Je ne parle pas au nom de tout le monde à Bon Appétit quand je dis que si je devais en choisir un seulPour utiliser à la maison pour le reste de ma vie, ce serait unmélangeur d'immersion. Mais ma préférence (peut-être particulière) est l'une des choses qui me rend particulièrement qualifiée pour tester et recommander des mélangeurs d'immersion pour les cuisiniers à domicile.
Parfois appelés mélangeurs de bâtons ou mélangeurs à main, les mélangeurs d'immersion sont légers et assez petits pour rentrer dans un tiroir lorsqu'ils ne sont pas utilisés et une brise pour nettoyer (il suffit de courir le mélangeur dans une tasse ou un bol d'eau savonneuse chaude, puis de rincer). Et bien qu'ils puissent ne pas produire des résultats aussi rapidement que des mélangeurs de comptoir à puissance haute puissance, les meilleurs mélangeurs d'immersion sont capables de tout autant - et alors certains.
Je cherche un mélangeur d'immersion dans ma propre cuisine depuis plus d'une décennie, et au cours des dernières années, mes collègues et moi avons testé et retesté plus d'une douzaine de modèles populaires pour trouver les options les meilleures et les plus polyvalentes.
- Meilleur dans l'ensemble: Blender à immersion cordée entièrement vêtu
- Meilleur avec les pièces jointes: Mélangeur d'immersion de poignée de contrôle Breville
- Meilleur mélangeur d'immersion budgétaire: Cuisinart Smart Stick
La plongée profonde sur nos meilleurs choix
Nous avons testé une douzaine de modèles populaires pour trouver les meilleurs mélanges d'immersion pour les soupes, les smoothies, les sauces, etc. Voici les trois que nous recommandons.
Meilleur mélangeur d'immersion dans l'ensemble: mélangeur d'immersion à cordon tout vêtu
Le mélangeur à immersion à cordon en acier inoxydable de tout vêtu n'était pas seulement mon premier choix après les tests - c'est aussi le mélangeur d'immersion que vous trouverez dans la cuisine BA Test.
Blender à immersion cordée entièrement vêtu
Avantages:Se sent robuste; Matériaux de qualité; facile à utiliser; d'une marque de cuisine de confiance
Inconvénients:Pièces jointes vendues séparément; Blade Guard manque de bord protecteur
Ce que nous aimons:Ce puissant mélangeur portable a un moteur de 600 watts qui transforme rapidement et facilement les ingrédients solides en soupes et smoothies, même si vous n'engagez pas le bouton Turbo (ce qui transforme cette chose à «11» et est rarement nécessaire). Outre Turbo, il n'y a pas de paramètres de vitesse spécifiques. Au lieu de cela, le haut de la poignée du moteur dispose d'un cadran à vitesse variable qui vous permet d'ajuster la vitesse autant ou peu que vous en avez besoin pendant le mélange. Et même à une vitesse inférieure, ce mélangeur peut gérer la plupart des travaux de mélange plus petits en moins de 60 secondes, ce qui est le temps d'exécution consécutif maximum recommandé pour ce modèle.
LeL'arbre de mélange sur le tout vêtu est de 9,25 "(plus longtemps que de nombreux modèles que nous avons testés), ce qui facilite le mélange dans de grands conteneurs. Bien que l'arbre soit long, la tête de mélange (le gardien de lame et la lame) est du côté superficiel, ce qui signifiait parfois un peu plus de temps pour commencer les plus grands morceaux, il sera rapidement en train de se faire entendre puré.
Ce que nous quitterons:La tête du mélangeur bénéficierait vraiment d'un petit bord de plastique ou de silicone sur le bord pour protéger les ustensiles de cuisine antiadhésifs et émaillés ou toute surface de cuisson qui n'est pas sûre pour les ustensiles métalliques.
Profondeur de mélange:9.25 "
Pouvoir:600 watts
Paramètres d'alimentation:Variable plus turbo
Attachements inclus:Aucun
Garantie:Garantie à vie limitée
Meilleur avec les pièces jointes: Breville Control Grip Immersion Blender
Ce mélangeur d'immersion Breville n'est pas aussi puissant que le tout vêtu, il faudra donc un peu plus de temps pour obtenir les mêmes résultats. Mais c'est un mélangeur portable de haute qualité avec des pièces jointes utiles qui en font une grande valeur.
