Nos meilleures recettes de chou ne manquent jamais de nous faire nous demander comment un globe peut se transformer en autant de plats. Peu coûteux et infiniment polyvalent, avec une durée de conservation incroyablement longue, le chou est un produit incontesté.héros. Une seule tête peut aller très loin. Quelques choses à savoir sur cet humble légume : Le chou appartient à la même famille de crucifères queet. Il existe de nombreux types de choux différents : vert, rouge, Napa à feuilles, chou de Savoie froissé et autres, la première étape consiste donc à choisir une recette.avantachats. Si vous n'êtes pas ce genre de planificateur, ne vous inquiétez pas : différents types de chou sont interchangeables dans de nombreuses recettes. Mais certains, comme ça– fonctionne mieux avec une variété spécifique.
Le chou peut prendre n'importe quelle saveur grâce à ses feuilles robustes et sa grande capacité d'absorption. Parfois, tout ce dont vous avez besoin est un peu de sel et de poivre, mais un généreux filet d'huile d'olive (pour des bords caramélisés extra croustillants) ne fait pas de mal non plus. Vous voulez plus de piquant ? Pense,,. Continuez à faire défiler pour trouver des recettes faciles qui vous apprendront à cuisiner parfaitement le chou à chaque fois.
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire de Taneka Morris, style d'accessoires de Catherine Campbell Pearson
Il existe plusieurs façons de préparer la salade de chou, vous verrez donc de nombreuses variantes lumineuses et juteuses parmi nos meilleures recettes de chou. Celui-ci est super simple (juste du chou vert râpé, du sel, de l'huile d'olive et du jus de citron vert). Utilisez-le pour garnir des tacos au poisson faciles, l'un de nos dîners incontournables en semaine.
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire de Micah Morton, stylisme des accessoires de JoJo Li
Doublez le chou, doublez le plaisir. Le chou frais s'associe au kimchi de chou Napa dans cette salade chaude, chargée de haricots beurre, de jalapeño et d'herbes fraîches.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme des accessoires par Emma Ringness, stylisme culinaire de Mieko Takahashi
Cette recette de l'institution de NashvilleHattie B'sa le goût de la salade de chou : croquante, un peu crémeuse et avec suffisamment de vinaigre pour la garder brillante.
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire de Micah Morton, stylisme des accessoires de Tim Ferro
Vous voulez changer les choses lors de votre prochain? Deux mots : Chou grillé. D'accord, encore quelques mots : du chou grillé avec des saucisses fumées, des pommes de terre grelots et une vinaigrette à la moutarde brillante. Déjà convaincu ? Nous le pensions.
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire de Sean Dooley, style d'accessoires de Gerri K Williams
Si vous avez un surplus de choux entre les mains, cette recette de quiche est faite pour vous. La garniture aux œufs est agrémentée de beaucoup de chou et de poireaux parfumés au carvi et peut être servie chaude ou froide.
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire de Pearl Jones et Thu Buser, stylisme des accessoires de Sean Dooley
Elle est chaude et froide, croustillante et moelleuse, sucrée et épicée : cette salade d'oignons et de chou frisés fait vraiment tout. Vous aurez envie de manger le, citron vert et sauce de poisson, vinaigrette à la cuillerée.
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire de Judy Kim, stylisme des accessoires de Beth Pakradooni
Besoin d'un impressionnantpour votre prochain dîner ? Cette recette de chou de luxe est celle-ci. Badigeonner les quartiers de sauce gruyère, saupoudrer de parmesan et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire de Thu Buser, style d'accessoires de Stephanie De Luca
Développeur de recettesChristian Reynosoplaide en faveur de l'ajout de masa harina (à base de maïs nixtamalisé moulu) à votre pâte de poulet frit. «Non seulement il peut contribuer à une croûte dorée et croustillante, mais le masa harina donne une saveur distincte de maïs et de chips tortilla», écrit Reynoso.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Caroline Hwang, stylisme des accessoires par Elizabeth Jaime
Les nouilles ramen non cuites – oui, vous avez bien lu – ajoutent un croquant incroyable à cette salade de chou aigre-douce.
