilleurs articles à demander que le vin -. Mais il y a une raison pour laquelle la réponse la plus courante à cette question est une bouteille: elle éloigne quelque chose de votre liste de tâches et vous permet de concentrer votre budget sur la nourriture. Même si vous ne le demandez pas, au moins un ami va inévitablement parcourir la porte d'entrée avec Pinot Grigio dans leur sac, alors gardez un espace de réfrigérateur et de congélateur disponible.

Liste d'épicerie

Se rendre au magasin

• 1 grande ampoule de fenouil avec des frondes
• 1 Bunch Celeri
• 3 citrons
• 1 parmesan en coin
• 5 oz. Mortadella en tranches fines
• 1 lb. Pâtes de tube court sur boîte (comme Mezze Rigatoni)
• 1 boîte de beurre non salé
• 1 Grande orange
• 1 pot peperconcini ou cornichons
• 9 oz. chocolat noir (environ 2 bars)
• 1 œufs de carton (vous aurez besoin de 3)
• 1 pinte de crème épaisse

Avoir la main

• Sel casher
• Poivre noir
• Huile d'olive
• Sucre
• Levure chimique
• Poudre de cacao

Demandez aux amis d'apporter

• 1 gros morceau de focaccia
• Eau et vin scintillant
• Si vos copains sont ambitieux, vous pouvez également remettre la mortadelle et / ou le pepperoncini (moins cher que le vin, plus utile pour le dîner)

Calendrier de préparation

Deux jours de sortie

• Épicerie

Jour avant

• Hacher le chocolat → Gardez dans un récipient dans le réfrigérateur ou sur le comptoir si votre cuisine n'est pas trop chaude
• Réservez les services de service: plateaux, ustensiles de service, assiettes individuelles / tasses / verres à vin / argenterie. Assurez-vous d'avoir suffisamment de fourches (un problème personnel, où vont toutes mes fourchettes?) Et sinon, emprunter à un copain

4 heures jusqu'au dîner

• Cuire le gâteau → réserver pour refroidir
• Coupez le fenouil et le céleri → Placer dans un grand bol, garnir d'une serviette en papier légèrement humide et garder le réfrigérateur réfrigéré au réfrigérateur
• Raser le parm pour la salade
• Citrons de jus pour salade
• Trancher des citrons pour les pâtes
• Râper Parm pour les pâtes pour la sauce (mettre un bouton de fromage de côté pour la garniture plus tard)
• Mettre la table

2 heures jusqu'au dîner

• Crème de fouet et gâteau supérieur avec touches finales

1 heure jusqu'au dîner

• Réglez une casserole d'eau salée sur le poêle pour les pâtes (si votre poêle se réchauffe rapidement, attendez jusqu'à 30 minutes; le mien prend une éternité)

Passer le temps

• Assemblez les collations de moradella → Plaque
• Habiller et mélanger la salade → assiette
• Terminer les pâtes → servir du four hollandais