Je suis une scène de ma vie où un plan de repas fait la différence entre un dîner équilibré chaud et un bol froid de céréales. Je suis également au stade où la planification des repas signifie répéter les mêmes plats ou, à tout le moins, les mêmes ingrédients semaine après semaine.
Pour ma famille, cela signifie un côté généreux de saumon que nous mangeons pour le dîner et que nous emballons pour le déjeunerle lendemain. Nous avons perfectionné la technique de cuisson: préchauffer le four à 400 ° F. Ajouter une nappe d'huile dans un moule et chauffer au four pendant 5 minutes. Ajouter le saumon, saupoudrer d'une sorte de mélange d'assaisonnement et rôtir pendant 12 minutes. Donnez-le pour griller pendant quelques minutes et le dîner est terminé.
Cela fait des mois à suivre cette routine. Et même si je ne ressens aucune fatigue du saumon, je me sens dans le besoin de certainsinspiration. Vous savez, quelque chose pour me retirer de la redondance tout en préservant l'habitude de cuisiner du poisson d'une manière simple et satisfaisante. La recette à faire est ce qui est le directeur alimentaire Chris Morocco—Une prise plus juteuse et plus épicée sur le saumon que nous fabriquons habituellement avec une dose de flair grillé et de noisette grâce à une garniture croquante irrésistible.
La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai mal lu la liste des ingrédients et utilisé de la noix de coco râpée au lieu de flocons de noix de coco. Ne fais pas ça. Lorsque vous ajoutez les éclaboussures de vinaigre à la fin, la texture croquante que vous avez réalisée en faisant griller la noix de coco, le gingembre, les piments et les arachides se transformeront en tas détrempé. Toujours délicieux, maiscroustillessont critiques ici. La deuxième fois que j'ai fait ceci (dans le bon sens), j'ai doublé le croquant du Chili de la noix de coco pour que je puisse le manger sur un bol de yaourt au saumon et aux verts pour le déjeuner. La prochaine fois, je le double à nouveau, et je l'ai ajouté à la farine d'avoine et à le rentrer dans un sandwich à la salade de poulet.
Ne pensez pas trop aux agrumes. Ajoutez simplement tout ce que vous avez autour. J'ai tranché les mandarines de la taille d'un ballon de golf et les oranges Cara Cara. Les deux ont apporté des touches de couleur et d'arôme bienvenus alors que j'attends avec impatience le printemps juteuxEt l'été plus juteux. Cela dit - cette recette serait également délicieuse avec des prunes ou des nectarines au lieu des agrumes.
Crispy, grillé et épicé, cette garniture rapide de la craquette de noix de coco transforme une simple salade en beaucoup de plaisir.
