Chili au poulet blanc confortable et rapide

Cette recette rapide de chili au poulet blanc vise à obtenir une texture veloutée et une saveur profonde avec un minimum d'ingrédients. Notre astuce ?Écrasez une partie des haricotscontre la marmite avec le dos d'une cuillère et faites ressortir la grande saveur du poulet haché, des épices réchauffantes et des piments verts en conserve.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de haricots blancs en conserve pour cette recette, ou même une combinaison, mais vous obtiendrez la meilleure texture des haricots Great Northern ou des haricots blancs. Les haricots cannellini (alias haricots blancs) ont une peau plus ferme et ne se décomposent pas aussi facilement dans le bouillon. Pour le poulet, nous préférons utiliser de la viande brune hachée pour cette recette, qui a plus de saveur que la viande blanche.etest plus facile à gérer (et souvent moins cher) qu'unou autrement des morceaux de poulet cuits et râpés le feraient.

Aucun bol de chili n'est complet sans une multitude de garnitures. Mais pour cette recette, nous disons de sauter le cheddar râpé ou le fromage Monterey Jack etet restez fidèle à nos choix : une cuillerée de crème sure, une poignée de chips de maïs (nous pensons que les Fritos sont les CHÈVRES), un filet de jus de citron vert et de la coriandre fraîche hachée. Cela dit, nous ne vous refuserions pas si vous décidiez de verser le chili sur une tranche depour vraiment dorer le lys.

Informations sur la recette

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Chaleur3 cuillères à soupe. beurre non saléet2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extradans une grande cocotte ou une autre casserole épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Cuisiner1 oignon moyen, finement haché, et4 gousses d'ail, tranchées finement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, 4 à 6 minutes. Ajouter1 lb de poulet haché, de préférence de la viande brune,1½ c. Cristal de diamant ou 1 c. Sel casher de Morton,1 c. poudre de chili,1 c. cumin moulu, et½ c. coriandre moulue; assaisonner avecpoivre fraîchement moulu. Cuire, en remuant souvent et en brisant le poulet avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le poulet ne soit plus rose, 3 à 4 minutes. Ajouterdeux 4 onces. boîtes de piments verts coupés en déset faites cuire, en remuant souvent et en continuant à briser le poulet, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 2 à 3 minutes.

   Étape 2

   Ajoutez-en deux15,5 onces. boîtes de haricots blancs, rincés, et3 tasses de bouillon de poulet faible en sodiummettre dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps et en écrasant une partie des haricots avec une cuillère, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le piment soit légèrement épaissi, 8 à 10 minutes. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire.

   Étape 3

   Répartir le chili dans les bols et garnir de tranches d'avocat, de crème sure, de feuilles de coriandre, de jalapeños tranchés et de chips de maïs. Servir avec des quartiers de citron vert à presser.