Soupe au gingembre aux carottes

Cette recette de soupe au gingembre aux carottes est une délicieuse soupe confortable pour l'automne! Soupe à la carotte crémeuse avec des saveurs chaudes du gingembre et du curcuma. Essayez-le aujourd'hui!

Crémeux, savoureuxfait avec des légumes d'automne comme,Et la soupe aux carottes est exactement ce dont vous avez besoin pour vous réchauffer à mesure que le temps se refroidit.

Recette de soupe au gingembre pour carottes de Sabrina

Lorsque les feuilles commencent à tomber, cela signifie qu'il est temps pour les patchs de citrouille, la cueillette de pommes et les gros bols de délicieuse soupe chaude! Bien que vous trouverez des carottes sucrées dans de nombreuses recettes de soupe crémeuses classiques, elles sont souvent éclipsées par d'autres favoris de l'automne comme la citrouille, la courge musquée et les patates douces. Cette soupe permet de briller la douceur naturelle et la saveur terreuse des carottes avec des saveurs audacieuses de gingembre frais et de gousses d'ail.

Ma soupe au gingembre à la carotte est faite avec des ingrédients simples que vous trouverez dans votre garde-manger et la section des produits de presque n'importe quelle épicerie. Il est fait avec des carottes fraîches, du bouillon de poulet, de l'ail, du gingembre, du curcuma, des oignons et du céleri, ainsi que du beurre et de la crème pour lui donner ce crémeux parfait. L'équilibre de la douceur et de la saveur terrestre pourrait bien en faire votre soupe préférée pendant l'automne! De plus, il est fabriqué en moins d'une heure!

Ingrédients

• 6 tassesCarottes: Les carottes fraîches entières sont terreuses avec une douceur naturelle qui a un goût délicieux toute l'année. Vous aurez besoin d'environ 5 carottes de taille moyenne. Pelez vos carottes pour que votre soupe n'ait pas de arrière-goût amer. Vous pouvez utiliser des bébés carottes dans une pincée, mais ils seront plus aqueux et beaucoup plus doux, donc je recommande des carottes régulières et entières.
• Aromatiques: Démarrer la base en faisant sauter 1 milieuOignonet 1 tigeCéleri, puis ajoutant 1 gousseAilDéveloppe une saveur profonde et riche même si le temps de cuisson est court. J'aime l'oignon jaune et l'utilisation des tiges de céleri et les feuilles pour la meilleure saveur.
• 2 cuillères à soupeGingembre: La racine de gingembre fraîche a une saveur audacieuse chaude et légèrementépicé qui équilibre la douceur de la carottes.
• ½ tasseCrème épaisseet 4 cuillères à soupe deBeurre: La crème épaisse et le beurre s'accumulent la puissante saveur de gingembre tout en rendant la soupe en purée supplémentaire crémeuse et lisse.
• 6 tassesBouillon de poulet: La base de la soupe est à base de poulet mais peut être à base de végétarienne si elle est préférée.Points bonus si vous utilisez votre propre bouillon de poulet fait maison!
• 1 cuillère à caféCurcuma: La racine de curcuma moulue ajoute une couleur dorée vibrante à la soupe. Il a une saveur chaude terreuse qui fonctionne très bien avec la carotte et le gingembre!

Comment faire

Carte de recette

Note du chef: pourquoi ça marche

Les saveurs brillantes de la racine de gingembre fraîche se marient avec les carottes sucrées et terreuses pour une soupe qui a un goût suffisamment fantaisie pour un dîner et assez simple pour des repas faciles en semaine que je peux cuisiner sans trop de tracas. Le beurre et la crème épaisse font une soupe lisse et soyeuse qui semble indulgente même si elle est assez légère. Et enfin, c'est la nourriture réconfortante parfaite quand le temps fait froid!

