Étiez-vous l'un de ces enfants qui ne toucherait pas les recettes épicées avec un poteau de dix pieds?,,- Vous ne vouliez pas une goutte de chaleur. Eh bien, saviez-vous que la tolérance aux épices n'est pas inflexible? Bien au contraire, cela ressemble plus à un muscle qui veut être exercé pour devenir fort. (.) Commencez lentement, progressez jusqu'à, et très bientôt, vous viderez un pot desur vos œufs le matin et en ajoutant de la purée. De là, vous serez prêt à faire le vôtreetpour garnir toutes sortes de plats.
Et si vous êtes ici parce que vous portez déjà de la sauce piquante dans votre sac (trois types, chacun fabriqué à partir d'un) - Eh bien, vous êtes venu au bon endroit. Voici nos recettes épicées de langue de langue préférées.
Photographie de Scott Semler, style de nourriture par Michelle Gatton, Styling par Erica Lutz
Si vous êtes nouveau dans, Coréen Red Chili Flakes, nous vous suggérons de vous diriger vers votre marché asiatique le plus proche pour en obtenir. Ensuite, faites cette recette épicée, qui est un bon moyen de découvrir à quel point Gochugaru peut être délicieusement fruité, sucré et fumé. (Sérieusement, préparez-vous à changer à jamais.)
Photographie de Cody Guilfoyle, Styling par Nicole Louie, style alimentaire par Thu Buser
n'a pas besoin d'être ardu.est un excellent pour les débutants car la pâte est déchirée, pas minutieusement façonnée, et elle est jetée dans un bouillon bouillonnant pour cuire.
Photo de Jeremy Leibman
Vous n'avez pas besoin d'une friteuse pour faire du poulet chaud. Vous n'avez même pas besoin de briser l'oiseau si vous ne le souhaitez pas; Demandez à votre boucher de le couper en 10 parties: 2 pilons, 2 cuisses, et 2 ailes, et 2 poitrines de poulet qui ont été divisées par deux en portions égales.
Photo d'Isa Zapata, style alimentaire par Thu Buser, Styling par Nicole Louie
Vous vous souvenez des pâtes feta cuites au four qui sont devenues virales sur Tiktok en 2022? Nous pensions qu'il manquait quelque chose, et que quelque chose était de la chaleur. Alors, nous avons ajoutéCalabrien du Chili, qui fond directement dans le plat.
Photographie de Matthew Keough, style alimentaire par Drew Aichele, Styling par Emma Ringness
Cette torsion à base de plantes sur le plat de poulet chinois classique échange dans un tempeh émietté croustillant et des piments fresno frais. La sauce collante-spicy-sucrée est, heureusement, tout de même.
Photographie de HEAMI LEE, Food Styling par Frances Boswell, Styling par Sophie Strangio
Avec trois types de piments (Árbol dans le mélange d'épices, Serrano dans la marinade et Sriracha dans le glaçage), ces ailes rôties se comportent dans la chaleur. N'hésitez pas à sauter le four et à diriger à la place vers le gril.
Photographie d'André Rucker, style alimentaire par Emilie Fosnocht
Jeter des crevettes directement dans la sauce inspirée de la taupe signifie qu'elles se font cuire doucement etquesignifie une texture super tendre. Servez-le avec des tostadas, de la coriandre et des quartiers de chaux.
Photographie d'Isa Zapata, style alimentaire par Liberty Fennell, Styling de Prop de Suzie Myers
La chaleur dans ceLa recette provient de flocons de poivron rouge écrasés, qui fleurissent dans l'huile chaude avec des graines de cumin et du paprika fumé.
Photo de Chelsie Craig, style de nourriture par Kat Boytsova
Également orthographié Ddukbokki ou Topokki, ce plat épicé est une nourriture de rue coréenne extrêmement satisfaisante (et réconfortante) faite dans les cuisines maison et les étals du marché de la rue.
Photographie de Shawn Michael Jones, style alimentaire par le thu buser, style propulse par Stephanie de Luca
L'utilisation de piments frais démarre la chaleur dans cette vinaigrette à la sauce au poisson. Bouclez-les avec un mortier et un pilon pour libérer leur chaleur et ne dites pas que nous ne vous avons pas prévenu.
Photo de Chelsie Craig, style alimentaire par Kate Buckens
Nous ferions cela pour les garnitures seules - la crème, les chips de maïs, la coriandre, la chaux - mais les piments en chipotle en conserve terreux en sauce adobo font un si bon appariement pour les haricots noirs, nous ne voudrions certainement pas les laisser de côté.
Photographie de Cody Guilfoyle, Styling par Nicole Louie, style alimentaire par Thu Buser
Comment un ¼ tasse de poudre de poivre chaud dans votre sauce aux nouilles sonne-t-il? Vous pensez pouvoir le gérer? Si c'est le cas, ce plat épicé, aigre et scintigé à l'huile est sûr d'impressionner.
