La pâtisserie constitue-t-elle toute votre personnalité ? EstLe grand salon britannique de la pâtisserieta montre confort ? Ou peut-être aimez-vous simplement manger des cookies ? Quoi qu'il en soit, tu es l'un des nôtres. Venez rejoindre notre BA Bake Club.
Nous sommes Jesse et Shilpa, rédacteurs en chef et boulangers résidents de la cuisine test Bon Appétit. Nous aimons cuisiner – certains pourraient même nous qualifier d’obsessionnels – et nous aimons parler de tout le comment, du pourquoi et de ce qui n’a pas fonctionné qui va avec.
Considérez le Bake Club comme un club de lecture, mais pour la pâtisserie. Chaque mois, nous partageons une toute nouvelle recette minutieusement testée. Cuisinez avec nous, partagez vos victoires (ou vos échecs : nous sommes tous passés par là), publiez des photos, posez-nous vos questions urgentes.Nous créons une communauté de boulangers confiants et curieux qui trouvent autant de joie dans le processus de cuisson que dans le résultat final.
Envie de rejoindre le club ? (Bien sûr que oui !) Voici comment procéder :
- Tout d’abord, et surtout, préparez la recette de ce mois-ci, que vous trouverez ci-dessous.
- Rejoignez nos amis proches sur Instagram—juste, DM@bonappetitmagune preuve de votreet nous vous ajouterons au groupe. Nous vous ferons découvrir les coulisses de notre processus d'élaboration de recettes et vous pourrez nous poser vos questions en matière de pâtisserie.
- Publiez et partagez des photos de vos belles pâtisseries sur Instagram en utilisant le hashtag #BABakeClub.
- Partagez vos commentaires et posez-nous des questions dans la section Notes de recette de la page de recettes dans leApplication épicurienne. Nous lisons chaque commentaire et sommes impatients de discuter avec vous du beurre, du sucre et bien plus encore.
- Envoyez vos questions de pâtisserie àbakeclub@bonappetit.comou appelez au 212-286-7071 pour avoir une chance de figurer sur notre podcast. L'épisode de chaque recette est mis en ligne au début du mois suivantsur leDîner SOSalimentation.
Décembre 2024 : Gâteau au chocolat et à l'huile d'olive
Nous adorons un gâteau dans un bol. Cette recette contient de l'huile d'olive fruitée à la fois dans le gâteau au chocolat et dans le glaçage semblable à une ganache. C'est une pièce maîtresse sans effort et très gratifiante pour votre prochaine réunion ou célébration. Et s’il reste des restes, grâce à cette huile d’olive, la mie restera moelleuse et moelleuse pendant des jours.
L'utilisation de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas donne à ce gâteau une saveur chocolatée intense.Notre marque incontournable pour à peu près tout ce qui concerne la pâtisserie est Guittard Cocoa Rouge.Il présente une complexité audacieuse et concentrée, sans aucun aspect crayeux terne commun aux autres marques.
Novembre 2024 : Pain de singe aux pommes et au caramel
Ce projet de pâtisserie crie l'automne. Suite parfaite à la cueillette des pommes, c'est une beauté parsemée de fruits, trempée dans un caramel de cidre acidulé. Entre la pâte et le caramel, cette recette utilise près d'un demi-gallon de cidre de pomme. Faites-le cuire le dimanche, servez-le à une foule chanceuse et creusez avec vos mains en démontant un à un les oreillers trempés de caramel.
Assurez-vous d'utiliser un moule Bundt de 12 tasses ou plus pour cette recette. L’utilisation d’une variété plus petite peut entraîner la levée de la pâte hors du moule.Nordic Ware a en fait inventé la poêle Bundt, et nous aimons leur version pour sa construction robuste et sa répartition uniforme de la chaleur.
À venir
Le mois prochain, on passe au salé. La recette de janvier est une version maison d'un favori des restaurants à emporter dont nous ne pourrions être plus fiers. C'est un projet enrichissant et vraiment amusant pour lancer la nouvelle année. Restez à l'écoute!
D’ici là, nous espérons que le gâteau au chocolat vous donnera une bonne excuse pour vous retrouver avec vos proches. Et rendez-vous le mardi 7 janvier pour nous entendre répondre à toutes vos questions sur les gâteaux sur leDîner SOSalimentation.
