J'apprécie la période de réflexion qui vient après les fêtes de fin d'année et avant la nouvelle année.
Il est rempli de listes de best-of, de tout ce que nous avons mangé, de nos voyages préférés et des recettes que nous avons essayées. Comme les couvertures deBon Appétitrempli mon bureau au cours de l'année écoulée, un collage d'histoires, de photographies époustouflantes, d'expériences culinaires transportantes et de nouvelles recettes ont émergé : un tableau d'humeur de la culture culinaire digne d'un toast.
Notre équipe a accompli beaucoup de choses cette année, notamment en remportant un James Beard Award pour notre série de vidéos.Manger de rue,et une célébration triomphale deà Portland, Oregon. En parcourant les brouillons Instagram de repas qui n’ont jamais été inclus dans mon flux et les moments chaleureux de ma bande-annonce de 2024, j’ai trouvé que choisir mes couvertures préférées était une tâche beaucoup plus facile.
Le numéro de mars, mon premier, reste en tête de ma liste. Ce hot-dog avec ses accessoires jaillit de son fond bleu royal – la meilleure photo beauté de Taste of the Town, le film dans lequel nous visitons une ville et dégustons la cuisine locale la plus emblématique. Cette image illustre mon point de vue selon lequel la couverture médiatique des restaurants devrait couvrir l'ensemble du paysage, qu'il s'agisse de snacks à Chicago ou de haute cuisine à Copenhague. Ce même esprit est représenté dans notre numéro May Drinks. Pour la première fois depuis plus de 50 ans, nous avons consacré un numéro entier aux boissons. Cela nous a donné l'occasion de réapprovisionner nos chariots de bar, de tout inclure, du café au soju, et de montrer comment la vodka joue dans la cuisine. Nous avons également mis en avant les cocktails sans alcool, prouvant que les bars servent bien plus que de l’alcool.
Ces réflexions montrent que notre équipe adapte constamment notre cuisine et nos repas pour refléter la façon dont nos lecteurs vivent la nourriture dans le monde.
Mes deux autres sujets préférés étaient l’exploration de la manière dont l’alimentation façonne la société. Notre numéro sur les relations s'est concentré sur la manière dont la nourriture crée des liens, tandis que notre numéro sur les sports a tout célébré, des plats qui favorisent la santé à ceux qui conviennent le mieux pour un hayon. Tous deux étaient des triomphes de la cuisine familiale et partageaient des guides sur l’utilisation de la nourriture comme ligne directrice pour d’autres aspects de la vie.
Cela m'amène à notre thème des fêtes de fin d'année 2024, Sparkle and Cheer, qui remplit les pages de versions intelligentes des célébrations. Notre guide cadeaux a été créé pour les obsédés de la nourriture. Nous allons te montrer comment rehausser des plats salés avec des paillettes comestibles. Et les toasts vont à Jesse Szewczyk, dont le délicieuxdeviendront des classiques instantanés. Nous saurons exactement quelles bouteilles ouvrir grâce àet d'autres bulles.
Je suis reconnaissant à tous ceux qui ont consulté ce magazine, réalisé une recette à partir de l'application Epicurious ou regardé une vidéo. Voici tous les plats que nous espérons voir sur votre flux TikTok.
Mes nouvelles recettes préférées
J'ai ajouté cette recette du numéro de mars à mon arsenal de pâtisseries sans allergènes. C'est aussi délicieux que festif et constitue une excellente option de dessert pour les amis et la famille ayant des restrictions alimentaires.
Je cuisine cette recette facile lorsque je tombe sur du flet frais sur le marché et j'utilise les grains de poivre noir de Zanzibar de Burlap & Barrel.
La gratinée d'oignons est l'une de mes soupes préférées à préparer, et ce plat simple dans une seule casserole donne ce profil de saveur familier aux coquilles et peut être préparé après le travail. Je préfère le réduire à 1 à 2 portions.
