Ce gros lot de jus d'orange-lime en jalapeño se maintient au réfrigérateur pendant quelques jours. Versez-le sur de la glace et garnissez-le de seltzer pour un ramassage rafraîchissant sans alcool, ou remuez une touche de rhum dans votre service pour un cocktail.
Informations sur les recettes
Ingrédients
4
limes
7
oranges de nombril, divisés
2
petits jalapeños, divisés
1
tasse de sucre
½
TSP. sel casher
12
Oz. Rum blanc (facultatif)
Club soda (pour servir)
Préparation
Étape 1
Lumes de jus et 6 oranges dans un grand pichet. (Vous devriez avoir environ ¾ tasse de jus de chaux et 1¼ tasse de jus d'orange.) Jeter les écorces de chaux et la moitié des écorages orange. Coupez les écorces orange restantes en quartiers et placez-le dans une grande casserole.
Étape 2
Hacher grossièrement 1 jalapeño et ajouter aux écorces d'orange avec le sucre et le sel. À l'aide d'un rouleau à roueurs de style Muddler ou de cheville, de confurement jusqu'à ce qu'il soit complètement smooshed et une grande partie du sucre et du sel est dissous, environ 3 minutes. Incorporer 1 tasse d'eau tiède et laisser reposer au moins 10 minutes et jusqu'à 1 heure.
Étape 3
Passer le mélange orange à travers un tamis à mailles fines dans le pichet avec du jus, en appuyant doucement avec une cuillère pour extraire autant de liquide que possible; Jeter les solides. Trancher finement l'orange restant et ajouter au pichet. Retirer les graines du reste du jalapeño; Trancher finement en rondes et ajouter au pichet.
Étape 4
Pour servir, versez 2 oz. Mélange de jus et 1 oz. Rum, si vous utilisez, dans un verre rempli de glace. Compléter avec du soda de club; Remuer pour combiner.
Étape 5
Faire à l'avance:Le mélange de jus peut être fait 2 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.