Photographie d'Isa Zapata, style alimentaire par Jesse Szewczyk, Styling de Hazel Zavala et Caroline Newton
Est-ce l'élément le plus chaud de cette liste? Non. Est-ce plus chaud que n'importe quel autre biscuit que vous mangerez cette année? Probablement. Mais ne vous y trompez pas, c'est toujours beurré et sucré aussi.
Photo de Chelsie Craig, style de nourriture par Kat Boytsova
Bienvenue dans votre nouvelle marinade d'été, avec du sambal, de la cassonade et du lait de coco pour équilibrer la chaleur, ainsi que beaucoup de gingembre frais et de jus de citron vert.
Photo par Alex Lau, style alimentaire par Rebecca Jurkevich, Styling par Kalen Kaminski
Photographie de Travis Rainey, style alimentaire par Liberty Fennell
Picotement du Sichuanrencontre le Midwest confortabledans ce dîner en un pot. Vos papilles ne comprendront pas totalement ce qui s'est passé, mais ils seront heureux que ce soit le cas.
Photographie d'Isa Zapata, style alimentaire par Emilie Fosnocht
Il y a deux couches de chaleur dans cette recette épicée: le chiliShichimi Togarashi, un mélange de poivre japonais et un croustillant du chili à base d'huile comme Lao Gan Ma.
Photographie d'Isa Zapata, Styling de l'hélice par Sean Dooley, style alimentaire Emilie Fosnocht
Qu'est-ce qui est chaud et rouge et plein de beurre fondu? C'est vrai: sauce buffle, qui n'est que l'une des deux sauces qui viennent avec ces ailes de poulet cuites au four.
Photo de Travis Rainey, style alimentaire par le thu buser, Styling par Gerri Williams
a entré le chat. Mélangée avec de la mayonnaise pour faire une sauce épicée pour les crevettes hachées, la pâte de baril à chili rouge fermentée est ce qui rend ces lances végétariennes de tels amuse-gueules attrayants.
Photographie de Shawn Michael Jones, style alimentaire par le thu buser, style propulse par Stephanie de Luca
Le poivre noir ne contient pas la capsaïcine associée aux poivrons forts, mais il a un composé appelé pipérine, qui a une chaleur délicieusement lente.
Photo par Alex Lau, style de nourriture par Sue Li, Styling par Kalen Kaminski
Choisissez votre poison: coupez votre Chili et gardez les graines dans le mélange si vous voulez vraiment ressentir la brûlure. Pour un coup de chaleur plus subtil, coupez votre Chili en deux dans le sens de la longueur et retirez les côtes et les graines.
Photographie de Shawn Michael Jones, style alimentaire par le thu buser, style propulse par Stephanie de Luca
Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans une recette épicée qui vous laisse des restes d'un condiment d'oiseau séché? Vous pouvez l'utiliser pour réveiller votreet le toast à l'avocat le lendemain matin.
Photographie d'Isa Zapata, style alimentaire par Kendra Vaculin, Styling par Emma Ringness
Modélisé après des poissons cuits à la vapeur de style hunan, ce dîner ardent et adapté à la semaine est complété avec une salade de concombre et. Mais en savoir plus sur la partie ardente: nous avons échangé du duò Jiāo traditionnel contre de la pâte du Chili calabrien, un produit chili fermenté plus facilement disponible.
Alex Lau
Ce condiment cramoisi profond demande trois piments - Guajillo, Ancho et Chili de Árbol - dont chacun apporte sa propre ambiance. Guajillo est fruité, Ancho a une saveur de chocolat terreux et le chili de Árbol est fumé.
Alex Lau
Mélanger la pâte de chili chaude, le vinaigre et le miel dans un petit bol. Assaisonner Labneh avec du sel dans un autre petit bol. Ensuite, il vous suffit de réchauffer des tortillas et de faire frire des œufs.
Photographie de Travis Rainey, style de nourriture par Emilie Fosnocht, Style de propulsion par Christina Allen
Spaghetti, yaourt grec, sel, eau et chili croustillant - nous aimons leLao Gan MaLa marque pour son soja fermenté funky - sont tout ce dont vous avez besoin pour faire cette nourriture toujours aussi épicée.
Photographie d'Alex Huang, style de nourriture par Tiffany Schleigh, Styling par Tim Ferro
Le yaourt de tahini à l'ail, refroidissement et infusé à l'ail, fait un homologue de condiments idéal pour tendre, émaillé (et imprévisiblement épicé) de longs poivrons forts - que ce soit un plat d'accompagnement, un sur-toast ou un bec sandwich.
Photographie de HEAMI LEE, Food Styling par Judy Kim, Styling par Nicole Louie
L'assaisonnement cajun n'est généralement pas très chaud, si nous parlons de l'échelle de Scoville, mais nous pensons qu'il a ses propres raisons d'être appelés «épicés»: son mélange de poivre de Cayenne, de paprika, d'ail et de poudres d'oignon, de poivre noir, d'origan et de thyme.
