Étape 1
Chaleur2 cuillères à soupe. huileDans un grand pot à haut. Cuisiner2 livres de bœuf haché, rompant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas complètement cuit, 6 à 8 minutes. Transférer dans un bol moyen avec une cuillère à fentes, laissant autant de graisse dans la poêle que possible.
Étape 2
Réduire le feu à moyen et cuire2 oignons moyens, haché,2 petits poivrons rouges, amené, haché et restant1 cuillère à soupe. huile, remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré, 6 à 8 minutes; assaisonnerseletpoivre noir. Ajouter3 cuillères à soupe. cumin sol,2 cuillères à soupe. Paprika doux,1 cuillère à soupe. Origan séché, et¼ cuillère à café. poivre de Cayenneet cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter1½ tasse de bouillon de poulet ou de bouillon à faible sodiumet le bœuf réservé ainsi que les jus accumulés en pot. Éloger2 cuillères à café. sucre,4 cuillères à café. sel, et¼ cuillère à café. poivre noir. Porter à ébullition et cuire, en remuant et en grattant les bits bruns, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, 15 à 20 minutes; Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir, si nécessaire. Éloger½ tasse de raisins secs. Transférer dans un bol moyen, couvrir et refroidir au moins 3 heures.
Faire à l'avance:La garniture de boeuf peut être faite 3 jours à l'avance. Gardez réfrigéré.
Étape 3
Préchauffer le four à 375 °. Laisser3 forfaits de pâte à pâtisserie pouf pour empanadasAsseyez-vous à température ambiante 15 minutes pour tempérer. Retirez les 6 tours de l'emballage, en gardant un diviseur en plastique en dessous et organisez une surface de travail. Placer 2 cuillères à soupe. remplir au centre de chaque tour.
Alex Lau
Étape 4
Garnir2 Halfe d'olive. Badigeonner l'eau autour de la moitié du bord extérieur de chaque tour.
Étape 5
À l'aide d'un diviseur en plastique pour vous aider, repliez les bords de remplissage et de pincement pour sceller.
Étape 6
À l'aide d'une fourchette, les bords de sertissage. Retirer le plastique et transférer de l'empanada dans un plateau en feuille de parchemin, en espacement de 1 ". Répétez avec les tours restants (vous obtiendrez environ 12 empanadas sur chaque plateau).
Étape 7
Cuire des empanadas, un plateau en rotation à mi-chemin, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement plus foncés sur les bords, 25 à 35 minutes.
Alex Lau
Faire à l'avance:Les empanadas non cuites peuvent être faites 3 mois à l'avance; Gellez sur un plateau, puis transférez dans des sacs de congélation et gardez congelé.
