Photographie d'Isa Zapata, style culinaire de Spencer Richards, style d'accessoires de Marina Bevilacqua
Cette idée de dîner de Noël est la recette de jambon pour terminer- et ce n'est pas seulement parce qu'il vient du légendaire chef français Jacques Pépin. C'est aussi parce qu'il est tendre et juteux, que vous pouvez le préparer à l'avance et qu'il ne nécessite que quatre ingrédients.
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire de Spencer Richards, style d'accessoires de Marina Bevilacqua
Appelée brandade de morue en Provence, la trempette française à la purée de pommes de terre au fromage et à l'ail utilise de la morue salée séchée bon marché - un accord parfait pour une coupe de champagne ou un vermouth sur glace.
Photographie de Jenny Huang, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Martha Bernabe
Cette salade sucrée et acidulée tire sa texture croustillante et satisfaisante des poires asiatiques florales et crues. Il tire son style du célèbre créateur de mode Peter Som, qui travaille au noir en tant que développeur de recettes.
Photographie d'Isa Zapata, style d'accessoires par Emma Ringness, style culinaire de Liberty Fennell
Le composant pâte de cette tarte est un simple mélange à base de yaourt qui repose à température ambiante pendant que vous préparez la garniture aux épinards, parsemée de feta salée, d'amandes tranchées et de raisins secs dorés et sucrés.
Photo par Alex Lau
Le cocktail de crevettes est tout au sujet des crevettes : grosses, grasses, parfaitement cuites, magnifiques. Nous préférons le type jumbo (c'est unvacancesapéritif, pas n'importe quel apéritif), mais cette méthode fonctionne pour n'importe quelle taille.
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire de Thu Buser, style d'accessoires Tim Ferro
Sans aucun doute la meilleure façon de cuisiner un plat bien assaisonné et juteux.consiste à le décomposer en morceaux, à le saumurer à sec et à le rôtir sur une grille dans une plaque à pâtisserie. C'est tout ce qu'il y a à dire !
Photographie d'Isa Zapata, style d'accessoires par Emma Ringness, style culinaire de Liberty Fennell
Les amateurs d'umami se réjouissent : cette galette végétarienne savoureuse présente des champignons de deux manières, une riche tartinade de style duxelles et dispersée sur le dessus. Oh, et il y a beaucoup de fromage cheddar.
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire de Sean Dooley, style d'accessoires de JoJo Li
Remodelé comme une pièce maîtresse impressionnante regorgeant d'épinards crémeux et au fromage et recouvert de brillant, ce plat principal habituellement humble rivalisera avec le sapin de Noël pour attirer l'attention de tous.
Photographie d'Eva Kolenko. Stylisme culinaire par Susie Theodorou. Scénographie de Kira Corbin. Productrice sur le plateau : Jennifer Thomas.
Cette idée de dîner de Noël s'inspire des queues de bœuf braisées que la mère de l'acteur et auteur de livres de cuisine Ayesha Curry servait lors des dîners du dimanche, mais reconditionnées dans un rôti de côtes de bœuf. Ajoutez simplement du pain de maïs et le tour est joué.
Photo d'Isa Zapata, style culinaire par Cyd McDowell, style d'accessoires par Paige Hicks
Cette version non conventionnelle (et sans produits laitiers)atteint l'équilibre parfait entre riche et lumineux grâce à des tomates confites et un généreux saupoudrage de raifort frais piquant.
Photographies d'Emma Fishman
Faites passer les olives d'une collation ordinaire à une collation digne du réveillon de Noël en les enrobant de panko et en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles demandent à être mordues.
Photographie de Jenny Huang, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Martha Bernabe
Si vous n'avez jamais essayé de mélanger des choux de Bruxelles rôtis dans du gochujang, du beurre noisette et, alors nous vous invitons à essayer. Nous sommes convaincus que vous cuireez tous vos légumes de cette façon pour le reste de l’hiver.
Photographie d'Isa Zapata, Stylisme culinaire de Mieko Takahashi
Fait amusant : créés pour le Parker House Hotel à Boston peu après son ouverture en 1855, ces petits pains à la levure classiques sont parfois appelés petits pains de poche en raison de leur forme, qui ressemble à un sac à main.
