Informations sur les recettes
Ingrédients
½
petit oignon blanc, coupé de moitié, finement tranché
½
Petit poivron rouge, cantonné, côtes et graines enlevées, chair tranchée en lanières minces
3–4
poivrons gundilla ou autres petits piments marinés (selon la préférence thermique), finement haché
1
Cuillère à soupe. vinaigre de sherry ou vinaigre de vin rouge
½
TSP. sucre
4
Cuillère à soupe. (ou plus) huile d'olive extra vierge, divisée
Sel casher
½
Baguette, tranchée sur une diagonale ⅓ "d'épaisseur
1–2
gousses d'ail
8-10
Boquerones (anchois blancs marinés), anchois remplis d'huile ou autres poissons durcis (à partir d'au moins 1,7 oz.
Préparation
Étape 1
Jeter½ petit oignon blanc, coupé de moitié, tranché finement,½ petit poivron rouge, cantonné, côtes et graines enlevées, chair tranchée en lanières minces,3–4 poivrons Guindilla ou autres petits piments marinés (selon la préférence thermique), finement haché,1 cuillère à soupe. vinaigre de sherry ou vinaigre de vin rouge,½ cuillère à café. sucre,2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra, et unGrande pincée de sel casherDans un bol moyen jusqu'à ce que les légumes soient enduits. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire. Laisser le mélange de poivre reposer au moins 10 minutes et jusqu'à 30 minutes.
Étape 2
Chaleur restante2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extraDans une grande poêle en fonte ou en acier inoxydable sur le milieu. Travailler en lots et ajouter plus d'huile si nécessaire, cuire½ baguette, tranché sur une diagonale ⅓ "épais, jusqu'à ce qu'il soit brun doré et croustillant, environ 3 minutes de chaque côté.
Étape 3
Disposer du pain sur un plateau ou des assiettes et frotter un côté avec1–2 gousses d'ail. Lieu1–2 boquerones (anchois blancs marinés), anchois remplis d'huile ou autres poissons durcis (à partir d'au moins 1,7 oz. Récipient), côté peau vers le haut, sur chaque tranche, pour un total de 8 à 10, puis déposer le mélange de poivre.
