La bonne façon de manger un lapin au chocolat est de se mordre les oreilles en premier. Vous savez ceci: les oreilles sont la partie la plus étroite, les seules chomps satisfaisantes avant de devoir casser le torse en morceaux maladroits. Je vais pour les lapins au chocolat maintenant, quand ils apparaissent à la pharmacie à Pâques, au lieu de mes favoris d'enfance (Whoppers Robin OeufsetLes pièces de Reese dans un sac de carotte), Je pense que comme un signe de croissance.
Pâques signifie quelque chose de différent pour moi maintenant que lorsque j'étais enfant. Je ne suis plus dedans pour la ruée vers le sucre et les scintillement. Je vais simple au lieu de farfelu, en train de reprendre un lapin au chocolat ou deux dans mon panier, aux côtés d'un tas de tulipes. Et cette année, je mets un lapin - un lapin actuel - sur le menu.
Je sais que la suggestion de cuisiner le lapin pour Pâques peut sembler choquant. Et je ne prétendrai pas que ce n'est pas au moins un peu pourquoi je le propose. Mais pour des vacances souvent célébrées en recherchant des friandises laissées par un lapin géant, cela ne semble pas être l'idée la plus étrange. Lorsqu'il est distillé, Pâques est à peu près un nouveau départ, une nouvelle vie et la joie qui l'accompagne. En tant que symbole, c'est un lapin qui vous donne cette secousse de perspective claire. Et je ne suivrais que la tradition pour laisser cela se produire pendant le dîner.
Les origines du lapin de Pâques sont ambiguës. La figure semble avoir émergé à la suite d'un large croisement entre les coutumes chrétiennes de Pâques du XVIIe siècle et les rites païens (et laïques) du printemps. Textes allemands des années 1600décrireles enfants célébrant les Pâques par la chasse aux œufs pondus par un lièvre - une tradition d'immigrants allemands amenés aux États-Unissiècle prochain.
Ce qui est clair, c'est que, depuis ses premiers jours, les formes du lapin de Pâques devaient être mangées. Les écrits britanniques de la même époque documentent les communautés observant les vacances en chasse et en mangeant ensemble. En Europe du Nord, les experts du folklore notent que manger un lapin au printemps était considéré à la fois une célébration de l'abondance et un moyen de conjurer les sorcières. Le simple fait que les lapins prolifèrent à cette période de l'année en font une mascotte naturelle pour la saison. Quelle forme ils prendront à votre célébration dépend de vous.
J'ai grandi en observant Pâques avec une quantité importante de pompe, et pas seulement parce que ma mère aime les bonbons thématiques. J'ai été élevé catholique et j'ai passé 13 ans dans divers plaids à l'école catholique, où de nombreuses missions dans les semaines précédant les vacances ont gardé notre attention sur son arrivée imminente. Cette période, appelée Carême, n'est pas une période joyeuse dans le calendrier liturgique; Malgré les arbres qui fleurissent à l'extérieur, c'est une saison marquée par l'austérité et le manque. Il y a des leçons spirituelles dans l'ambiance sombre, et une absence soudaine de musique et de fleurs de la messe. L'atmosphère sert également à augmenter la sensation de générosité, de luminosité et de couleur le matin de Pâques. Après 40 jours solennels, les vacances sont censées ressembler à une marguerite qui éclate à travers le trottoir - une excuse pour célébrer la beauté et la résilience de la vie qui se montrent le printemps.
Enfant, je l'ai fait dans les deux sens: Serious Pâques ™ à l'école et à l'église, et une version en plastique et en bonbons néon (ma préférence, duh) à la maison. En vieillissant et que mes priorités ont changé, la plupart des traditions religieuses de ma vie sont tombées au bord du chemin. Mais pour Pâques, j'ai trouvé le ton que la religion était plus difficile à secouer. Je ne suis plus un amateur d'église, mais permettre à Pâques émerger de la grisoire qui le précède, comme un début brillant, est important.
Je n'ai pas besoin de gérer la sobriété intentionnelle du Carême pour que cela se produise - le monde est assez sombre seul. Ce que je peux faire, c'est décider de traiter la journée comme un nouveau départ déterminé, de l'utiliser comme un rappel que, même au milieu de la tristesse et de la tristesse, il y a la nouveauté et la vie qui mérite d'être célébrée. Après l'hiver, il y a des lapins. Beaucoup d'entre eux. Et je vais en manger un.
Quant à comment? Des pâtes confortables et prêtes à la table des vacances. Les poireaux élastiques et le fenouil, le bacon salé et le romarin boisé collaborent pour former un bain savoureux pour les jambes de lapin. En un peu moins d'une heure, la viande deviendra tendre et déchiquetée, la texture idéale pour retirer de l'os et retourner dans le pot à côté d'un glug de crème et un bouton de beurre pour la richesse (vous en aurez besoin, car le lapin est plutôt maigre).
J'adore la qualité de ce bolognais blanc après qu'il ait le temps de s'asseoir, une recette parfaite de maquillage si vous voulez libérer le grand jour. Mais la sauce s'améliore avec même quelques minutes pour se fondre, vous pouvez donc la mettre de côté pendant que vous faites bouillir vos pâtes (Eggy Tagliatelle est mon préféré ici) et en profiter toujours.
Avec une douche de parmesan à terminer, il est léger mais réconfortant, festif mais intrépide. Et si le lapin est un non-démarreur pour vous, vous pouvez plutôt utiliser des jambes de poulet entières. Les deux cuisinent de manière identique et ont également un goût assez similaire - vous laissant l'option, si c'est votre voyage de Pâques, pour vous en tenir aux lapins de la persuasion au chocolat.
Sauter
Ces pâtes confortables sont une touche sur un bolognais blanc, sans tomates en vue. Échangez dans les cuisses de poulet si vous préférez - Rabbit a un goût beaucoup comme la volaille de viande noire.
