Ce sauté de poulet Gingery est né de mon envie persistante de plats à emporter chinois et de mes problèmes digestifs. Vous pourriez vous demander pourquoi je voudrais retirer un plat de toute la saveur aromatique que les alliums (comme l'oignon et l'ail) peuvent apporter. Le plus jeune moi aurait posé la même question. Mais ces jours-ci, mon corps a du mal à traiter certains ingrédients, et j'ai été obligé de faire preuve de créativité et d'adapter mes repas préférés. Même sans alliums, ce plat contient un coup de poing - merci de Tang de, Umami de la sauce de soja, chaleur du gingembre et des flocons de poivron rouge écrasé, et une touche de douceur du sucre. Bsouillail rapidement, puis mijoté dans la sauce salée,se transformer en une version plus douce et plus douce d'eux-mêmes, me rappelant. Ce sauté est également peu adapté à un fodmap pour ceux qui suivent le régime alimentaire - il y a du sucre au lieu du miel, de la fécule de maïs au lieu de la farine et des radis sont un légume relativement doux.
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Informations sur les recettes
Ingrédients
1
Gingembre de 2 "morceaux, pelé, finement haché
⅓
tasse de vinaigre noir (chinkiang)
3
Cuillère à soupe. Sauce de soja, de préférence à faible sodium
1
Cuillère à soupe. sucre
1
Cuillère à soupe. huile de sésame grillé
½
TSP. flocons de poivron rouge écrasés
4
Les cuisses de poulet sans peau et désossées (environ 1 lb), coupées en morceaux de 1 "
2
Cuillère à soupe. maïzena
2
Cuillère à soupe. (ou plus) huile végétale, divisée
1
radis en group, taillé, coupé de moitié, en quartiers si grand
Feuilles de coriandre avec des tiges tendres et du riz cuit à la vapeur (pour servir)
Préparation
Étape 1
RemuerUn gingembre de 2 "morceaux, pelé, finement haché,⅓ Cup Black (Chinkiang) Vinegar,3 cuillères à soupe. Sauce de soja, de préférence à faible sodium,1 cuillère à soupe. sucre,1 cuillère à soupe. huile de sésame grillé,½ cuillère à café. flocons de poivron rouge écraséset 2 cuillères à soupe. l'eau dans un petit bol à combiner. Mettez le mélange de vinaigre de côté.
Étape 2
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, jetez4 cuisses de poulet sans peau et désossées (environ 1 lb), coupées en morceaux de 1 ",2 cuillères à soupe. maïzena, et1 cuillère à soupe. huile végétaleDans un bol moyen pour enrober et réserver.
Étape 3
Chaleur restante1 cuillère à soupe. huile végétaleDans une grande poêle antiadhésive sur le haut moyen. Cuisiner1 radis de bouquet, taillé, coupé de moitié, en quartiers si grand, principalement non perturbé, jusqu'à ce qu'ils soient boursouflés dans des endroits, 6 à 8 minutes. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez dans un petit bol.
Étape 4
Cuire le poulet réservé dans la même poêle, en lançant de temps en temps et en ajoutant jusqu'à 2 c. Plus d'huile si la poêle a l'air sèche, jusqu'à ce que le poulet soit doré et presque cuit pendant 7 à 9 minutes. Retournez les radis dans la poêle, puis mélanger le mélange de vinaigre réservé et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit brillante et enrobe le poulet, environ 4 minutes.
Étape 5
Transférer le sauté dans un bol peu profond et garnir deFeuilles de coriandre avec des tiges tendres. Servir avecriz à la vapeur.
