Il y a des centaines de soirs de semaine par an. C'est beaucoup de dîner! Le rédacteur en chef de la cuisine de test Kendra Vaculin est là pour vous aider. Dans sa série , elle partage des repas dignes de whoa que vous pouvez prendre sur la table comme * des doigts clignoteurs *.
Inspiré par les saveurs de, cette soupe de bœuf haché et de riz se réunisse en seulement 20 minutes. Fermer cinq épices et un peu de sauce de poisson ajouter le réchauffement, la saveur aromatique et une profondeur savoureuse au bouillon en boîte, lui donnant cette saveur cuite tout-jour dans une fraction du temps.
Bien qu'ils puissent sembler être des étapes supplémentaires, ne sautez pas ni épuisant la graisse du bœuf haché avant d'ajouter les aromatiques, ou échouant de la mousse du haut du bouillon pendant qu'il cuit. Les deux aident à garder le bouillon clair et savoureux, permettant au bœuf lui-même de briller.
Note de Cook: Bien que vous puissiez absolument utiliser le bouillon de boeuf (ou les légumes!) Dans cette recette, nous avons constaté que dans les tests que le poulet a fourni la meilleure plate-forme pour les cinq épices et les aromatiques pour arriver au premier plan de chaque bouchée.
Informations sur les recettes
Ingrédients
8
Oz. nouilles de riz fines (comme Banh Pho)
1
Cuillère à soupe. huile végétale
1
oignon moyen, finement tranché
1
lb. bœuf haché
1
TSP. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Sel casher Morton
2
TSP. Poudre chinoise à cinq épices
Poivre fraîchement moulu
5
gousses d'ail, finement râpées
1
Gingembre de 2 "morceaux, pelé, finement râpé
1
Cuillère à soupe. sauce de poisson
4
tasses bouillon de poulet à faible sodium
Feuilles de coriandre avec des tiges tendres, des feuilles de basilic ou de menthe thaïlandais, des germes de haricots mungo, du jalapeño en tranches, de la sauce hoisin, de la sriracha et des quartiers de citron vert (pour servir)
Préparation
Étape 1
Lieu8 oz. nouilles de riz minceDans un grand bol et verser de l'eau à température ambiante pour couvrir; Laisser tremper jusqu'à ce qu'il soit prêt à utiliser pour se réhydrater et ramollir.
Étape 2
Chaleur1 cuillère à soupe. huile végétaledans un four hollandais moyen ou un autre pot lourd sur le haut moyen. Cuisiner1 oignon moyen, en tranches fines, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à se ramollir, environ 2 minutes. Ajouter1 lb de bœuf hachéet1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Sel casher Morton; Cuire, remuer et briser la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elles soient partiellement dorées, environ 2 minutes. Ajouter2 cuillères à café. Poudre chinoise à cinq épices, assaisonner avecpoivre fraîchement moulu, et continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste à travers, environ 3 minutes. Versez l'excès de graisse; jeter.
Étape 3
Ajouter5 gousses d'ail, finement râpés,Un gingembre de 2 "morceaux, pelé, finement râpé, et1 cuillère à soupe. sauce de poissonau mélange de viande dans la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient combinés et parfumés, environ 1 minute. Se mettre en marche4 tasses de bouillon de poulet à faible sodiumet 5 tasses d'eau, puis augmentez la chaleur à haute voix et portez à ébullition, en entrant dans la mousse de la surface.
Étape 4
Égoutter les nouilles et ajouter à la soupe. Cuire en fonction des instructions de l'emballage jusqu'à ce que ce soit à travers. Retirer la soupe du feu.
Étape 5
Souppe dans des bols et garnirFeuilles de coriandre avec des tiges tendres,Feuilles de basilic ou de menthe thaïlandaises,choux de haricots mungores, etjalapeño sliched. Servir avecsauce hoisin,sriracha, etcales de citron vert.