Photographie d'Isa Zapata, Prop Stylisme de Christina Allen, Stylisme culinaire d'Emilie Fosnocht
Inspiré par, un plat réconfortant ukrainien classique, cette version rapide ne nécessite aucun roulage.
Photographie d'Isa Zapata, stylisme culinaire d'Emilie Fosnocht, stylisme d'accessoires de Christina Allen
Le Shabu-shabu est un plat chaud populaire de style japonais composé de nombreux légumes frais, de fines tranches de bœuf et de sauces assorties. Dans cette recette, la rédactrice en chef adjointe Hana Asbrink la transforme en une soupe rapide de nouilles au bœuf dans une seule casserole.
Photographie de Cody Guilfoyle, Prop Styping de Nicole Louie, Food Stylisme de Thu Buser
Que vous prépariez ou non votre propre pâte, ces nouilles épicées recouvertes d'huile et emmêlées de feuilles de chou Napa fanées sauront impressionner.
Photographie d'Eva Kolenko. Stylisme culinaire par Susie Theodorou. Scénographie de Kira Corbin. Productrice sur le plateau : Jennifer Thomas.
Le chou peut prendre pratiquement tout ce que vous lui lancez : ici, vous allez le carboniser, le braiser, l'épicer et en faire la meilleure chose sur la table (avec un peu d'aide d'une vinaigrette érable-lime).
Photographie d'Isa Zapata, style culinaire d'Emilie Fosnocht, style d'accessoires de Christina Allen
Du bortsch, mais faites-en des pâtes. Garnissez ces nouilles aux œufs magenta vibrantes de points de choucroute ou de chou mariné. Vous pouvez le préparer à la maison ou acheter un pot à l'épicerie...est notre préféré.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Kendra Vaculin
Cette recette de chou à la viande et au fromage dans une poêle donne de l'énergie à une grande brasserie et ne demande pratiquement aucun effort.
Photo d'Emma Fishman, Stylisme culinaire de Yekaterina Boytsova
Ce plat de chou braisé est l’une des façons les plus simples et les plus délicieuses de cuisiner une tête de chou entière. En prime, cela ne nécessite que quelques produits de base du garde-manger.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de Susie Theodorou, stylisme d'accessoires d'Elizabeth Jaime
Le chou à son meilleur : grillé à la perfection, tendre et carbonisé, puis arrosé d'un crémeuxsauce et parsemé de graines de sésame.
Photographie de Paola + Murray, stylisme culinaire de Pearl Jones, stylisme des accessoires de Sophia Pappas
Le règne de l'iceberg sur les'arrête ici. Prenez une tête de chou Napa et vous êtes à mi-chemin de cette salade rafraîchissante, arrosée d'une vinaigrette miso-tahini riche en umami au lieu du fromage bleu ou du ranch habituel.
Photographie d'Emma Fishman, stylisme culinaire de D'mytrek Brown, stylisme d'accessoires d'Elizabeth Jaime
Ce ragoût éthiopien de chou et de pomme de terre du cheftire son goût de gingembre et d'ail d'awaze, un assaisonnement de piment polyvalent avec une myriade de variations.
Photographie de Laura Murray, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
Assaisonnez la chapelure de ces escalopes de poulet avec quelques gros frappeurs d'un plat typique.mélange d'épices (sésame, thym séché et sumac) pour un dîner avec des tonnes de saveurs de noisette et de fleurs et une texture croquante.
Photographie de Tracy Nguyen
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de chou dans ce plat philippin ; les feuilles croustillantes sont simplement là pour ajouter du croquant, contrastant avec les vermicelles de riz sirotables.
Photo de Laura Murray, stylisme culinaire par Pearl Jones
Considérez ce riff sur les rouleaux de chou d'Europe de l'Est comme un panneau recouvert de fromage pour saisir votre.