Mélangeur d'immersion de poignée de contrôle Breville
Avantages:Livré avec des pièces jointes réellement utiles, poignée ergonomique; 15 vitesses; Blade Guard Rim protège les ustensiles de cuisine délicats
Inconvénients:Le moteur moins puissant prend plus de temps pour décomposer les ingrédients solides
Ce que nous aimons:Vous obtenez un peu plus pour votre argent avec la poignée de contrôle de Breville qu'avec le tout vêtu grâce à la fixation de fouet, à un grand pot de mélange (avec un couvercle ajusté pour le stockage) et à la fixation du hachoir. Ces pièces jointes incluses vous donnent la possibilité de transformer votre mélangeur d'immersion facile à stocker en un mélangeur à main pour fabriquer de la crème fouettée, ou une basepour couper les légumes (nous ne pensons pas que vous devriez abandonner votre robot culinaire etentièrement, mais si vous ne voulez pas faire autant de gâchis ou si vous voulez faire de petits lots de quelque chose, c'est un bon choix).
C'est aussi mon mélangeur d'immersion préféré pour les soupes en purée - et la pâte à crêpes super lisses - grâce à ce que Breville appelle sa «technologie de mélange anti-session». La plupart des mélangeurs d'immersion comptent sur la vitesse des lames de rotation pour aspirer les ingrédients dans un vortex à grande vitesse, mais pas ce mélangeur d'immersion. Le choix de conception intentionnel de Breville aide à minimiser les chances de sabots et d'éclaboussures pendant que vous travaillez. En parlant de travail, car il n'y a pas de vortex, vous devez déplacer le mélangeur de haut en bas plus fréquemment lorsque vous mélangez, mais la poignée est agréable à tenir. L'extrémité de l'arbre de lame a également un bord en plastique pour éviter les dommages aux revêtements de cuisine délicats ou aux émaux.
Ce que nous quitterons:Parce que ce mélangeur n'a pas de moteur incroyablement puissant, il a fallu plus de temps que les autres modèles pour décomposer les fraises gelées dans notre test de smoothie et en général a pris un peu plus de temps pour fabriquer des smoothies lisses.
Profondeur de mélange:8 "
Pouvoir:280 watts
Paramètres d'alimentation:15
Attachements: Pot à mélange avec couvercle, bol à couper le souffle avec la lame à hacher, fouetter
Garantie:1 an
Meilleur mélange d'immersion budgétaire: Cuisinart Smart Stick
Ce mélangeur à petit budget de Cuisinart est un excellent mélangeur d'immersion de démarrage, mais il a suffisamment de puissance et de fonctionnalités que vous serez probablement heureux de l'utiliser pour les années à venir.
Cuisinart Smart Stick
Avantages:Abordable, durable; Dial à vitesse variable; bouton de verrouillage de sécurité; poignée ergonomique
Inconvénients:Pas aussi puissant que notre choix supérieur, il faut donc plus de temps pour décomposer les ingrédients solides
Ce que nous aimons:Les petits appareils électroménagers de Cuisinart sontpartoutEn termes de performances, mais sur de nombreuses années de tests, mes collègues et moi avons généralement été impressionnés par ses offrandes de mélangeur. Les mélangeurs en taille réelle, etJ'ai écrit ma propre odeauStick Smart Smart Smart Smart à simple vitesseJ'ai utilisé à la maison pendant près d'une décennie (je n'ai mis à niveau que parce que j'ai commencé à tester d'autres modèles de travail).
Ce modèle Smart Stick amélioré ne purera pas et ne pulvérise pas aussi rapidement que le tout vêtu, mais le moteur de 300 watts et les lames en acier inoxydable peuvent toujours décomposer les ingrédients de smoothie congelés. Et lorsque vous voulez moins de vitesse pour les soupes ou les pansements de salade, un cadran à vitesse variable sur le dessus du moteur / poignée vous permet de vous arrêter entre les vitesses les plus élevées et les plus basses pendant que vous travaillez. La poignée comprend également une nouvelle fonctionnalité de sécurité intelligente: un bouton de verrouillage que vous devez appuyer avant de pouvoir activer le mélangeur. Pour 50 $ (le prix au moment de la publication), ce mélangeur est déjà beaucoup, mais il est également livré avec un attachement de fouet, un accessoire d'hélico / broyeur à 3 tasses et une tasse de mélange de mesure à 2 tasses qui est idéale pour des travaux de mélange plus petits comme la vinaigrette.