Photo de Chelsie Craig, Stylisme culinaire par Kate Buckens
Au lieu d’utiliser un plus gros rôti de longe de porc avec os, cette recette en nécessite deux plus petits. Cela signifie des surfaces plus exposées, ce qui réduit le temps de cuisson et développe davantage la délicieuse croûte dorée.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Sophie Leng
Un Noëldevrait avoir suffisamment de saveur et de poids pour tenir le coup et suffisamment de force pour résister à un habillage à l'avance. Celui-ci coche ces deux cases.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Sophie Leng
Avantages : Les pommes de terre peuvent être bouillies la veille du dîner de Noël et toute la cuisson a lieu sur la cuisinière, ce qui signifie que vous n'êtes pas en compétition pour l'espace convoité du four.
Photo de Heidi's Bridge, stylisme de Molly Baz
Cette idée de dîner de Noël n’est pas nécessairement la porchetta italienne classique (rôti de porc assaisonné et désossé), mais elle est certainement délicieuse et relativement facile.
Photo de Chelsie Craig, Stylisme culinaire par Kate Buckens
Regardez ceux, se balançant joyeusement dans un liquide rouge brillant. Ça a l’air d’être un endroit délicieux, non ? Une place aux oignons, aux carottes, au vin rouge et à l'ail.
Photographie de Jenny Huang, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Martha Bernabe
Cette recette de pièce maîtresse de Noël combine les saveurs du char siu gluant-sucré cantonais avec celles du bœuf Wellington britannique.
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire de Thu Buser, style d'accessoires de Christina Allen
Cette recette comprend principalement des pommes de terre, de la crème et du fromage (plus de l'ail et du thym). Ce qui requiert votre attention, c'est le placement dutranches : les répartir une poignée à la fois et selon un angle n'est pas seulement beau, cela garantira également que chaque cuillère aura des pommes de terre tendres en bas et des bords croustillants en haut.
Photo de Marcus Nilsson, stylisme culinaire de Frances Boswell, stylisme des accessoires par Amy Wilson
Pour de succulentes côtelettes de porc, on se tourne vers un ingrédient inattendu :. Une pincée saupoudrée sur la surface aide la viande à rester humide tandis que les côtelettes développent une croûte dorée.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Pearl Jones, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
Cette poitrine est fortement assaisonnée de sel et de poivre, saisie jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée, parsemée d'aromates salés caramélisés et braisée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Besoin de savoir autre chose ?
Photo d'Isa Zapata, style culinaire par Pearl Jones, style d'accessoires par Anne Eastman
C’est l’une des idées de dîner de Noël les plus conviviales, mais toujours remarquable. Toute la semaine, ce porc rôti lentement peut être transformé en, sautés, tacos et plus encore.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Sue Li, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Ces sensationnels fondantsles crackers ont tous grandi grâce à un peu de piquant du poivre de Cayenne et un soupçon de piment doux du piment.
Photographie de Michael Graydon + Nikole Herriott, style culinaire d'Alison Roman, style d'accessoires de Kalen Kaminski
L'ingrédient secret de cette recette de rôti de côtes : les filets d'anchois. Dix d'entre eux. Combiné avec du romarin, de l'ail et de l'huile d'olive, le mélange percutant fait passer cette idée de dîner de Noël déjà délicieuse au niveau supérieur.
Photo d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
Pensez àcomme anchois végétaux : ils sont salés avec une acidité unique, et ils sont aussi l'arme secrète de ce plat d'aubergines rôties salé-sucré.
Alex Lau
Ce plat d'accompagnement végétarien festif est une étude en rubis : rouge, radicchio, vinaigre de vin rouge et graines de grenade. C’est la façon la plus délicieuse de briser tout ce brun et ce beige sur la table.
PHOTO PAR ALEX LAU, STYLE ALIMENTAIRE PAR REBECCA JURKEVICH, STYLE ACCESSOIRES PAR KALEN KAMINSKI
Nous avons adapté le rôti classique en un plat à servir sous forme de buffet, avec des options : préparez un sandwich avec des cornichons et une sauce au raifort, ou mangez-le en tant qu'ingrédients distincts si c'est plus votre truc.
Photo de Michael Graydon + Nikole Herriott, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Voici votre nouvelle norme en matière de pommes de terre rôties : des frites au four de la taille d'une rondelle avec un intérieur crémeux et un extérieur incroyablement croustillant. Asseyez-vous près du service– ça va aller vite.
Photographie de Laura Murray, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
Le secret de cette croûte très savoureuse réside dans le trio garam masala, sel, cassonade et. Bonus : vous pouvez adapter ce plat à vos besoins. C'est une recette de Noël pour deux ou peut-être pour huit.
Oubliez le plateau de charcuterie, mélangez simplement la charcuterie, les dattes sucrées et les noix dans une poêle avec du romarin pour une touche festive sur un incontournable de la fête. Imaginez cette collation avec un extra-sec glacé. Le baiser du chef.