Photographie de Heami Lee, stylisme culinaire de Frances Boswell, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
Les bhajia frites croustillantes sont une collation populaire dans toute l'Inde. CuisinierLa version de tire le meilleur parti des produits du printemps avec du chou Napa à froufrous, des jeunes carottes, des pois mange-tout et des oignons verts.
Photographie par Emma Fishman, stylisme culinaire par Adriana Paschen, stylisme des accessoires par Elizabeth Jamie
Pour réaliser ce plat, sautez les crevettes et utilisez du tofu mou en cubes ou plus de légumes, comme des courgettes. Ne lésinez pas sur le chou vert pour une saveur ultime.
Photo de Laura Murray, Stylisme culinaire par Micah Morton
Dans cette recette, la moitié d'un chou, coupé en quartiers, baigne dans du lait de coco teint au curcuma jusqu'à ce qu'il soit fondant. L'autre moitié ? Eh bien, c'est pour une autre nuit.
Photo de Laura Murray, stylisme culinaire de Susie Theodorou
La clé pour faire des sautés sans stress réside dans le travail de préparation. Assurez-vous de tout hacher, trancher et râper avant même de penser à allumer la cuisinière.
Photo de Laura Murray, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Sophie Strangio
La texture froissée du chou de Milan en fait un choix étonnant pour ces rouleaux végétariens, mais le vieux chou vert ordinaire fonctionne aussi, si c'est ce que vous avez.
Photo de Marcus Nilsson, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Tout éditeur qui prétendrait que ce gratin à la crème et au gruyère serait « trop ! » a fini par reculer pendant des secondes et des tiers. Nous pensons que vous ferez de même.
Photo de Laura Murray, stylisme culinaire de Susie Theodorou
Cette salade polyvalente ultra-flexible transforme le chou en de succulents enchevêtrements de feuilles croquantes enrobées d'une vinaigrette crémeuse au vinaigre de cidre de pomme.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
La clé d’une meilleure salade de chou ? Assaisonnez le chou avec du sel, puis massez pour évacuer l'excès de liquide et versez-le. Seulementalorsdevriez-vous vous habiller avec du vinaigre et de l'huile (ou la vinaigrette de votre choix).
Photo d'Alex Lau, stylisme de Sean Dooley
Servez cette relish de chou fermenté avecaux côtés de viandes grillées, ou chaque fois que vous souhaitez une garniture brillante et cornichon.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires de Kalen Kaminski
Si vous préparez cette salade à l'avance, les légumes continueront à ramollir au fur et à mesure qu'ils reposent et ressembleront davantage à des cornichons, ce qui n'est pas une mauvaise chose du tout.
Chelsea Craig
Cette méthode garantit à chaque fois un saumon parfaitement cuit et à la peau croustillante. Nous le promettons. Le plat d'accompagnement de chou au gingembre et à l'ail (cuit dans la même poêle) n'est qu'un bonus.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires d'Amy Wilson
Que diriez-vous d’assaisonner du chou râpé avec… attendez : encore du chou ! Réduisez en purée le kimchi de chou avec les oignons verts, la sriracha, la sauce de poisson et l'huile de sésame pour une vinaigrette piquante, épicée et vibrante.
Photo d'Alex Lau, stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich, stylisme des accessoires d'Amy Wilson
Pour cette recette de chou, allez-y fort lorsque vous carbonisez les quartiers : ils sont denses et résistants et ont besoin de beaucoup de temps sur le gril pour ramollir. Garnissez de noix de maïs concassées et gagnez l’été.
Avant de rejoindre l'équipe SEO deBon Appétitet Epicurienne, Zoé a passé 3 ans à travailler à temps plein dans la pâtisserie. Elle barattait de la glace dans une crèmerie artisanale en Alabama, la cuisaitdans une ferme-boulangerie biologique à Maui et a travaillé dans un restaurant étoilé Michelin à New York. En tant que personne qui a appris à cuisiner...