Ce que nous quitterons:À part le fait qu'il n'est pas aussi puissant que le tout vêtu et que je n'ai pas eu 10 ans pour tester sa durabilité, il y a très peu de mal avec ce mélangeur. Certains clients se sont plaints de la fonctionnalité de sécurité de sécurité, notant qu'il est difficile d'appuyer sur deux boutons en même temps (bien que le bouton de verrouillage puisse être libéré une fois que le mélangeur s'allume).
Profondeur de mélange:8 "
Pouvoir:300 watts
Paramètres d'alimentation:Variable
Attachements:Hopper / broyeur à 3 tasses, tasse de mélange / mesure de 2 tasses, fouetter
Garantie:Garantie limitée de 3 ans
Comment nous avons testé des mélangeurs d'immersion
Pour nous assurer que nos choix supérieurs pourraient gérer la plupart des applications de cuisson maison typiques (soupes et smoothies), nous avons utilisé chaque mélangeur d'immersion pour faire unsoupe aux carottes crémeuseset unavec des baies congelées, des épinards frais, du beurre d'arachide, du lait, du jus d'orange et de l'avocat. Si le mélangeur est venu avec un accessoire d'hélico, nous l'avons utilisé pour hacher les oignons. Et s'il est venu avec un attachement de fouet (la plupart l'ont fait), nous l'avons utilisé pour transformer la crème fouettée lourde en un lot de.
Beaucoup de carottes ont été sacrifiées pour trouver le meilleur mélangeur d'immersion.
Emily FarrisQu'est-ce qui fait un bon mélangeur d'immersion?
With enough power, at least a few speed settings, and the right attachments, these handheld kitchen gadgets can pulverize and purée solid ingredients for soups and smoothies, blend salad dressings, turn out airy whipped cream, emulsify mayonnaise, and even chop onions if you'd rather not tackle that task with a. Voici ce dont nos gagnants ont tous besoin.
En ce qui concerne les petits appareils, les mélanges d'immersion sont particulièrement petits. Nous voulions donc nous assurer que nos meilleurs choix avaient suffisamment de puissance pour gérer les soupes et les smoothies. Nous avons constaté que certains modèles fonctionnaient très bien avec les soupes et les sauces, mais luttaient pour mélanger les légumes verts et les fruits congelés en un smoothie en fait en raison d'un manque de puissance.
Paramètres de vitesse multiples
La puissance peut être primordiale pour les performances d'un mélangeur d'immersion, mais toutes les recettes ne nécessitent pas de puissance maximale. En fait, commencer par trop de puissance (surtout si vous travaillez dans une casserole peu profonde ou un pot de mélange) est un excellent moyen d'écraser la soupe chaude ou la sauce tomate dans toute votre cuisine. Parce que vous pouvez (et devriez!) Utiliser ces appareils de cuisine portables pour la purée, le pulvérisation et l'émulsification, nous avons recherché des mélangeurs d'immersion avec plus de deux ou trois réglages de vitesse.
Caractéristiques et pièces jointes
Les mélangeurs d'immersion sont des outils de cuisine assez simples, mais il y avait quelques belles fonctionnalités qui ont rendu l'expérience globale de mélange et de nettoyage. Par exemple: une jante en plastique sur un gardien de lame pour protégeret, une couverture de lame pour un stockage sûr, et une serrure pour empêcher quiconque de démarrer accidentellement le mélangeur avant d'être prêt. Et les attachements comme un fouet ou un hélicoptère peuvent transformer un mélangeur portable en un gadget polyvalent et polyvalent que vous pourriez même atteindre plusieurs fois par jour.
En plus de chercher des lames nettes en acier inoxydable, nous avons favorisé des mélangeurs d'immersion qui avaient l'impression d'être bien construits à partir de matériaux de qualité. Parce que lorsque vous travaillez avec quelque chose qui a une lame de rotation détachable, vous voulez qu'elle se sente stable et sécurisée à chaque vitesse.
Les meilleurs mélangeurs d'immersion sont pratiques et faciles à utiliser. Nous avons donc recherché des modèles agréables à tenir et faciles à régler si nécessaire. Nous avons également examiné à quel point il était facile ou dur de fixer l'arbre de la lame et d'échanger tous les accessoires inclus.
Nous ne nous attendons pas à ce qu'un mélangeur soit silencieux, mais nous avons été choqués par les bruits qui provenaient de quelques-uns des mélangeurs d'immersion que nous avons testés. Certains des modèles les moins performants ont fait les sons de cliquetis et de sifflement les plus insupportables même lors du mélange d'ingrédients mous pour soupes et sauces.