Photo de Chelsie Craig, style alimentaire par Pearl Jones
Ramen acheté en magasin - nous aimonsNouilles du soleil, fabriqué à Carlstadt, dans le New Jersey - répartissez les saveurs ardent et douce de pad kee mao (aka nouilles ivres) et la sauce tomate charnue.
Eva Kolenko
Une fois que vous avez la méthode de base en panne, expérimentez dans la cuisine avec les piments et les saveurs que vous aimez le plus. (Habanero et Mango, n'importe qui?) Et en parlant de sauces épicées, voici quelques-unes, dans nos humbles opinions.
Photo de Chelsie Craig, style alimentaire par Rebecca Jurkevich
La chaleur concentrée de l'ailtrouve l'harmonie avec du riz et de la laitue croustillante, qui aident toutes les deux à refroidir votre langue entre les morsures.
Photo d'Alex Lau
Lorsque vous avez envie d'un cocktail rafraîchissant à faible ABV, pensez à. Cette version tire son coup de piedgingembre marinéPour transformer la bière légère dans votre Sipper préférée par temps chaud.
Photo de Laura Murray, style de nourriture par Susie Theodorou
Non pas que vous ayez vraiment besoin de convaincre, mais cette recette est une raison suffisante pour faire le plein de quelques paquets de tofu. Il entrera rapidement dans votre rotation de souper en semaine. (Et puis il y a tousaussi.)
Photographie d'Isa Zapata, style alimentaire par Sean Dooley, Styling par Gerri K Williams
Utilisez la sauce fumée à partir d'une boîte de chipotles à Adobo pour former la base d'une pâte savoureuse. Cela enroberra ensuite les fleurons de chou-fleur avant d'aller dans le four pour devenir tendre à l'intérieur, croustillant à l'extérieur et, oui, épicé.
Photographie d'Emma Fishman, style alimentaire par Micah Morton, Styling par Elizabeth Jaime
Quelques articles de garde-manger achetés en magasin tels que Gochujang, la pâte de tomate et le miso vous aideront à obtenir cecisur votre table (et dans votre ventre) ce soir.
Photographie d'Emma Fishman, style alimentaire par Susie Theodorou, Styling par Aneta Florczyk
Ce plat épicé est simple à faire, mais a un goût complexe grâce au condiment préféré de tous: le miel chaud. Mélanger les piments Fresno en tranches fines, le miel, le beurre et le sel dans une petite casserole. Laisser mijoter, puis retirer du feu et incorporer le vinaigre de cidre de pomme. C'est ça!
Alex Lau
Le chili de Árbol moulu est ce qui fait de ce chocolat chaud unépicéchocolat chaud. (Si vous ne le trouvez pas, le poivre de Cayenne est un bon remplaçant, en proportion égale.)
Alex Lau
Les grains de poivre du Sichuan induisant les picoles ne contiennent pas réellement de chaleur, mais leurs propriétés engourdissantes améliorent les effets des piments, comme dans ce riff sur Mapo Tofu. Si les jalapeños ne le font pas pour vous, faites comme un commentateur et échangez dans quelques piments thaïlandais rouges.
Photo par Alex Lau ,, Style de nourriture par Sue Li
Ne laissez pas le basilic doux vous tromper - cesignifie affaires. La sauce, qui se rassemble après un tourbillon dans le mélangeur, fait tourner une brique profonde dans la poêle et s'accroche aux fruits de mer afin que vous obteniez de la chaleur à chaque bouchée.
Photo d'Alex Lau, style alimentaire par Chris Morocco, Styling par Emily Eisen
Ce dîner facile en semaine fera de vous le héros du ménage. En s'appuyant sur le filet de porc bon marché et le magasin acheté en magasinEt Gochujang en tant qu'éléments d'épices, vous aurez le dîner prêt dans le temps qu'il faut pour cuisiner votre riz.
Peden + travail
Cela peut ressembler à de la sauce tomate, mais c'est, en fait, un mélange mélangé de poivrons rouges grillés, de piments Fresno, d'ail et d'échalotes, assaisonnés de vinaigre de riz et de miel. En d'autres termes, pas de tomates, mais toujours délicieuses avec des bâtons de mozzarella.
Photographie de Shawn Michael Jones, style alimentaire par le thu buser, style propulse par Stephanie de Luca
Cette recette de poulet utilise deux types de chili séché, de guajillo terreux et de pequin séché, dans une salsa à base de tomate avec une chaleur mordante et persistante.
Photographie de Vanessa Granda, style alimentaire par Pearl Jones, Styling par Marina Bevilacqua
Cette recette épicée transforme le concept de pâtes avec Ragú sur sa tête un peu. La nouvelle sauce d'inspiration mexicaine regorge de morceaux de porc, de tomatillos et de piblano.
