Nouilles de sésame gochujang

Lorsqu'une sauce a autant d'ingrédients de pointe lourds - la pédale gochujang, terreux, Sauce de soja riche en umami - vous n'avez pas besoin d'ajouter grand-chose d'autre. Toutes les nouilles que vous avez à portée de main fonctionneront (même les spaghettis) et si le brocoli amer Rabe n'est pas votre truc, échangez votre vert feuillu chaleureux préféré. Pour un coup de pied épicé équilibré, Issa suggère d'utiliserBienfaitouBelle-mèreMarque Gochujang.

Informations sur les recettes

Ingrédients

8-10

Oz. nouilles de blé frais ou séchées (comme lo mein, udon ou ramen)

Sel casher

¼

Tasse gochujang

3

Cuillère à soupe. sauce de soja

2

Cuillère à soupe. sucre brun clair ou foncé

2

Cuillère à soupe. tahini

2

TSP. huile de sésame grillé

2

Cuillère à soupe. huile végétale

1

BOUCH BROCCOLI RABE, haché grossièrement

4

gousses d'ail, finement hachés

Poivre noir fraîchement fissuré

Pain de feuilles de basilic déchirées, plus des brins de service

Graines de sésame grillées et coins de chaux (pour servir)

Préparation

  1. Étape 1

    Cuire les nouilles dans un grand pot d'eau salée bouillante selon les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer sous l'eau courante fraîche.

    Étape 2

    Fouetter le gochujang, la sauce soja, la cassonade, le tahini, l'huile de sésame et 2 cuillères à soupe. l'eau dans un petit bol à combiner; mettre de la sauce de côté.

    Étape 3

    Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle antiadhésive sur le haut moyen. Ajouter le brocoli Rabe et l'ail; Assaisonner de sel et beaucoup de poivre. Cuire, en lançant souvent, jusqu'à ce que les tiges de rabe de brocoli soient des tendances nettes et que les feuilles soient flétries, environ 2 minutes. Ajouter la sauce réservée et cuire, en remuant souvent, jusqu'à épaississement légèrement, environ 2 minutes. Ajouter les nouilles et une poignée de basilic et mélanger doucement jusqu'à ce que la sauce s'accroche aux nouilles, environ 1 minute.

    Étape 4

    Divisez les nouilles entre les bols et garnir de graines de sésame et plus de basilic. Servir avec des quartiers de citron vert pour se presser.

Notes de recette