Il est assez facile de nettoyer un mélangeur d'immersion. Exécutez simplement le mélangeur dans un pot à mélange ou un bol rempli d'eau tiède et une goutte de savon à vaisselle, puis rincez à l'eau chaude. Certains modèles ont des puits de lame au lave-vaisselle, mais nous vous conseillons de les mettre au lave-vaisselle car les pistes répétées termineront les lames. Cela dit, nous avons apprécié quand des tasses ou des accessoires inclus étaient un lave-vaisselle.
D'autres mélangeurs d'immersion que nous avons testés
Blender d'immersion à 5 vitesses Vitamix
Blender d'immersion à 5 vitesses Vitamix
Pour quelque chose de si puissant, leBlender d'immersion VitamixBien sûr, c'est silencieux. Ce mélangeur portable à 5 vitesses (du fabricant du mélangeur pleine grandeur que nous avons étéPendant des années) a un moteur de 625 watts pour passer même les plus gros morceaux de fruits surgelés. Et tandis que la plupart des mélangeurs d'immersion (y compris la Breville) ne devraient pas être exécutés en continu pendant plus d'une minute, le Vitamix peut se dérouler jusqu'à trois minutes d'affilée. Le seul véritable inconvénient de ce mélangeur d'immersion est le prix -le modèle de baseLivré sans pièces jointes et au moment de la publication, il en coûte 170 $. D'un autre côté, si votre problème est l'espace, pas le prix, c'est en fait une très bonne option pour les cuisiniers à domicile avec de petites cuisines, car vous pouvez acheter des pièces jointes supplémentaires (ou paquets) qui transforment ce simple mélangeur de bâtons en un grand outil de cuisine polyvalent qui peut éliminer le besoin d'un mélangeur pleine grandeur, d'un mélangeur à main et d'un robot culinaire.
Ninja Foodi Power Mix
LeMélange alimentaire de puissance, un mélangeur à main à 2 vitesses de Ninja, fait partie du système de mélange de puissance alimentaire de la marque - qui est livré avec des composants à main et des composants de fouet supplémentaires, y compris un moteur / poignée à main séparé. Et il est certainement puissant - trop puissant pour certains de nos tests, malheureusement. Sur son cadre principal (il y a aussi un bouton Turbo), le moteur de 750 watts a pulvérisé les ingrédients de smoothie congelés dans une grande tasse de mélange avec facilité. Il a également éclaboussé une soupe chaude dans une casserole. Avec des options supplémentaires à basse vitesse, ce mélangeur aurait pu être un choix supérieur, surtout parce qu'il a des pièces de lave-vaisselle, un bord en plastique sur la lame de la lame pour protéger votre ustensine de cuisine et un prix très accessible (100 $ au moment de la publication).
Braun Multiquick 5 Anderson Hand Blender
Braun Multiquick 5 Anderson Hand Blender
LeBraun Multiquick 5 Immersion Hand BlenderNous avons testé était assez basique, avec seulement deux vitesses et un moteur de 350 watts (un modèle amélioréA une énorme viande de 21, mais seulement 50 watts de puissance supplémentaires), mais il a fait un travail décent en fabriquant un smoothie. Il est également venu avec une tasse de smoothie / bécher de mélange et un attachement de fouet. Si vous n'avez jamais utilisé de mélangeur d'immersion, c'est un modèle de démarrage décent à un prix décent, mais nous recommandons toujours les plus abordablesCuisinart Smart Sticksur ce modèle plus ancien Braun.
Blender à main à 3 vitesses Kitchenaid
Blender à main à 3 vitesses Kitchenaid
Dans nos tests d'immersion,Blender à main à 3 vitesses de KitchenaidTechniquement, il y avait suffisamment de puissance pour faire la soupe et le smoothie, mais c'était un cauchemar mécanique. Nous avons eu du mal à faire le mécanisme de verrouillage sur le travail du mélangeur et nous avons finalement tenu les pièces supérieure et inférieure avec les deux mains. Comme vous pouvez l'imaginer, c'était très inefficace. Sans parler de dangereux.
Blender d'immersion à la main intermigres de chef
Blender d'immersion à la main intermigres de chef
Nousvraiment commeLe fabricant de lait de noix de Chefwave, nous étions donc ravis d'essayer la marqueBlender d'immersion à main intermit- Surtout parce qu'il a 9 vitesses et un prix très accessible. Il est également livré avec autant de pièces jointes que la Breville que nous aimons (y compris une deuxième baguette de mélange extra-longue), et dans nos tests, il était beaucoup plus silencieux que des mélangeurs à prix comparable. Mais nous avons rapidement appris que c'était si calme parce que le moteur n'était pas très puissant. Lorsque nous avons essayé de mélanger le smoothie, la lame en acier inoxydable a pris un morceau de fruits surgelé et a en fait brisé tout le mélangeur.
