Dites bonjour à la deuxième recette duFondamentalement, guide sur une meilleure cuisson, notre série de 10 semaines et 10 réceptions pour vous aider à devenir un boulanger meilleur, plus cool et plus confiant. Un gâteau au thé qui est fidèle à son nom, il exploite la puissance du thé d'agrumes Earl Grey pour sa saveur distincte. Le citron pavot ne peut pas tenir une bougie. Étant donné que le thé à feuilles lâches de haute qualité est souvent beaucoup plus parfumé et savoureux que les sachets de thé, vous n'en aurez pas besoin. Si vous utilisez des sachets de thé, vous ouvrez-les et mesurez le thé à l'intérieur. Plus de questions sur la recette? Vous pouvez leur demander surNotre forum de cuissonet recevez une réponse de l'un de nous ou de vos collègues boulangers.
Informations sur les recettes
Rendement
Fait un pain 9x5 "ou 8½x4½"
Ingrédients
1
tasse d'huile végétale, plus plus pour la casserole
2
tasses (250 g) farine polyvalente
1½
TSP. Crystal de diamant ou 1 cuillère à café. Sel casher Morton
½
TSP. levure chimique
½
TSP. bicarbonate de soude
2
gros œufs
1¼
tasses (250 g) sucre granulé
1
tasse de yaourt de lait entier ordinaire
3
Cuillère à soupe. thé Earl Grey à feuilles lâches ou ¼ tasse de thé des sacs
2
TSP. extrait de vanille
1
Cuillère à soupe. sucre cru ou granulé
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 325 °. Enrober légèrement une casserole de pain 9x5 "ou 8½x4½" avechuile végétaleet la ligne de papier parchemin, laissant un surplomb sur les longs côtés. Si vous n'êtes pas sûr de la taille de votre pain de pain, mesurez-la avec une règledu bord intérieur au bord intérieurpour la longueur et la largeur. Si vous mesurez du bord extérieur, vous obtiendrez une lecture inexacte de la largeur de la casserole, et votre gâteau peut finir par déborder! C'est l'espace vide réel de la casserole où le gâteau cuit qui compte ici, pas la largeur de toute la casserole, y compris ses bords.
Étape 2
Fouet2 tasses (250 g) farine polyvalente,1½ c. Cristal de diamantou1 cuillère à café. Sel casher Morton,½ cuillère à café. levure chimique, et½ cuillère à café. bicarbonate de soudeDans un bol moyen pour combiner.
Étape 3
Fouetter vigoureusement2 gros œufset1¼ tasse (250 g) sucre granuléDans un grand bol 1 minute (sérieusement, le temps!); Le mélange doit être jaune pâle et mousseux. Entraver1 tasse de yaourt à lait entier nature,3 cuillères à soupe. thé Earl Grey à feuilles lâches(ou ¼ tasse de thé des sacs), et2 cuillères à café. extrait de vanille.
Étape 4
Diffusez progressivement dans1 tasse d'huile végétale, fouettant constamment jusqu'à incorporation. (Placez un torchon sous votre bol pour le stabiliser afin que vous ayez deux mains libres.) Ajoutez des ingrédients secs et fouetter pour combiner. Grattez la pâte dans la casserole préparée et le dessus lisse. Appuyez doucement à la casserole contre la surface pour éliminer toutes les bulles d'air.
Étape 5
Saupoudrer uniformément de1 cuillère à soupe. sucre cru ou granulé. Cuire un gâteau jusqu'à ce qu'une brochette ou un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre, environ 1 heure.
Étape 6
Laisser refroidir 15 minutes dans la casserole, puis faire fonctionner un couteau à beurre ou une spatule décalée entre le gâteau et la casserole pour libérer. Soulevez-le à l'aide d'un surplomb de parchemin et transférez-le sur une grille. Servir la température chaude ou ambiante (ou même mieux, les tranches de toast et les bousculer avec du beurre!).
