Couper les courgettes en morceaux épais et leur donner une saisie dure développe beaucoup de texture extérieure et de couleurs profondes tout en minimisant la bouée. La crème sure Dilly offre un homologue de refroidissement et à l'ail. Si l'aneth n'est pas votre préféré, utilisez une autre herbe estivale tendre - une poignée de feuilles de basilic serait également excellente.
Cette recette fait partie du défi du marché des agriculteurs 2023, où nous célébrons les produits de la saison de pointe avec des recettes à cinq ingrédients. pour la collection complète.
Informations sur les recettes
Ingrédients
1
tasse de crème sure
2
gousses d'ail, finement râpées
2
Cuillère à soupe. aneth finement haché, plus ¼ tasse d'aneth haché grossièrement; plus des brins déchirés pour servir
2½
TSP. Crystal de diamant ou 1½ cuillère à café. Sel casher Morton, divisé, plus plus
Zeste et jus de 1 citron
4
Cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée
3
Grands courgettes (environ 1½ lb), tranchées en rondes d'épaisseur de 1 "
Poivre fraîchement moulu
Sel de mer feuilleté
Préparation
Étape 1
Mélanger1 tasse de crème sure,2 gousses d'ail, finement râpés,2 cuillères à soupe. aneth finement haché, et1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Sel casher MortonDans un petit bol jusqu'à ce qu'il soit bien combiné; Étalez uniformément sur un plateau et réservez.
Étape 2
Fouetzeste et jus de 1 citron,1 cuillère à soupe. Huile d'olive vierge extra, et1½ c. Crystal de diamant ou 1 cuillère à café. Sel casher MortonDans un bol moyen pour combiner. Mettez de côté la vinaigrette.
Étape 3
Chaleur restante3 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extradans une grande poêle en fonte sur le haut moyen. Organiser3 grandes courgettes (environ 1½ lb), tranchées en balles d'épaisseur de 1 ", en une seule couche et cuire, non perturbé, jusqu'à ce que le brun doré profond en dessous, environ 5 minutes. Retournez-vous et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré profond de l'autre côté, environ 5 minutes.
Étape 4
Ajouter¼ tasse d'aneth haché grossièrementpour pan, assaisonner avec du sel casher etpoivre fraîchement moulu, et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit combiné et que l'aneth soit flétri. Transférer le mélange de courgettes à la vinaigrette réservée et mélanger pour enrober.
Étape 5
À l'aide d'une grande cuillère à fentes, transférez le mélange de courgettes vers un plateau réservé avec de la crème sure à l'aneth. Disperser certainsbrins d'anethplus, saupoudrer desel de mer feuilletéet assaisonner de poivre.
