Dans, nous demandons aux parents : quel repas vous a nourri après avoir accueilli votre bébé ? Ce mois-ci, ce sont des wontons au congélateur du docteur etauteur de livre de cuisineBetty Liu.
J'ai toujours été un planificateur. Alors quand je suis tombée enceinte, j'ai planifié comme je le fais toujours : systématiquement, avec des listes et des cases à cocher. J'ai découvert toutes les épreuves de l'allaitement maternel ; J'avais un petit kit pour les soins post-partum ; J'ai acheté un pack varié de sucettes et de combinaisons de toutes tailles. Et étant donné la position du siège d'Emmett, j'ai même pu planifier une césarienne programmée.
Lorsque j’ai partagé cela avec une amie, elle a dit que je « faisais un nid ». Selon les contes de vieilles femmes, la nidification est un phénomène qui se produit vers la fin de la gestation : un instinct maternel de préparation à la naissance. Cela peut se manifester par le nettoyage, l’aménagement de la chambre de bébé ou l’organisation des vêtements. C’est souvent une manière ironique de prédire l’imminence du travail. Ôoh, tu aspires une tempête ? Bébé arrive !En tant que médecin, je m'en suis moqué. Je faisais simplement ce que je faisais toujours : planifier.
Puis un jour, à la fin de mon troisième trimestre, j'ai décidé de faire des wontons. Ce n’est pas nouveau en soi : je fais régulièrement des wontons. Me sentant comme un ballon, je me suis finalement suffisamment réveillé pour me rendre au magasin et acheter une variété d'ingrédients : du porc, des crevettes, de l'agneau, du céleri chinois, de la bourse à berger, du chou, des pommes de terre et, bien sûr, des piles de pâtes wonton.
j'ai misRuisseau Schitt, mélangé plusieurs garnitures et commencé à fabriquer des rangées et des rangées de wontons en forme de lingots. Je les ai alignés un par un sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, prêts à être congelés. Ce n'est que lorsque j'ai utilisé les quatre plaques à pâtisserie en ma possession que j'ai réalisé que quelque chose était un peu différent cette fois-ci.
Habituellement, je prépare environ 60 wontons, ce qui remplirait bien deux plaques à pâtisserie. Mais je me suis retrouvé avec des centaines d'entre eux. Comment? C'était comme si je me réveillais d'un rêve. En fait, mon service de streaming m'avait demandé à plusieurs reprises si je regardais toujours. Et d’après le bouton « suivant » saupoudré d’amidon de ma télécommande, j’ai clairement choisi de continuer. Les heures avaient passé.
Je me suis débarrassé de mon état de fugue provoqué par le wonton, je me suis assis et j'ai reconnu :Okay, j'ai peut-être fait un nid après tout. Et j'ai aimé ça. Je me sentais profondément reposé, pleinement accompli. J'ai offert quelques sacs de wontons en cadeau, sachant qu'ils apporteraient du réconfort (et parce que je n'avais pas assez d'espace de congélation).
Emmett est né un matin d'hiver au milieu d'une tempête de neige. Il était immédiatement clair que, peu importe à quel point je me préparais, nous n’étions pas préparés. Heureusement, ma mère était arrivée par avion une semaine plus tôt et était restée un mois. Elle a apporté non seulement sa marmite fumante préférée, un paquet congelé de son zongzi signature et des livres de mon enfance, mais aussi tout le confort et le soulagement d'être soignée.
Elle cuisinait des aliments traditionnellement destinés à soutenir les mamans post-partum : bouillie de mil aux dattes, soupe au vin de riz fermenté sucré avec œuf poché, bouillon de poulet noir. Elle a aidé à apaiser le bébé. Elle a nettoyé. Elle était ma bouée de sauvetage.
Lorsqu’elle est partie par une journée glaciale de février, j’ai ressenti une vague d’impuissance et de désespoir. Elle est montée dans son Uber pendant que je regardais, avec Emmett attaché à ma poitrine dans une écharpe, emmitouflé avec ses joues roses et son nez boutonné visibles. C'était juste lui et moi pour le reste de mon congé de maternité.
J'ai eu des visions à cette époque : le bébé dormait paisiblement pendant que je faisais une sieste, que je prenais une douche ou que je cuisinais. Peut-être que j'allais même écrire un peu, car je travaillais sur mon manuscrit pourmon livre de cuisineLa manière chinoise. Mais j’ai été tellement touché par cette pomme de terre qui pleurait et qui pesait 10 livres. Je me suis retrouvé à engloutir les restes tout en faisant les cent pas avec le harnais pour l'amadouer. Au cours des siestes de 20 minutes qu’il faisait, je me précipitais pour accomplir des tâches. Puis un jour, quand j'ai ouvert le congélateur pour voir ce que j'avais, ils étaient là : des rangées et des rangées de wontons.
Je les ai jetés dans la soupe et je les ai mélangés avec les sauces les plus basiques. J'avais même un menu à choisir : porc et crevettes ; porc et bourse à berger; agneau aux pommes de terre et au cumin. Chaque bouchée était remplie de chaleur et d'umami, enveloppée dans une peau moelleuse. Plus important encore, il s’agissait d’un repas riche en protéines, préparé du congélateur au bol, en 15 minutes environ.
Dans ma brume post-partum privée de sommeil, j'ai remercié le recoin de mon esprit qui m'avait poussé à faire ma version de la nidification, un cadeau de ma part à moi. À chaque wonton que je mangeais, je me sentais non seulement nourri, mais aussi optimiste : je mange, je vais bien.
Convient au congélateur et toujours un grand succès auprès de la famille et des amis.
