Un glaçage au vinaigre et au chili ajoute de la chaleur à la courge sucrée, pimentant le profil de saveur traditionnel de Thanksgiving.
Informations sur la recette
Ingrédients
1
Courge Kabocha de 2 livres, pelée, graines enlevées, coupée en quartiers de 1 pouce
2
courges delicata ou dumpling, graines enlevées, coupées en quartiers de 1 pouce
2
à soupe d'huile d'olive
Sel casher, poivre fraîchement moulu
2
Piments Fresno, tranchés finement
¾
tasse de vinaigre de vin rouge
¼
tasse de miel
2
à soupe de raisins secs dorés, hachés
1
à café de flocons de piment rouge broyés
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 400°. Placer la kabocha et la courge delicata sur de grandes plaques à pâtisserie à rebords séparées. Arroser d'huile; assaisonner de sel et de poivre. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courges soient dorées et tendres, 30 à 35 minutes pour le kabocha et 20 à 25 minutes pour la delicata.
Étape 2
Pendant ce temps, portez à ébullition les piments, le vinaigre, le miel, les raisins secs, les flocons de piment rouge et une pincée de sel dans une petite casserole à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, 8 à 10 minutes.
Étape 3
Badigeonner la courge chaude de la moitié de l’agrodolce tiède. Transférer dans un plateau.
Étape 4
Juste avant de servir, réchauffez le reste de l'agrodolce, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour le détendre. Verser sur la courge.
Étape 5
Faites à l'avance :Le plat peut être préparé 3 heures à l'avance. Conserver bien emballé à température ambiante.
Nutrition par portion
Calories (kcal) 140 Lipides (g) 3,5 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 26 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 16 Protéines (g) 2 Sodium (mg) 5