Plage de Hamilton
Hamilton Beach 4-en-1 Blender à main à immersion électrique
La plage de Hamilton a l'air bien sur le papier: prix raisonnable, pièces de lave-vaisselle et en sécurité et un accessoire d'hélicoptère. Mais après une séance de lavage des mains, l'eau a été piégée dans le couvercle de Chopper. Il n'a que 2 vitesses et le moteur de 225 watts a eu du mal à faire un smoothie lisse. Au moment où la texture du smoothie approchait de ce que nous voulions, le moteur sentait que cela travaillait trop dur. Ce mélangeur a cependant réussi à laisser des éclaboussures de smoothie dans la cuisine de notre testeur.
Mueller ultra-stick |CP
LeBlender d'immersion ultra-bâton Muellerest l'un des seuls mélangeurs à main que nous avons testés qui sont venus avec un attachement de lait, et nous connaissons le nom de marque Mueller, donc cela semblait prometteur. Mais ensuite nous l'avons allumé. Nous avons pris note de la lumière d'accent bleu qui a dégagé une ambiance de boîte de nuit pas si subtile (nous regardons, mais nous ne jugeons pas) et nous nous sommes forcés à prêter plus d'attention au fait qu'il a fait un travail décent de mélanger un smoothie. Malheureusement, nous n'avons pas pu dépasser le bruit de cliquetis métallique très fort qu'il a fait pendant que cela fonctionnait. Étonnamment, le bruit était en quelque sorte encore plus grinçant lorsque nous avons utilisé l'attachement de lait pour faire du lait froid et mousseux - et le résultat n'était pas meilleur que ce que nous pouvons obtenir deCe frottement de lait à batterie bon marché.
Koios puissant mixeur à main 5-en-1
Koios puissant mixeur à main 5-en-1
LeMeutre à main puissant de 5-en-1 de Koiosest une bonne option de budget si vous voulez un mélangeur à main à vitesse variable, mais que vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'argent (le SRP au moment de la publication est de 60 $, et il est souvent en super vente). Il a 12 vitesses et des accessoires impressionnants: un bol et une lame séparés, un bécher de mélange, un attachement de fouet,etUn accessoire de lait. Il a assez bien fonctionné dans nos tests, mais cela ne ressemblait pas à un outil de cuisine de haute qualité, et de nombreux critiques d'Amazon qui l'ont utilisé plus longtemps que nous ne nous sommes plaints de problèmes de durabilité.
Oxa Smart puissant Meutre à main d'immersion 4-en-1 (abandonné)
LeOxa Smart Power puissant Blender à main d'immersion 4-en-1(Aucun relation avec Oxo,Mais en quelque sorte liéPour Koios, la marque ci-dessus) était extrêmement bruyante. Et ce n'était qu'un problème que nous avons découvert lors des tests. Il était également lourd, ce qui rendait difficile de déplacer le mélangeur de haut en bas tout en mélangeant des soupes et des sauces. Cette chose était à peu près inutile quand est venu le temps de faire un smoothie - c'est probablement pourquoi ce mélangeur à main a été abandonné.
Blender à main en acier inoxydable rechargeable sans fil tout vêtu (abandonné)
En théorie, un mélangeur à immersion sans fil offre un moyen pratique de rebondir autour de la cuisine, de mélanger la soupe d'un côté et de voler pour faire un lot dede l'autre. Mais nous les avons utilisés et nous ne les aimons pas. Le problème est qu'ils sont moins puissants, même lorsqu'ils sont complètement chargés, que la grande majorité des mélangeurs d'immersion cordé comparables. Et bien que nous n'ayons jamais recommandé avec enthousiasme un mélangeur d'immersion sans fil (ou un mélangeur sans fil de toute nature), ceBlender à main en acier inoxydable rechargeable sans fil tout vêtuétait de loin le mélangeur à main sans fil le meilleur et le plus puissant que vous puissiez acheter lorsque nousl'a testé en 2023. Cela coûte également 330 $ à l'époque, et ce prix pas si accessible pourrait bien avoir quelque chose à voir avec le fait queça a été abandonné.