Photo de Marcus Nilsson
Vous avez mangé du pain grillé à l'ail et vous avez probablement mangé quelque chose(cuit lentement dans la graisse) - mais avez-vous mangé des toasts à l'ail confit ? Il est alors temps de vivre grand.
Tu en as déjà eu pleinà Thanksgiving. Ce plat est presque l'inverse : au lieu d'une compote de canneberges aromatisée avec une petite quantité de zeste d'orange, il s'agit de mandarines grillées finies avec un peu de réduction de canneberges.
Alex Lau
Il s'agit d'une version assez classique du bistek, un plat philippin composé de fines tranches de bœuf braisées dans de la sauce soja, du jus d'agrumes et des oignons coupés en rondelles.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme des accessoires de Sophie Leng
Saupoudré de confits croquantset des copeaux salés de fromage Manchego, cette salade fraîche et vive est le complément rêvé à ce qui pourrait autrement être une tartinade plutôt lourde.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Épicés de muscade et de piment de la Jamaïque, les canards entiers sont rôtis lentement pendant cinq heures, puis servis avec votre choix de chou, d'oignons verts, de gingembre, de piments serrano, de menthe et de coriandre.
Photo d'Alex Lau, Stylisme culinaire de Yekaterina Boytsova
Disposer de fines tranches de courge musquée et delicata, de patate douce eten cercles concentriques, en partant du bord extérieur et en progressant vers l'intérieur, cette tarte devient la pièce maîtresse.
Photo de Chelsie Craig, Stylisme culinaire par Kate Buckens
Ce plat d'accompagnement atteint toutes les bonnes notes avec des légumes carbonisés habillés de miel sucré et collant, de vinaigre de vin rouge piquant, de zeste de citron vif, de flocons de piment épicé et d'une bonne dose de beurre.
Photographie d'Elizabeth Coetzee, stylisme des accessoires par Emma Ringness, stylisme culinaire d'Emilie Fosnocht
Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer à la fois la béchamel et leplus tôt dans la semaine et mettez-les au réfrigérateur. Vous pouvez également préparer un plateau complet de cette lasagne à l'avance et la congeler sans cuisson.
Laura Murray
Cette pâtisserie au beurre et aux échalotes renversera tout ce que vous savez sur la tarte Tatin, y compris le fait que vous pouvez la préparer à l'avance. Laissez refroidir la tarte dans le moule, puis réchauffez-la à feu moyen pour ramollir le glaçage avant de la retourner.
Photo de Michael Graydon + Nikole Herriott, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Vous n'avez jamais rencontré un riff meilleur et plus brillant sur leque cette torsion de brocoli cru. Le côté croustillant et percutant est une façon savoureuse de vous assurer de manger vos légumes le soir de Noël.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Sue Li, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Broyer la poudre d'oignon, la poudre d'ail, les flocons de piment rouge et le sel dans un moulin à épices. Saupoudrer le mélange sur des chips du commerce et ajouter de l'aneth frais. Merci plus tard.
Photo par Alex Lau
Il faut un effort supplémentaire pour cuire certains légumes dans ce, mais l'éventuel mélange de terreux et de frais, de caramélisé et de croquant en vaut la peine.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Sue Li, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
La seule chose qui plaît plus à tout le monde que le fromage ? Fromage mariné. Et si le Manchego n'est pas votre truc, optez pour n'importe quel fromage semi-ferme comme le cheddar blanc, le Gouda ou le Monterey Jack.
Photo d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
Deux ingrédients distinguent ces côtes levées braisées :, qui n'a pas besoin d'être grillé pour faire ressortir ses saveurs naturelles de noisette et sucrées, ainsi que ses feuilles de curry aux notes d'agrumes et de noisette.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Chris Maroc
Lorsque les noix épicées ne suffisent pas à votre public et qu'ils ont besoin d'une collation plus substantielle à l'heure du cocktail, tournez-vous vers le grand plateau d'aïoli. Tout ce qu'il contient – haricots verts, radis, quartiers de laitue, œufs durs, crevettes pochées – est destiné à être trempé dans de la mayonnaise à l'ail.
Photo de Michael Graydon + Nikole Herriott, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Ces échalotes sucrées et en sauce sont votre meilleure réponse à un accompagnement planifié à l'avance : elles peuvent se conserver un jour ou deux, puis passer directement du réfrigérateur auà table.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Sa peau marquée et frottée avec un mélange de grains de poivre finement moulus, de baies de genièvre et de graines de coriandre, cette épaule de rôti de porc est si magnifique que nous avons dû la photographier comme une œuvre d'art nature morte.