Comment stocker

• Magasin: Vous pouvez conserver la soupe au gingembre aux carottes à température ambiante jusqu'à 2 heures, ou la garder au chaud dans une mijoteuse jusqu'à 4 heures. Incorporer de temps en temps s'il se sépare. Refroidissez complètement la soupe avant de la stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
• Réchauffer: Réchauffez-le sur la cuisinière ou dans une mijoteuse jusqu'à la mijotage et chauffée.
• Geler: Un bon moyen de congeler une soupe est d'abord de le congeler à plat dans des sacs de rangement en plastique sur une plaque à pâtisserie avant de le stocker à long terme dans des récipients en matière de congélation. Cette soupe aux carottes restera bonne jusqu'à 6 mois. Réchauffez la soupe par congelé ou décongelez-le pendant la nuit au réfrigérateur avant de cuire sur le creux jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Des idées de service

• Cette soupe crémeuse au gingembre aux carottes peut être un dîner sain et léger avec certainset une salade verte fraîche.
• Il fait un délicieux déjeuner d'automne avec certainsoupour tremper.
• Garnir d'un scoop de,, oupour le rendre plus copieux.
• Servir la soupe aux carottes de gingembre comme entrée pour des conduites de vacances commesur Pâques et Thanksgiving.
• Les garnitures comme la coriandre fraîche, les croûtons, les graines de citrouille rôties, les noix de pin ou la noix de coco grillée ont un goût délicieux avec les saveurs de gingembre, de curry et de carotte.

Méthodes de cuisine alternatives

Soupe au gingembre à la carotte lente

• Il est facultatif, mais vous pouvez construire de la saveur en faisant sauter les oignons, le céleri et les carottes pendant 3 à 4 minutes de beurre dans une poêle lourde avant d'ajouter à la mijoteuse.
• Incorporer tous les ingrédients restants, y compris les assaisonnements, à l'exception de la crème épaisse et du beurre.
• Couvrez la mijoteuse et faites cuire à haut pendant 3-4 heures ou à bas niveau pendant 6-7 heures.
• Une fois que les carottes sont tendres et cuites, réduisez en purée la soupe avec un mélangeur d'immersion ou en lots dans un mélangeur ordinaire jusqu'à ce qu'ils soient constamment lisses.
• Terminez en ajoutant la crème épaisse et le beurre à la soupe en purée, en remuant jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Soupe de gingembre à carotte en pot instantanée

• Utilisez la fonction de saute pour chauffer la marmite et faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.
• Ajouter les oignons et le céleri au beurre chaud et cuire 2-3 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre dans le pot et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
• Incorporer les carottes, le bouillon et les assaisonnements restants.
• Grattez tous les bits du côté et du bas du pot, puis fixez le couvercle et sceller la vanne.
• Cuire à haute pression pendant 6 minutes et laissez-le libérer naturellement pendant 10 minutes.
• Déliez rapidement le reste de la pression avant de retirer le couvercle.
• TOUTES TOUT jusqu'à ce qu'il soit lisse avec un mélangeur de bâtons.
• Incorporer la crème épaisse et le reste du beurre et des assaisonnements avant de servir.

Questions fréquentes

Variations

• Carottes rôties: Faites ressortir une saveur de carotte encore plus délicieuse et plus profonde en les rôtissant avant d'ajouter à la soupe. Mélanger les morceaux de carotte en 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et rôtir à 425 degrés pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les morceaux de carotte soient tendre.
• Assaisonnements: Vous pouvez ajouter des herbes séchées ou fraîches et des épices moulues comme les feuilles de thym, la feuille de laurier, le cumin, la sauge, le romarin, la coriandre ou la muscade à la soupe pour plus de saveur. Le gingembre et le curcuma ont bon goût avec des herbes fraîches comme le basilic, la coriandre ou la menthe.
• Crème: Au lieu de la crème épaisse, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients acidulés et crémeux comme la crème de coco, le lait de coco, la crème sure ou le yaourt nature. Utilisez des produits laitiers complets (ou des substituts laitiers) à la meilleure texture qui a un bon goût.
• Soupe de noix de coco au gingembre aux carottes: Pour une soupe aux carottes de noix de coco au gingembre, échangez le curcuma avec de la poudre de curry et ajoutez des ingrédients de noix de coco. Les saveurs de noix de coco complimentent le curry, l'ail et le gingembre, alors échangez la crème épaisse de lait de coco et garnir de flocons de noix de coco grillés non sucrés.
• Gingembre aux pommes à carotte:Faites ressortir plus de saveurs automnales en ajoutant des pommes vertes hachées à cette soupe. La pomme brillante et acidulée va très bien avec le gingembre chaud et le curcuma et la terreur des carottes.