Pour moi, c'est toujours la nourriture - que ce soit à partir d'un camion de restauration ou d'une gastronomie qui élargit ma perspective et rend mes vacances et voyages plus mémorables.
J'aime parcourir les demi-finalistes de James Beard Awards, ce qui m'aide à planifier des voyages en route et des voyages latéraux, m'implorant de découvrir une ville voisine juste pour essayer un café ou une boulangerie.
Les 50 meilleurs restaurants en Asie, en Amérique latine et au Moyen-Orient encouragent les convives à visiter des villes de ces régions pour des expériences de restauration exceptionnelles. Même Bon Appétit est propreLa liste est un guide utile pour les bons endroits pour manger aux États-Unis.
Au cours des derniers mois, j'ai mangé Shawarma après avoir atterri à Abu Dhabi qui était tendre de cornichons frais et croquants. J'ai élu des ramen dans ma rue préférée à Paris. Et récemment, j'ai emmené un téléphérique au sommet d'une montagne à Bogotá, en Colombie, pour une soupe de poulet avec des haricots servis dans un bol en polystyrène.
Mon appréciation pour ces plats se trouve le long des menus de dégustation à plisser d'esprit que j'avais à Lasaï à Rio de Janeiro et Kasama à Chicago, qui sont parmi les meilleurs restaurants du monde.
La restauration est une forme de divertissement, où la visite du restaurant apporte autant de magie que de voyager pour un concert de Taylor Swift ou Beyoncé ou de mettre en scène un selfie devant un point de repère.
Les restaurants et les cafés sont parmi les premières lignes d'échange culturel, où les convives peuvent découvrir des cuisines dans différents contextes avec de nouvelles interprétations.
Tout au long du numéro de voyage d'avril, nous explorons les influences mondiales sur la nourriture et les boissons, comme la montée des distilleries de gin dans des endroits comme le Kenya et le Vietnam.
Le rédacteur en chef Elazar Sontag a organisé une liste deCela met en évidence l'évolution du plat aux États-Unis. Nous visitons également Londres pour un guide redéfini des saveurs et des restaurants britanniques. Et à San Antonio, notre contributeur mélange l'anglais et l'espagnol lors de la commande du meilleur taco de petit-déjeuner. Nous vous emmenons également à Naar, un restaurant dans les contreforts de l'Himalaya qui fait partie d'une tendance mondiale de restauration de luxe dans les nuages.
Bien sûr, nous ramenons toujours ce que nous avons appris à la cuisine. Nous avons des recettes à faire à partir de tous ces souvenirs culinaires.
Hôtels avec de bons goûts
PARIS
L'hôtel Bristol a plusieurs ateliers qui font des trésors que vous pouvez ajouter à votre garde-manger, y compris la farine moulue sur place, des pâtes fraîches et des chocolats personnalisables.
Bogotá
Four Seasons Casa Medina Bogotá est un hôtel de l'ère coloniale avec un speakeasy chic caché au deuxième étage qui se concentre sur le whisky. Commandez le boulevardier.
Atlanta
Atlas, un nouveau restaurant américain à l'intérieur de l'hôtel St. Regis, est parmi les meilleurs de la ville. Il a une collection d'art exquise où vous pouvez dîner sous un Picasso.
LONDRES
China Tang, le restaurant cantonais à l'intérieur de l'hôtel Dorchester, a l'une des réserves les plus recherchées - les dim sum. Ne manquez pas les boulettes Morel.