Photo de Michael Graydon + Nikole Herriott, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Vous ne regarderez plus jamais les légumes-racines de la même manière. Ces panais robustes se ramollissent dans un bain chaud d'huile d'olive, puis sont saisis et agrémentés de groseilles marinées.
Photo par Alex Lau
Salés et sucrés, ces petits pains sucrés, beurrés et au parmesan conviennent aussi bien pour le dîner de Noël que pour. Quoi qu’il en soit, ils devraient devenir un incontournable des vacances dans votre foyer.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Sue Li
Alors, vous avez oublié la ricotta pour cet apéritif qui a ricotta dans le nom. Ne vous inquiétez pas : vous pouvez plutôt mélanger la purée d'ail rôti avec de la mayonnaise et procéder comme si de rien n'était.
Il y a une leçon à tirer d'une étape importante de cette recette de purée de pommes de terre : Sécher la purée de pommes de terre cuite.dans la poêle et ils absorberont encore plus de saveur de vos produits laitiers infusés aux herbes.
Photo de Chelsie Craig, stylisme culinaire par Claire Saffitz
Incroyablement doux et caraméliséqui ne vous demandent qu'une chose : la patience pendant qu'ils rôtissent. Remettez-les à votre four pendant une heure ou deux et vous serez récompensé.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Nous sommes conscients qu'il y a beaucoup d'étapes dans cette recette, mais si vous les suivez de près, vous obtiendrez les petits pains les plus moelleux que vous ayez jamais préparés.
Photo de Chelsie Craig, Stylisme culinaire par Dana Bonagura
Cette satisfaction-Le plat avant-gardiste prouve que la viande joue parfois un rôle secondaire, aidant à faire briller les choses vertes. Si vous ne trouvez pas de pancetta, des tranches de bacon peuvent être utilisées à la place.
Photographie de Julian Cousins, Stylisme culinaire d'Adriana Paschen
Faites mariner n'importe quel haricot blanc (comme les cannellini, le marine ou le Great Northern), puis mélangez-les avec du radicchio agréablement amer, des choux de Bruxelles tranchés finement et de gros morceaux de feta salée.
Marcus Nilsson
Fra diavolo se définit par l'utilisation d'oignons, d'huile d'olive, de tomates, de poivron rouge broyé, d'ail et de fruits de mer. Dans ce cas, les fruits de mer sont des homards de 1¼ livre. Parce que c'est Noël.
Photo de Michael Graydon + Nikole Herriott, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Au moins deux sortes de jus d'agrumes et du rizdonnez à ce côté des fêtes – déjà piquant et frais grâce aux carottes crues, et doux et sucré grâce aux dattes Medjool – un peu d'énergie supplémentaire.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Cette vinaigrette douce-aiguë se marie bien avec la scarole amère et le radicchio, qui aident à équilibrer ce que nous supposons être un repas charnu et beurré. Si vous n’avez que de la moutarde de Dijon, n’hésitez pas à l’utiliser à la place de la moutarde à grains entiers.
Dan Monique
Un gigot d'agneau désossé est un peu plus maniable et cuit plus rapidement, mais c'est une recette de dîner de Noël, vous vous souvenez ? Nous disons d'aller avec l'os (de la taille d'un flinstonien) ou de rentrer chez nous.
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire de Sean Dooley, style d'accessoires de JoJo Li
Peut-être que vous mangez un peu plus léger le soir de Noël ? Lorsqu’elles sont assaisonnées audacieusement et finement hachées, les betteraves rouges peuvent avoir le goût terreux du tartare de bœuf classique.
Si votre Noël oula table est mise pour une foule plus petite, ces poitrines de dinde avec os pourraient être la solution. Ils sont faciles à trouver et tout aussi impressionnants qu’un oiseau entier lorsqu’on les rôtit dans du beurre et des herbes.
Votre Isager
N'oubliez pas les collations lorsque vous imaginez des idées de dîner de Noël. Ce mélange de noix sucré et salé est aussi bon à grignotercomme c'est le cas pour l'emballage et les cadeaux. C'est la période des fêtes, après tout.
Joe a rejoint l'équipe de Bon Appétit en 2022 après avoir gravi les échelons éditoriaux pendant quelques années au sein de l'autre publication culinaire de Condé Nast, Epicurious. En tant que rédacteur SEO principal, il veille à ce que Google aime toutes les histoires de cuisine de BA autant que vous. Cherchez son...
